نام پژوهشگر: محسن احمدوند
محسن احمدوند محمدرضا صالحی راد
توافق نام? تجارت آزاد آمریکای شمالیموسوم به نفتابا هدف کاهش هر چه بیشتر یا حذف کامل تعرفه ها و مانع های تجاری و گمرکی بر سر راه تجارت بین کشورهای عضو، در یکم ژانویه سال 1994 منعقد گردید. تا به امروز بررسی های فراوانی پیرامون نفتا صورت گرفته است که در بیشتر آنها جنبه های جهانی شدن این توافق نامه و تأثیراتی که در اقتصاد بین المللی به جا گذاشته، مورد توجه بوده است. در این پژوهش سعی نمی شود که در مسیر بررسی آثار جهانی این توافق نامه حرکت شود، بلکه تلاش می شود تا به شواهدی مبنی بر گسترش ارتباط بین بازارهای سهام سه کشور ایالات متحد? آمریکا، کانادا و مکزیک بعد از توافق درباره نفتا دست یابیم. برای رسیدن به این هدف داده های بازارهای مالی سه کشور عضو نفتا از ژانویه سال 1990تا اکتبر 2005تحلیل شده و تلاش می شود تا افزایش ارتباط بین بازارهای مالی اعضای نفتا، بعد از انعقاد این توافق نامه، نشان داده شود. در این راه از مطالعات مولر و همکاران (2009)بهره فراوانی گرفته شده است. در ادامه به واکاوی تأثیر سیاست های احزاب دموکرات و جمهوری خواه کشور ایالات متحده آمریکا، بر رونق یا افول این توافق نامه می پردازیم. برای نیل به این هدف، بررسی بازار مالی سه کشور عضو پیمان یاد شده در فاصله سال های 2005تا 2011پیشنهاد می شود. آنچه که بررسی از منظر پژوهش هایمولر و همکاران (2009)را از سایر بررسی ها متمایز می سازد، استفاده از یک مدل تلاطم تصادفی مناسب برای تجزیه و تحلیل داده ها است. با این رویکرد امکان بررسی پیوندهای پیچیده بین داده ها، با روشی مستقیم و با استفاده از بازد? سهام مرجع هر کشور فراهم می شود. شاخص سهام مرجع برای کشور ایالات متحده سهامs&p500، برای کشور کانادا شاخص مرکبs&p/tsxو برای کشور مکزیک شاخص کل بازار اوراق بهادار مکزیک در نظر گرفته شده است. برای پرهیز از پیچیدگی های تحلیل به روش مستقیم، از یک روش بیزی مبتنی بر مونت کارلوی زنجیر مارکوفی استفاده می شود که در حل پیچیدگی های حاصل از تحلیل با سایر روش ها، بسیار سودمند است
محسن احمدوند یزدان مرادی
هدف از این پژوهش تعیین میزان بازارپسندی فیله و مقایسهی کیفی فیش فینگر تولید شده از تیلاپیای هیبرید قرمز و تیلاپیای سیاه (نیل) بود. در فاز اول 500 عدد ماهی با متوسط وزن 50±500 گرم به مرکز ملی تحقیقات فرآوری ایران واقع در بندر انزلی انتقال داده شد وعمل فیله کردن ماهیان به صورت دستی انجام شد. به منظور بررسی میزان پذیرش نمونه ها و ارزیابی مصرف کنندگان پرسش نامه ای براساس روشclt(central location test) طراحی و مقیاس 9 نقطه ای (1= بسیاربد، 9= بسیارخوب) استفاده شد. قسمت لوین (loin) فیله ها جدا شد و به شکل غوطه وری سرخ شده و به 276 مصرف کننده دراستان های تهران، گیلان و مازندران ارایه شد. نتایج نشان داد که اختلاف معناداری از نظر بازارپسندی فیله ی ماهی تیلاپیای قرمز و تیلاپیای نیل در بین 3 استان مورد بررسی وجود دارد(05/0p<). در استان تهران تیلاپیای قرمز و دراستان گیلان تیلاپیای سیاه پذیرش بالاتری داشت ولی در استان مازندران بین دوگونه از نظر بازارپسندی اختلاف معناداری مشاهده نشد (05/0p>). در فاز دوم پژوهش اقدام به تولید فیشفینگر از گوشت چرخ شده ی ماهیان تیلاپیا شد. فرمولاسیون فیش¬فینگرها از 60% گوشت ماهی و 40% افزودنی های دیگر تشکیل شده بود. نمونهها پس از تولید به سردخانه با دمای 18- درجهی سلسیوس منتقل شده و برای آزمایشهای حسی،شیمیایی و میکروبی به مدت 6 ماه نگهداری شدند. نتایج نشان داد که بار میکروبی در دوتیمار در طی زمان نگهداری به صورت معناداری کاهش یافت. ولی اختلاف معناداری بین دوتیمار در ابتدای دوره و انتهای دوره مشاهده نشد (05/0p>). شاخصهایشیمیایی (ارزش پراکسید، تیوباربیتوریک اسید،اسیدهای چرب آزاد، میزان کل بازهای ازته فرار وph) نیز روند افزایشی داشتند و در طول نگهداری اختلاف معناداری را نشان دادند(05/0p<). شاخصهای حسی نشان دهنده ی شروع فساد در فیشفینگرهای تولید شده از تیلاپیای قرمز و سیاه طی دورهی نگهداری افزایش یافتند و این روند در فینگرتولید شده از تیلاپیای قرمز بیشتر از تیلاپیای سیاه بود. ولی از نظر آماری اختلاف معناداری بین دوتیمار مشاهده نشد (05/0p>). هرچند شاخصهای شیمیایی، حسی و میکروبی فیشفینگر تیلاپیا در پایان6 ماه نگهداری در انجماد از سطح قابل قبولی برخوردار بودند ولی تیلاپیای سیاه برای تولید فرآوردههای آماده به مصرف بیشتر توصیه می شود.