نیشکر یکی از گیاهان مهم قندی بوده و مخصوص مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است. عیار قند موجود در ساقه نیشکر در یک مزرعه تحت تأثیر عوامل بسیار زیادی و به صورت موضعی (مکانی) تغییر می کند. سوال اصلی در کشاورزی دقیق جستجو برای علت تغییرات کمی و کیفی محصول در مناطق مختلف مزرعه و تلاش برای مدیریت مزرعه جهت یکنواخت سازی تمامی مزرعه در سطح بیشینه کمیت و کیفیت محصول می باشد. تاکنون در خصوص پایش کیفیت نیشکر برای اهداف کشاورزی دقیق مطالعات موثری صورت نگرفته است. در این تحقیق با استفاده از روش طیف نگاری دی الکتریک و بکارگیری صفحات موازی، نمونه آزمایشگاهی یک حسگر خازنی برای بررسی امکان اندازه گیری محتوای قند ساقه نیشکر طراحی، ساخته و ارزیابی شد.