آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی به روش فاکتوریل 2×3 برای مطالعه اثرات سطوح پروتئین (سطح پیشنهادی راهنمای راس و سطح 2% کمتر) و سطوح فرماکتو (صفر، 1/5 و 3 گرم در کیلوگرم جیره پایه) بر صفات عملکردی رشد و قابلیت هضم ایلئومی ماده آلی و پروتئین خام صورت گرفت. از آنتی¬بیوتیک سالینومایسین به عنوان کنترل مثبت در آزمایش استفاده گردید. نتایج حاصله در دوره رشد نشان داد که هیچ یک از صفات عملکردی تحت تأثیر افزودن پری¬بیوتیک نمی¬باشد. همچنین افزودن سالینومایسین نیز اثری بر این صفات نداشت. در دوره پایانی، افزودن پری¬بیوتیک باعث بهبود ضریب تبدیل غذایی شد (0/1>p). در کل دوره، هیچکدام از صفات عملکردی تحت تأثیر افزودن پری¬بیوتیک قرار نگرفت. با این حال، گروهی از جوجه¬ها که میزان 1/5 گرم در گیلوگرم فرماکتو دریافت کرده بودند دارای پایین¬ترین میزان ضریب تبدیل غذایی بودند. افزودن فرماکتو بصورت معنی¬داری قابلیت هضم ماده آلی و پروتئین را افزایش داد (0/05>p). افزودن 1/5گرم در گیلوگرم فرماکتو و یا سالینومایسین باعث بهبود قابلیت هضم ماده آلی شد (0/1>p). جوجه¬های تغذیه شده با سطح بالای پروتئین، درصد گوشت سینه بیشتری داشتند (0/05>p). افزودن 1/5 گرم در گیلوگرم فرماکتو باعث کاهش درصد چربی حفره بطنی نسبت به گروه کنترل شده بود (0/5>p).

این مطالعه به منظور ارزیابی اثر برخی از متابولیتها و عناصر خون برتشکیل فولیکولهای مقاوم تخمدان انجام گرفت. برای انجام این تحقیق از 117 راس گاو سالم و دارای فولیکول مقاوم نمونه خون تهیه شد.و غلظت گلوکز?اوره? پروتئین تام? بتاهیدروکسی بوتیرات و فسفرسرم آن با استفاده از روش اسپکتروفتومتری و غلظت هورمون استروژن سرم با استفاده ازروش الایزا اندازه گیری شد. همچنین اثر برخی عوامل موثر بر فولیکول مقاوم از جمله فصل گوساله ائی? دفعات زایش و تولید شیر در 50-60روز پس از زایش بر روی گاوها موردمطالعه قرار گرفت.گاوهای دارای فولیکول مقاوم که تا 60- 50 روز پس از زایش فحل نشده بودند با گاوهای سالم که در طی این فاصله بعد از زایمان فحل شده بودند مورد مقایسه قرار گرفتند. برای بررسی اثرات بین متابولیتهای اندازه گیری شده با ایجاد فولیکول مقاوم از دو مدل استفده شد: 1- بااستفاده از رویه glm نرم افزارsas اثر فصل گوساله زائی، شکم زایش، میزان تولیدشیردر 60-50 روز پس از زایش، وضعیت دام و اثر متقبال فصل گوساله زائی و میزان تولیدشیر را برروی متابولیتهای اندازه گیری شده برآورد نموده که در این میان اثر وضعیت دام بر همه متابولیتهای اندازه گیری شده به غیراز گلوکز سرم خون باسطح احتمالp>0/01 کاملا معنی دارشدند. فصل گوساله زائی بر غلظت ازت اوره ای سرم خون، گلوکز سرم خون و غلظت استرادیول سرم خون اثری معنی دارp>0/05 داشت. اثر متقابل فصل گوساله زائی و میزان تولیدشیر در 60-50 روز پس از زایش تنها بر روی غلظت پروتئین تام سرم خون و غلظت بتاهیدروکسی بوتیرات اثر معنی داری داشت. شکم زایش و میزان تولد شیر در 60-50 روز پس اززایش روی هیچ کدام از متابولیتها اثر معنی داری نداشتند. 2- در مدل دوم با استفاده از رگرسیون لجستیک اثرات متغیرهای مربوط به حیوان و متبولیتهای اندازه گیری شده برروی ایجاد فولیکول مقاوم آنالیز گردید که از بین عوامل موثر بر فولیکول مقاوم تنها غلظت ازت اوره ای سرم خون (p<0/004) و غلظت فسفرسرم خون (p<0/03) معنی دار بودند بدین معنی که با افزایش یک واحد ازت اوره ای خون نسبت تبدیل دامهای سالم به بیمار 548/0 واحد افزایش و با افزایش یک واحد فسفر نسبت تبدبل دامهای سالم به بیمار 1/06 واحدکاهش می یابد. با توجه به نتایج بدست آمده در این تحقیق می توان گفت که یکی از علل ایجاد فولیکول مقاوم در گاوهای شیری کمبود یا افزایش برخی از متابولیتها و عناصرخونی می باشد

