بیماری آلزایمر، شایع ترین شکل زوال عقل، در پیری می باشد. تحقیقات گسترده توانسته است اساس مولکولی آن را که علامت مشخصه آن است مشخص کند: تشکیل پلاکهای پیری متشکل از پپتید ?-آمیلوئید و دسته فیبرهای به هم تابیده متشکل از پروتئینهای هیپرفسفریله تاو(tau). ?-آمیلوئید با مکانیسمهای مختلفی اثر خود را اعمال می کند که شامل اکسیداتیو استرس، اختلال در اعمال میتوکندری، از بین رفتن سیناپسها و تخریب گیرنده های نیکوتینی، آپوپتوز، واکنشهای التهابی می باشد. راه درمانی فعلی به کار بردن مهار کننده های استیل کولین استراز، مانند (دونپزیل، ریواستیگمین، گالانتامین ) می باشند. از راههای درمانی دیگر می توان به آنتی اکسیدانها، عوامل ضد التهابی نیز اشاره کرد. گیاهان خانواده labiatae به خاطر دارا بودن ترکیبات پلی فنولی و فلاوونوئیدی خاصیت آنتی اکسیدانی بالائی دارند. بعضی از گونه های 2 جنس salviaو satureja از خانواده labiatae انتخاب شدند و اثر حفاظتی عصاره متانولی آنها بر سمیت القاء شده توسط پپتید ?-آمیلوئد بر سلولهای کشت شده pc12 بررسی شد satureja bachtiarica bunge. در غلظتml/gµ 200 84/0±29/80 % اثر حفاظتی نشان داد. salvia officinallis l. نیز در غلظتml/gµ 200 64/1±98/74% نشان داد. salvia macrosiphon boiss. در غلظت µg/ml 100 اثر حفاظتی 89/4± 05/73 % را نشان داد. satureja mutica fisch. & c. a. mey. اثر حفاظتی(64/2±01/62 %) را در µg/ml200 نشان داد.، که نسبت بقیه کمتر است. salvia limbata l.، salvia hypoleuca benth. ، salvia virgata jacq. اثر حفاظتی از خود نشان ندادند. اثر حفاظتی ممکن است به خاطر رزمارینیک اسید و یا ترکیبات دیگری در عصاره متانولی باشند که اثرحفاطتی را اعمال میکنند. از ترکیبات اصلی عصاره متانولی satureja bachtiarica bunge.، لوتئولین و از ترکیبات salvia macrosiphon boiss. نیز آپیژنین-7-o- گلوکوزید و لوتئولین-7-o-گلوکوزید می باشند. در salvia officinallis l. ترکیب اصلی در عصاره متانولی رزمارینیک اسید است.