آزمایشی جهت بررسی تاثیر سطوح مختلف متیونین و پروتئین بر اندازه تخم مرغ و کیفیت پوسته در اواخر دوره تخم گذاری به مدت 10 هفته در مرغ های تخم گذار لگهورن سویه 36 w- با میانگین سن 80 هفته انجام گرفت. تعداد 96 قطعه مرغ تخم-گذار در یک آزمایش فاکتوریل 3×2 در قالب طرح کاملاً تصادفی مورد آزمون قرار گرفتند. تیمار های آزمایشی شامل: 1) شاهد (جیره پایه حاوی 15درصد پروتئین و 30/0 درصد متیونین)، 2) جیره حاوی 13 درصد پروتئین و 25/0 درصد متیونین، 3) جیره حاوی 13 درصد پروتئین و 30/0 درصد متیونین، 4) جیره حاوی 13 درصد پروتئین و 35/0 درصد متیونین، 5) جیره حاوی 15 درصد پروتئین و 25/0 درصد متیونین، 6) جیره حاوی 15 درصد پروتئین و 35/0 درصد متیونین بودند. از بین سنجه های تولید تخم مرغ، توده تخم مرغ، پروتئین و متیونین مصرفی روزانه، مقادیر rna/dna ژژنوم، سنتز پروتئین در ماگنوم، شاخص-های پلاسمایی گلوکز، پروتئین کل و hdl (لیپوپروتئین با چگالی بالا) سطح 35/0 درصد متیونین به طور معنی داری بالاترین و سطح 25/0 پائین ترین مقادیر را داشتند. در میزان تری گلیسرید پلاسما سطح 25/0 درصد متیونین بالاترین و سطح 35/0 پائین ترین مقادیر را نشان دادند. در سایر فاکتور های اندازه گیری شده بین سطوح مختلف متیونین تفاوت معنی داری مشاهده نشد. در مورد شاخص اندازه تخم مرغ گروه آزمایشی حاوی 13 درصد پروتئین و 25/0 درصد متیونین کم ترین مقدار را به خود اختصاص داد و در مورد ضخامت و وزن پوسته (شاخص های کیفی پوسته) گروه آزمایشی حاوی 13 درصد پروتئین و 25/0 درصد متیونین بیشترین مقدار را به خود اختصاص داد. نتایج این تحقیق نشان داد که بین سطوح مختلف پروتئین و متیونین به کار رفته بهترین سطوح پروتئین و متیونین در شاخص ضخامت و وزن پوسته به ترتیب مربوط به سطح 13 و 25/0 درصد می باشد، همچنین در این سطوح پروتئین و متیونین میزان تولید نسبت به تیمار شاهد تفاوت معنی داری نداشت. بعلاوه از بین شاخص های خونی میزان گلوکز، پروتئین کل و hdl پلاسما و همچنین میزان rna/dna ژژنوم و مقدار سنتز پروتئین در ماگنوم، سطح 35/0 متیونین و 15 درصد پروتئین بهترین عملکرد را نشان دادند.