این تحقیق به منظور تعیین انرژی قابل متابولیسم حقیقی پودر ضایعات کشتارگاهی طیور و بررسی تاثیر استفاده از سطوح مختلف پودر ضایعات کشتارگاهی طیور بر عملکرد، کیفیت تخم مرغ و پارامترهای خونی مرغان تخم گذار اجرا شد. ترکیب شیمیایی دو نمونه از پودر ضایعات کشتارگاهی طیور مطابق روش های استاندارد تعیین گردید. بر اساس روش تجزیه تقریبی میانگین ماده خشک، پروتئین خام، عصار? اتری و خاکستر خام به ترتیب 5/91، 0/57، 8/23، 53/6 درصد بودند. مقدار کلسیم و فسفر به ترتیب 30/1، 430/0 درصد تعیین شد. برای تعیین انرژی قابل متابولیسم حقیقی 3 نمونه از پودر ضایعات کشتارگاهی طیور با روش سیبالد از 24 قطعه جوج? گوشتی نر 80 روزه با میانگین وزنی 80 ± 2280 گرم استفاده شد. میانگین انرژی قابل متابولیسم حقیقی سه نمونه به ترتیب 2798، 3518 و 3220 کیلوکالری در کیلوگرم بود. به منظور بررسی تاثیر استفاده از سطوح مختلف پودر ضایعات کشتارگاهی طیور بر عملکرد مرغان تخم گذار تعداد 160 قطعه مرغ تخم-گذار سوی? های- لاین در سن 42 هفتگی انتخاب شدند و در قفس های تخم گذار 4 تایی قرار گرفتند. جیره های غذایی آزمایشی شامل جیر? غذایی کنترل (فاقد پودر ضایعات کشتارگاهی طیور) و جیره های غذایی حاوی 2 ،4، 6 و 8 درصد پودر ضایعات کشتارگاهی طیور بودند که طبق توصیه احتیاجات مواد مغذی های-لاین w-36 تنظیم گردیدند. این آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار و 4 تکرار به مدت 10 هفته اجرا شد. نتایج حاصله نشان داد با افزایش سطح پودر ضایعات کشتارگاهی طیور در جیره های غذایی وزن تخم مرغ، درصد تولید تخم مرغ، گرم تخم مرغ تولیدی و میزان مصرف خوراک به طور معنی داری کاهش یافت (05/0p<). بیشترین وزن تخم مرغ و درصد تولید تخم مرغ مربوط به گروه کنترل (به ترتیب 28/67 گرم و 71/83 درصد) و کمترین آن در جیر? غذایی حاوی 8 درصد پودر ضایعات کشتارگاهی طیور (به ترتیب 78/65 گرم و 70/76 درصد) مشاهده شد. با افزایش سطح پودر ضایعات کشتارگاهی طیور در جیره های غذایی ضریب تبدیل خوراک به طور معنی داری افزایش یافت (05/0p<). بیشترین ضریب تبدیل خوراک در جیر? غذایی حاوی 8 درصد پودر ضایعات کشتارگاهی طیور (237/2) و کمترین آن در گروه کنترل و جیر? غذایی دارای 2 درصد پودر ضایعات کشتارگاهی طیور (به ترتیب 017/2 و 019/2) مشاهده شد. طول و عرض تخم مرغ، ضخامت پوسته، حجم و سطح تخم مرغ تحت تاثیر جیره های آزمایشی قرار نگرفتند. بیشترین واحد هاو (38/80) و رنگ زرد? تخم مرغ (بر اساس مقیاس رنگ رش 18/7) در جیر? غذایی حاوی 8 درصد پودر ضایعات کشتارگاهی طیور مشاهده شد (05/0p<). درصد زرده و سفیده تخم مرغ تحت تاثیر جیره های آزمایشی قرار نگرفتند. پارامترهای خونی شامل گلوکز، کلسترول، تری گلیسرید، کلسیم، فسفر، لیپوپروتئین با چگالی پایین و لیپوپروتئین با چگالی بالای سرم خون تحت تاثیر جیره های آزمایشی قرار نگرفتند. بر اساس نتایج بدست آمده، در جیره های غذایی مرغان تخم گذار در اواسط دور? تخم گذاری می توان تا 2 درصد از پودر ضایعات کشتارگاهی طیور بدون هیچ گونه اثرات مضر بر عملکرد مرغان تخم گذار، کیفیت تخم مرغ و متابولیت های خونی استفاده نمود.

افزایش نرخ باروری گوسفند در فصل تولید مثل، از 56 راس گوسفند متعلق به دو گروه ژنتیکی آرخار مرینو-قزل و آرخارمرینو-مغانی استفاده شد. هر گروه ژنتیکی بطور کاملا تصادفی به 4 دسته تقسیم بندی شدند. بعد از شناسایی فحلی به وسیله قوچ و قبل از تلاقی عملیات زیر اجرا شد: به گروه کنترل فقط آب مقطر تزریق شد، به گروه یک 5/2 میلی لیتر gnrh تزریق شده و 2 ساعت بعد از تزریق تلاقی یافتند، به گروه دوم، در روز 12 بعد از جفتگیری میزان 5 میلی لیتر gnrh تزریق شد و به گروه سوم، 30 میلی لیتر پروپیلن گلیکول خورانده شده و 2 ساعت بعد تلاقی یافتند و این عمل برای 4 روز دیگر ادامه یافت. نمونه های خون روز ششم بعد از تلاقی جمع آوری شده وسپس با استفاده از سانتریفیوژ سرم خون جدا شده وتا زمان انجام آزمایشات فریز و نگهداری شدند. متابولیت ها و عناصر خون از جمله گلوکز، اوره، توتال پروتئین و فسفر به روش آنزیمی کالریمتری و به وسیله کیت و دستگاه اسپکتروفتومتر و میزان بتاهیدروکسی بوتیرات سرم خون با روش ماوراءبنفش (uv) و با استفاده از کیت و دستگاه اسپکتروفتومتری و میزان هورمون پروژسترون با استفاده از دستگاه الایزا بوسیله کیت اندازه گیری شدند. داده های مربوط به زایش ثبت شد و نرخ باروری، دوقلوزایی و تزاید گله محاسبه شدند. داده ها با استفاده از آزمون کی-دو (2?( نرم افزار sas آنالیزشدند. همچنین رابطه لجستیک بین نرخ باروری و غلظت متابولیت -های خونی با proc logistic بررسی شد. اثر گروه ژنتیکی روی غلظت گلوکز معنی دار بوده (01/0p<) و در گروه ژنتیکی آرخار مرینو-قزل بالاتر بود. اثر معنی داری (05/0p<) در استفاده از پروپیلن گلیکول روی کاهش میزان بتاهیدروکسی بوتیرات بدست آمد. اثرگروه ژنتیکی روی میزان اوره و بتاهیدروکسی بوتیرات معنی دار بوده (01/0p<) و در گروه ژنتیکی آرخار مرینو-مغانی پایین تربود. غلظت پروژسترون بین تیمارها معنی دار نبود (05/0p>). اثر تیمارها بر روی غلظت فسفر و توتال پروتئین معنی دار نبود ) 05/0 p> ). تزریق-2.5ml gnrh روز تلقیح در جلوگیری از تکرر فحلی موثرتر بود. اختلاف معنی داری بین غلظت bhba در (05/0 p<) و پروژسترون (01/0 p<) و اوره (1/0 p<) مابین تلقیح 1و2 بدست آمد و در تلقیح 2 میزان bhba و اوره کمتر بوده و میزان پروژسترون بالاتر بود. نتایج رگرسیون لجستیک نشان داد که اثرات سن میش و bhba (05/0p<)، اوره ( 01/0p<) و پروژسترون (1/0p<) بر روی نرخ بره زایی معنی دار بودند.

این مطالعه به منظور بررسی برخی صفات اقتصادی گوسفند نژاد قزل در منطقه لیقوان انجام گرفت. برای انجام این تحقیق از دو گله 300 رأسی گوسفند نژاد قزل شیرده اطلاعات و نمونه های شیر جمع آوری شد. صفات مربوط به بره شامل وزن تولد، وزن از شیرگیری، وزن 6 ماهگی، اضافه وزن روزانه از تولد تا شیرگیری و صفات مربوط به میش شامل وزن بدن، وزن بیده، متوسط تولید شیر روزانه و طول دوره شیرواری بود. درصد ماده خشک شیر به روش تبخیری، درصد چربی شیر به وسیله ژربر و درصد پروتئین شیر به روش کجلدال اندازگیری شد. برای بررسی اثر فاکتورهای محیطی بر روی صفات اقتصادی از رویهglm نرم افزار sas9.1 استفاده شد. اثر سن میش بر روی صفات وزن 6 ماهگی، اضافه وزن روزانه از تولد تا شیرگیری و طول دوره شیرواری معنی دار بود(05/0p<). اثر جنسیت بره بر روی صفات وزن تولد، وزن از شیرگیری، وزن 6 ماهگی، اضافه وزن روزانه از تولد تا شیرگیری، میزان تولید شیر در یک دوره شیرواری و متوسط تولید شیر روزانه معنی دار بود(01/0p<). اثر تیپ تولد بر روی صفات وزن تولد، وزن 6 ماهگی، اضافه وزن روزانه از تولد تا شیرگیری، طول دوره شیرواری، میزان تولید شیر در یک دوره شیرواری و متوسط تولید شیر روزانه معنی دار بود(01/0p<). همچنین اختلاف معنی داری بین اثر متقابل سن میش× تیپ تولد روی صفات وزن از شیرگیری، وزن 6 ماهگی و اضافه وزن روزانه از تولد تا شیرگیری وجود داشت(05/0p<) . اثر متقابل سن میش × جنسیت بره روی صفت اضافه وزن روزانه از تولد تا شیرگیری معنی دار بود(05/0p<) و نیز اختلاف معنی داری بین اثر متقابل تیپ تولد×جنسیت بره روی صفات وزن 6 ماهگی، اضافه وزن روزانه از تولد تا شیرگیری، میزان تولید شیر در یک دوره شیرواری(01/0p<) و متوسط تولید شیر روزانه(05/0p<) وجود داشت. در گله گوسفند نژاد قزل مورد مطالعه تولید شیر در هفته های ششم و هفتم بعد از زایمان به حداکثر رسیده و سپس بعد از هفته هفتم شیرواری سیر نزولی داشت. بین تولید شیر و درصد چربی و درصد پروتئین رابطه معکوسی وجود داشته و به موازات افزایش در تولید در هفته های ششم تا هفتم نژاد مورد مطالعه درصد این دو ماده در شیر کاهش یافت. تولید شیر و گوشت در گوسفندان نژاد قزل منطقه لیقوان بسیار وابسته به فاکتورهای محیطی بالاخص اثر سن میش، جنسیت بره، تیپ تولد و اثر وزن میش بود که بایستی با مدیریت صحیح و مطالعات گسترده در ارتباط با برنامه های اصلاحی، پتانسیل ژنتیکی حیوانات منطقه را جهت افزایش تولید شیر و گوشت بهبود بخشید .

چربی شیر به دلیل تقاضای فزاینده، قیمت بالا و ترکیب منحصربه فرد آن همواره هدف دستکاری های متقلبانه زیادی بوده است. روش های تعیین خلوص محصولات پرچرب شیر مانندکره و روغن زرد شامل عدد یدی، ضریب شکست، اندیس رایشرمایسل، پولنسک و روش های دستگاهی شامل توسط کروماتوگرافی گازی و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا به ترتیب برای تعیین پروفیل اسیدهای چرب و توکوفرول ها مورد ارزیابی قرار گرفتند. بخش اول این پژوهش- ابداع روش- با استفاده از مارگارین، کره خالص و تهیه مخلوط های 5، 10، 15% مارگارین در کره و انجام آزمایش های ذکر شده جهت تعیین کارامدترین روش تشخیص تقلبات انجام شد. سپس 10 نمونه کره و 10 نمونه روغن زرد تهیه شده از بازار مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که افزایش میزان مارگارین گیاهی در کره اثر معنی داری (05/0p<) روی ضریب شکست، عدد یدی، اندیس رایشرمایسل و پولنسک داشت. همچنین موجب افزایش درصد اسیدهای چرب غیراشباع اولئیک و لینولئیک و کاهش اسیدهای چرب اشباع میریستیک، پالمتیک و استئاریک شد. هرچند این اندیس ها و پروفیل اسیدچرب حتی با افزودن 15% مارگارین به کره در بازه منطبق بر استاندارد ملی ایران قرار داشتند. افزودن10 و 15% مارگارین به کره نسبت اسیدهای چرب c18:2/c8 را به ترتیب حدود 5/1 و 5/2 برابر افزایش داد و نسبت c14/c18:2 را به حدود نصف کاهش داد. میزان توکوفرول اندازه گیری شده در کره خالص mg/kg 8/2±89/28 بود. همچنین با افزایش درصد مارگارین در کره تا سطح 15% علاوه بر مشاهده توکول های گیاهی ?+?-توکوفرول و ?+?-توکوترینول، میزان این توکول ها به همراه ?-توکوفرول و توکول کل نیز به طور معنی-داری افزایش پیدا کرد، به نحوی که شناسایی تقلبات در سطوح پایین 5% چربی های گیاهی در چربی شیر با استفاده از آنالیز توکول ها به راحتی امکان پذیر شد. همچنین در نمونه های تهیه شده از بازار علاوه بر مشاهده تفاوت های معنی دار در اندیس های اندازه گیری شده 3 نمونه کره و 4 نمونه روغن زرد، غیر طبیعی بودن ترکیب اسیدچرب آنها مثلاً غلظت بالای اسید لینولئیک نیز بارز بود. در این نمونه ها در مقایسه با بقیه نمونه ها به صورت قابل توجهی نسبت اسیدهای چرب c18:2/c8 بالا و c14/c18:2 پایین بود. پروفیل توکولی این نمونه ها نیز غیرطبیعی بود. زیرا انواع ترکیبات توکولیغیر ?-توکوفرولی که مختص چربی های گیاهی می باشند در سطوح مختلف در آنها دیده شد. میزان توکول کل این نمونه ها به صورت معنی داری (05/0p<) بالا بود. البته علاوه بر سطوح بالای ?+?-توکوفرول و ?+?-توکوترینول نمونه های تقلبی، ترکیبی با هویت نامشخص نیز با مقادیر بالا در آنها یافت شد. یکی از نمونه های روغن زرد نیز به دلیل اندیس پولنسک پایین و وجود ?+?-توکوفرول مشکوک به تقلب بود. در کل شناسایی تقلبات کره و روغن زرد با روش های آنالیتیکی مورد استفاده در این پژوهش به راحتی امکانپذیر می باشد، و آنالیز توکوفرول ها موثرترین و کارامدترین شاخص تعیین خلوص است؛ البته استفاده ترکیبی از این روش ها جهت افزایش دقت و صحت نتایج پیشنهاد می شود.

در تحقیق حاضر اثر عوامل مادری بر صفات میانگین وزن تخم مرغ ( در سنین 30،28و 32 هفتگی)، وزن بدن در سن هشت هفتگی، سن بلوغ جنسی و تعداد تخم مرغ حاصل از اطلاعات 19 نسل (سال1380 تا 1389) مرغان بومی استان مازندران و 9 نسل (سال1380 تا 1389) مرغان بومی استان یزد مورد بررسی قرار گرفت. پارامتر های ژنتیکی و فنوتیپی با استفاده از مدل حیوانی با روش حداکثر درستنمایی محدود شده (reml) و بیزی براورد شد. شش مدل حیوانی مختلف با و بدون در نظر گرفتن اثر عوامل مادری برازش شده و با توجه به مقدار لگاریتم درستنمایی مناسبترین مدل انتخاب گردید. وراثت پذیری براورد شده برای مرکز مازندران با استفاده از روش remlو بیزی یکسان براورد شدکه این مقادیر به ترتیب 55/0، 22/0، 15/0 و 39/0 برای صفات متوسط وزن تخم مرغ، وزن هشت هفتگی، تعداد تخم مرغ و سن بلوغ جنسی براورد شد.مقادیر براورد شده برای وراثت پذیری برای داده های مرکز یزد به ترتیب41/0، 16/0، 15/0 و 23/0 برای صفات متوسط وزن تخم مرغ، وزن هشت هفتگی، تعداد تخم مرغ و سن بلوغ جنسی بود که این مقادیر با استفاده از روش بیزی به ترتیب 42/0، 16/0، 15/0 و 24/0 براورد شد. نتایج این تحقیق نشان داد که منظور نکردن اثرات مادری در مدل باعث براورد بیش از حد مولفه های واریانس ژنتیک افزایشی و وراثت پذیری مستقیم برای صفات مورد مطالعه می شود اما منظور کردن اثرات مادری بدون در نطر گرفتن کواریانس بین اثر عوامل مادری و مستقیم باعث براورد کمتری از وراثت پذیری مستقیم ومادری شده است. در این تحقیق نتایج حاصل از روش remlو بیزی تفاوت زیادی با هم نداشتند .

ژن ovar-drb1 بعضی پروتئین¬های غشایی را کد می¬کند که در شناسایی پپتیدهای بیگانه به لنفوسیت¬هایt و ایجاد پاسخ ایمنی نقش دارند. هدف از اجرای این طرح، انجام مطالعات مقدماتی برای بهبود و اصلاح نژاد گوسفند نژاد قزل غالب در منطقه شمال¬غرب کشور در جهت مقاومت به انگل نماتودی همونکوس کنتورتوس و نماتود¬های دستگاه گوارشی بوده، و بنابراین تنوع داخل نژادی از نظر مقاومت ژنتیکی نسبت به انگل نماتودی همونکوس کنتورتوس و نماتدهای دستگاه گوارشی در بره¬های نژاد قزل تحت شرایط طبیعی بررسی شد. در این مطالعه چند¬شکلی اگزون شماره-ی 2ژن ovar-drb1 و ارتباط آن با ایجاد مقاومت ژنتیکی نسبت به انگل همونکوس کنتورتوس بررسی شد. در این طرح داده¬های مربوطه به 100 رأس بره¬ی 4-6 ماهه که متعلق به 5 گله¬ی مردمی مختلف در سطح استان بودند، مورد بررسی قرار گرفتند که بطور طبیعی در مرتع آلوده به انگل شده بودند. از این100 راس بره در گروه¬های مختلف 20 راسی در 2 نوبت و با فاصله¬ی یک هفته¬ای وزن بدن و تست famacha اندازه¬گیری شده و نمونه گیری از خون و مدفوع بعمل آمده و از آنها در اندازه¬گیری حجم فشرده شده¬ی سلول¬های خونی و شمارش تعداد تخم انگل نماتودهای مختلف در هر گرم مدفوع (epg)، استفاده شد، که در کل همه¬ی آنها بعنوان صفات فنوتیپی جمع آوری شدند. از نمونه¬های خونی dna استخراج شده و سپس با انجام واکنش زنجیره¬ای پلیمراز(pcr)، اگزون شماره¬ی2 ژن ovar-drb1 تکثیر داده شده و سپس با استفاده از نشانگر pcr-rflp (تفاوت طول قطعات برش خورده توسط آنزیم-های برشی) و آنزیم¬های taqi و psti چند¬شکلی¬ها بررسی شده و ژنوتیپ¬ها تعیین شد

در این پژوهش، بیضه 36 بره نژاد قزل در 9 گروه سنی یک ماهه، دو ماهه، سه ماهه، چهار ماهه، پنج ماهه، شش ماهه، هفت ماهه، هشت ماهه و نه ماهه با چهار تکرار برای هر گروه به صورت جراحی باز برداشته شدند و جهت ثبوت بافتی در فرمالین 10 درصد قرار داده شد. برش های میکروسکوپیک به ضخامت 6-5 میکرومتر به روش تهیه مقاطع بافتی معمول تهیه و پس از رنگ آمیزی هماتوکسیلین-ائوزین مورد مطالعات میکروسکوپیک قرار گرفتند. 6 بره یک ماهه نژاد قزل انتخاب شد و به صورت ماهانه تا سن نه ماهگی توزین شدند و محیط اسکروتوم اندازگیری شد. به منظور اندازگیری غلظت تستوسترون خون، از بره ها به صورت ماهانه خونگیری به عمل آمد پس از جدا سازی سرم، توسط کیت تستوسترون و دستگاه الایزا غلظت تستوسترون خون اندازگیری شد. نتایج مشاهدات میکروسکوپیک نشان داد که لوله های اسپرم ساز در سن 4 ماهگی ساختمانی لوله ای شکل و دارای لومن کاملا مشخصی هستند و لومن در سن 8 و 9 ماهگی با سیکل کامل اسپرماتوژنز مشاهده شد. قطر لوله های سمینی فر و ضخامت اپیتلیوم لوله های سمینی فر با افزایش سن افزایش یافت و در نه ماهگی به بیشترین اندازه خود رسید. در اکثر لوله های سمینی فر، اسپرماتوژنز در 4 ماهگی با پیدایش اسپرماتوسیت شروع شد و در سن 8 و 9 ماهگی چرخه اسپرماتوژنز با حضور تعداد زیاد اسپرماتید و اسپرماتوزا کامل شد. تعداد سلول های سرتولی از سن پنج ماهگی تثبیت شد. سلول های لایدیگ برای اولین بار در سن 4 ماهگی با شکل گیری لومن دیده شد. تعداد اسپرماتوگونی ها در ماه های اول و دوم تفاوت معنی داری نداشتند ولی بین ماه های بعدی معنی دار بود و به تدریج افزایش یافت. غلظت تستوسترون در 4 ماهگی شروع به افزایش کرد و در 8 ماهگی به 2 نانوگرم در میلی لیتر رسید. وزن بدن و دور بیضه دارای همبستگی مثبت 0/98 بودند.

انگل و کرم¬های گوارشی یکی از منابع اصلی کاهش تولید اقتصادی گوسفند در سراسر جهان هست (halliday et al., 2012 وriggio et al., 2014 ) و انگل همونکوس کنتورتوس (نماتد دستگاه گوارشی ) دارای اثرات منفی بر کارایی بیولوژیکی و اقتصادی گله گوسفند( شامل سوءتغذیه، ضریب تبدیل کم ، کم خونی، از دست دادن اشتها، شاخص های باروری پایین، و در بعضی از موارد مرگ حیوانات جوان) هست (notter et al., 2003) و از طرف دیگر مقاومت به مواد ضد انگل در نماتودهای دستگاه گوارش گوسفند گزارش شده است ( geurden et al., 2014). شیوع بالای نماتود مقاوم در برابر مواد ضد انگل در سراسر جهان نیاز به استراتژی¬های جایگزین کنترل کرم ها ایجاد کرده است. یکی از جایگزین¬¬های ممکن برای کاهش مشکلات مقاومت دارویی، پرورش نشخوارکنندگان کوچک دارای مقاومت ژنتیکی نسبت به نماتد هست. در حال حاضر، تنوع موجود در پتانسیل ژنتیکی برای مقاومت در برابر یا تحمل عفونت در داخل و بین نژادها دارای اعتبار بوده است(saddiqi et al., 2012 (. درنتیجه ، این صنعت در حال بررسی استراتژی های جایگزین مانند انتخاب ژنتیکی برای کنترل ضرر و زیان ناشی از عفونت کرم روده است (karrow et al., 2014). و نشانگرهای dna در ارتباط با جایگاه صفت کمی ( qtl ) موثر بر مقاومت میزبان به عفونت انگلی دستگاه گوارش (gi ) اهداف ایدئال برای انتخاب به کمک نشانگر است ( kim et al., 2014). هدف از این مطالعه بررسی چندشکلی ژن drb2 در گوسفند نژاد قزل و ارتباط این ژن در ایجاد مقاومت ژنتیکی نسبت به انگل همونکوس کونتوتوس و انتخاب افراد مقاوم به این انگل به عنوان والدین نسل بعد می باشد. فرضیات تحقیق هم این بود که بین چندشکلی ژنdrb2 و صفات موردمطالعه (fec و تست famacha و pcv و وزن بدن ) در گوسفند نژاد قزل ارتباط وجود دارد. از اهمیت نشانگرهای مولکولی می توان به کاربرد آن برای صفاتی با وراثت پذیری کم ،پاسخ به انتخاب بسیار بالاتر نسبت به نشانگر فنوتیپ ، باعث افزایش صحت گزینش و کاهش فاصله¬ی بین نسلی می¬گردد مارکرهای dna نیاز به بیان ژن ندارند و از طرفی دیگر چون تعیین ژنوتیپ بر اساس خود dna صورت می¬پذیرد، بنابراین بسیار سریع و دقیق است. قابل اجرا در هر مرحله از زندگی حیوان است و هزینه¬های اجرایی را به شدت کاهش می¬دهد و استفاده از نشانگرها در اصلاح نژاد دام موجبات پیشرفت ژنتیکی بیشتری را فراهم می¬آورد(نقوی ، 1388) . از مزایای میکروستلایت¬ها می توان به چندشکلی بالا و آسانی نسبی در اسکوربندی و تجزیه داده های حاصل، از ویژگی های مهم نشانگرهای ریز ماهواره است که موجب توسعه مطالعات آن شده است. (zane et al., 2002) گذشته از این ریز ماهواره ها درجه بالایی از انتقال پذیری میان گونه ها را نشان داده اند. هم بارز بودن و پراکنش ریز ماهواره ها در تمام ژنوم از دیگر مزایای مهم این نشانگرها هست. ازآنجاکه برای یک جایگاه که آغازگر ریز ماهواره بر اساس آن طراحی می شود، آلل های متعددی یافت می شود، این نشانگر برای بررسی تنوع ژنتیکی قابلیت بالایی دارد (jewell et al., 2006).

برای بررسی اثر افزودن منبع سلنیوم به جیره¬های حاوی سطوح بالای پنبه دانه 12 رأس گاو شیرده هلشتاین در اوایل دوره شیردهی وبا میانگین تولید 4 ± 25کیلوگرم در غالب طرح کامل تصادفی با 2تیمار و6 تکرار به ازای هر تیمار مورد استفاده قرار گرفتند. تیمارها شامل: 1) گروه شاهد، جیره پایه حاوی +10درصد پنبه دانه و 2) جیره شاهد + 3/0 پی¬پی¬ام سلنیوم آلی بودند. نتایج به دست آمده از تجزیه واریانس مربوط به میزان تولید شیر نشان داد که جیرههای آزمایشی دارای تأثیر معنی¬دار بر میانگین تولید شیر و تولید شیر تصحیح شده بر اساس 4 درصد چربی در تیمارهای مختلف بودند (05/0>p). در این مطالعه افزودن منبع سلنیوم به جیره آزمایشی تغییری درمحتوا و درصد چربی و پروتئین شیر،لاکتوز و موادجامدبدون چربی نداشته و در مقابل تعداد سلول بدنی شیر را ازنظر عددی کاهش داد. اختلاف معنی¬داری در بین تیمار¬ها از لحاظ غلظت گلوکز،ازت اوره¬ای، کراتنین، تری گلیسرید، کلسترول، لیپوپروتئین باچگالی زیاد ولیپوپروتئین با چگالی کم مشاهده نشد. اما در مقابل افزودن منبع سلنیوم آلی باعث افزایش فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز خون شد (05/0>p

مصرف مقادیر بیش از حد چربی های گیاهی و حیوانی منجر به مشکلاتی در سلامتی انسان می شود. در پی این مسئله و افزایش آگاهی مردم نسبت به مصرف چربی، افزایش چشمگیری در تقاضای محصولات کم چرب به وجود آمده است. اما پنیر های کم چرب مشکلاتی از قبیل بافت و ویژگی های حسی نا مطلوب دارند. لذا با توجه به ویژگی های تغذیه ای و سلامتی اصلاح معایب آن امری ضروری به نظر می رسد. دراین مطالعه کنسانتره پروتئین های آب پنیر در ?سطح (مقادیر ?/??، ?/??، ??) به رتینتیت حاصل از فراپالایشی شیر افزوده شدو به مدت ??روز نگهداری، ویژگی های فیزیکی شیمیایی، حسی بررسی شد. نمونه برداری برای انجام آزمون های مختلف در روز های ?، ??، ?? ، ??، ?? نگهداری و درسه تکرار و با طرح آماری آنالیز داده های تکرار شده در زمان صورت گرفت. مقایسه میانگین بدست آمده از نتایج ویژگی های فیزیکی شیمیایی نمونه های پنیر نشان داد که تیمار اثر معنی دار (050/0 p<) بر میزان اسیدیته، ph مقدار ماده خشک نمونه ها داشت. بطوری که پنیر حاوی ?? کنسانتره پروتئین های آب پنیر دارای اسیدیته بیشتر،ph پائین تر،مقدار ماده خشک بالاتربود. همچنین زمان رسیدن روی ph، اسیدیته، ماده خشک، اثر معنی دار داشت. مقادیر شاخص های لیپولیز و پروتئولیز همه نمونه های پنیر در طول نگهداری و رسیدن پنیر بطور معنی دار(050/0 p<) افزایش یافتند. بطوری که پنیر حاوی ?/?? کنسانتره پروتئین های آب پنیر دارای بالاترین شاخص لیپولیز و پروتئولیز می باشد. درصد کل پروتئین، به ترتیب اثر نوع تیمار اختلاف معنی دار (050/0 p<) بود و طول مدت رسیدن به دلیل ثابت ماندن این مقادیر در طول ?? روز نگهداری اختلاف معنی دار (050/0 p?) نداشت. مقادیر نمک و چربی نمونه های پنیر در بین تیمار های مختلف و نیز در زمان های رسیدن متفاوت، اثر معنی داری نداشتند. طبق ارزیابی حسی، تیمار?/??کنسانتره پروتئین های آب پنیر بهترین امتیاز طعمی را به خود اختصاص داد. ارزیابی بافت نمونه های پنیر نیز بیانگر کاهش سفتی پنیر ها در پایان دوره رسیدن بود. نتایج این پژوهش حاکی از آن است که بکارگیری کنسانتره پروتئین های آب پنیر همچون دیگر جایگزین های چربی می تواند راهی برای بدست آوردن پنیر با کیفیت مطلوب باشد.

ژله میوه ای حاوی ژلاتین، به عنوان ماده اصلی و پلی ساکاریدها و قندها است به عبارت دیگر ژله ترکیبی از موادی مانند شکر ، ژلاتین ، اسید سیتریک، اسید آسکوربیک ، رنگ و اسانس است . این محصول با پتانسیل جذب برای کاربرد به عنوان حامل باکتری های پروبیوتیکی همراه با پری بیوتیک ها و تولید محصول سین بیوتیک می باشد. پروبیوتیک ها باکتری های زنده ای هستند که به منظور رسیدن به روده بزرگ و ایجاد خواص سلامت بخش به میزبان استفاده می شوند. پری بیوتیک ها به عنوان اجزای غذایی غیر قابل هضم معرفی می شوند که اثرات مفید بر میزبان را از طریق تحریک و افزایش فعالیت تعداد محدودی از باکتری های موجود در روده بزرگ اعمال می کنند. استفاده همزمان پروبیوتیک ها و پری بیوتیکها در محصول، سین بیوتیک نامیده می شود. در این پژوهش قابلیت زنده مانی پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ژله بررسی شد. دو نوع ژله سین بیوتیک، یک نوع ژله پروبیوتیک و یک نمونه کنترل به شرح ذیل تولید شد: اولین نمونه سین بیوتیک حاوی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به همراه 2 درصد فروکتوالیگوساکارید بعنوان ترکیب پری بیوتیک، دومین نمونه سین بیوتیک حاوی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به همراه 4 درصد فروکتوالیگوساکارید بعنوان ترکیب پری بیوتیک، نمونه پروبیوتیک حاوی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بدون ترکیب پری بیوتیک و نمونه کنترل بدون میکروارگانیسم های پروبیوتیک و ترکیب پری بیوتیک. ژله تولیدی در دمای 5 درجه سانتی گراد به مدت 90 روز نگهداری شد و قابلیت زیستی باکتری های پروبیوتیک و نیز فاکتورهای فیزیکی?شیمیایی مربوطه مانند مقدار ماده خشک، ph، اسیدیته، سفتی بافت و نیز ویژگی های حسی ژله ها مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج حاصل از آزمایش ها نشان داد که شمارش باکتری های پروبیوتیک در ژله سین بیوتیک حاوی 4% فروکتوالیگوساکارید، ژله سین بیوتیک حاوی 2% فروکتوالیگوساکارید و نمونه پروبیوتیک به ترتیب از log cfu/gr75/8، 52/8، 45/8 در مخلوط ژله به log cfu/gr 25/6، 66/5، 35/5 در انتهای دوره کاهش یافتند. نمونه سین بیوتیک حاوی 4% فروکتوالیگوساکارید تنها نمونه ای بود که توانست در طی 90 روز خاصیت سین بیوتیکی خود را حفظ کند. نمونه کنترل و نمونه حاوی 2 درصد فروکتوالیگوساکارید توانستند تا روز 60 تعداد حداقل میزان باکتریهای پروبیوتیک برای ایجاد اثرات سلامت بخش را کهcfu/gr 106 است در خود حفظ نمایند. در تمامی نمونه های ژله با افزودن پروبیوتیک ها و ترکیبات پری بیوتیکی میزان سفتی افزایش یافت. در مخلوط ژله نیز میزان ماده خشک و اسیدیته با حضور ترکیبات پری بیوتیک افزایش، اما میزان ph کاهش یافت. ارزیابی حسی تفاوت معنی داری در بافت، طعم و مزه، و مقبولیت کلی در نمونه های سین بیوتیک نشان نداد( 05/0< p) . نتایج نشان داد که می توان باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به همراه فروکتوالیگوساکارید را به عنوان ترکیب پری بیوتیک با موفقیت در ژله استفاده نمود.

در این تحقیق، پنیر لیقوان به روش سنتی تهیه و به سه شیوه بسته بندی معمولی، اتمسفر تغییر یافته و جاذب اکسیژن بسته بندی شد. هر یک از این بسته ها به مدت 60 روز در سردخانه نگهداری شده و هر 15 روز یک بار در سه تکرار تحت آزمایش های شیمیایی و میکروبی قرار گرفتند. ph نمونه های پنیر بسته بندی شده اختلاف معنی داری با هم ندارند و از طرفی طی زمان نگه داری اختلاف معنی داری در روز های اولیه دیده نمی شود بلکه اختلاف معنی دار بین زمان 45 تا 60 روز دیده می شود. بین بسته بندی قوطی فلزی و جاذب اکسیژن از لحاظ درصد چربی در پنیر تفاوت معنی داری دیده نمی شود ولی اختلاف معنی داری (0.05>p) بین این دو بسته بندی با بسته بدی تحت خلاء وجود دارد. بسته بندی تحت خلا و قوطی فلزی نسبت به بسته بندی جاذب اکسیژن درصد بالایی از رطوبت و چربی را نسبت به نمونه بسته بندی شده به روش مرسوم قوطی فلزی دارند که دلیل آن می تواند به عدم اکسیداسیون و اکسید شدن چربی پنیر در طی مدت زمان نگهداری در عدم حضور اکسیژن می باشد. دو فاکتور نوع روش بسته بندی و زمان نگهداری اثر متقابل معنی داری (05/0>p ) بر روی کاهش بار میکروبی (کلی فرم ها، کپک و مخمر و استافیلو کوکوس اروئوس) داشتند. بهترین نوع بسته بندی از لحاظ ایمنی و بار میکروبی طی مدت زمان نگهداری 60 روزه، بسته بندی جاذب اکسیژن می باشد که بعد از آن به ترتیب بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته و معمولی، کمترین بار میکروبی در طی مدت زمان نگهداری را دارا بودند.

چکیده ندارد.

پژوهشی به منظور بررسی سطوح مختلف مونتزین در پروار گوسفندان نژاد قزل به روش تغذیه ای ‏‎step-up‎‏ در تابستان 1381 در ایستگاه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز واقع در خلعت پوشان به اجرا در آمد.