چکیده دفع نامناسب پساب ها مشکلات زیست محیطی فراوانی ایجاد کرده و از آنجایی که مواد رنگزا جزء مواد مرئی موجود در پساب ها بوده و دارای اثرات سوء بلند مدت مثل جهش و سرطانزایی هستند، امروزه از لحاظ زیست محیطی بیشتر مورد توجه قرار گرفته اند؛ بطوریکه توانایی میکرو و ماکروارگانیسم های مختلف در رنگزدایی پساب های رنگی بیشتر مورد بررسی قرار گرفته است. در این کار پژوهشی، پتانسیل جلبک پرسلولی شارا برای تجزیه زیستی ماده ی رنگزای قرمز بازی 46 مورد بررسی قرار گرفت. نتایج بدست آمده نشان دهنده ی توانایی جلبک ها در حذف قرمز بازی 46 می-باشد. تاثیر عوامل موثر مثل غلظت اولیه ماده ی رنگزا، ph و وزن توده جلبکی در کارایی تجزیه زیستی قرمز بازی 46 مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که وزن مطلوب نمونه جلبکی برای تجزیه ماده ی رنگزا 4 گرم می باشد. وزن بهینه نمونه جلبکی نشان داد که کمترین میزان تجزیه زیستی در ph اسیدی و بازی است، نتایج نشان داد که ph مطلوب بین 5/7-6 است. با استفاده از تکنیک های uv-vis، ft-ir و gc-ms مواد حدواسط حاصل از تجزیه ماده ی رنگزای قرمز بازی 46 بوسیله جلبک شارا شناسایی گردید. پارامترهای فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی (میزان پیگمان های فتوسنتزی و ترکیبات فنلی، فعالیت سوپر اکسید دیسموتاز، کاتالاز و پراکسیداز) برای سنجش میزان سمیت مالاکیت سبز و قرمز بازی 46 در جلبک شارا مورد استفاده قرار گرفت. فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان سوپراکسید دیسموتاز و پراکسیداز در غلظت های متفاوت از ماده ی رنگزای مالاکیت سبز بطور قابل توجهی افزایش یافت اما در مواجه با قرمز بازی 46 فعالیت آنزیم پراکسیداز کاهش نشان داد. در مقابل، فعالیت آنزیم کاتالاز در غلظت های متفاوت مواد رنگزا کاهش یافت. میزان ترکیبات فنلی و کاروتنوئید کل در غلظت های متفاوت مالاکیت سبز و هم چنین قرمز بازی 46 افزایش یافته اما میزان کلروفیل a و b در مالاکیت سبز کاهش و در قرمز بازی 46 افزایش نشان داد.

خواب یک پدیده ی پیچیده است که تحت کنترل عوامل بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی قرار دارد. خواب برای نمو جوانه های گلی در گونه های میوه ای مناطق معتدله ضروری می باشد. عـوامل اقــلیمی- محــیطی شدیدا رفع خواب جوانه ها را در گونه های میوه ای تحت تاثیر قرار می دهند و نقش مهمی در تغییر فعالیت سیستم های آنتی-اکسیدانی و اکسیدانی بازی می کنند. پژوهش حاضر به منظور بررسی تاثیر سرما بر سیستم آنتی اکسیدانی، اکسیدانی و نمو جوانه های گلی زردآلو armeniaca l.).(prunus در رقم عسگرآباد طی دوره ی خواب انجام شد. آزمایش بر پایه طرح کاملا تصادفی در سه تکرار انجام گرفت. تغییراتی همچون میزان فعالیت سیستم آنتی-اکسیدانی آنزیمی (سوپراکسیددیسموتاز (sod)، پرکسیداز (pod) و کاتالاز(cat) )، سیستم آنتی اکسیدانی غیرآنزیمی (frap و تــیول تام)، شاخص های تنش اکســیداتیو (پراکسیدهیدروژن (h2o2) و مالون دی آلدئید (mda))، اسمولیت ها (پرولین و کربوهیدرات های محلول)، نشاسته و پروتئین ها مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد در طول دوره ی خواب حقیقی یا عمیق (آندودورمانسی) فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی سوپراکسیددیسموتاز، کاتالاز و پراکسیداز پایین بود، اما همزمان با رفع کامل خواب (اکودورمانسی) افزایش پیدا کرد. پروتئین تام در طول دوره ی آندودورمانسی و اکودورمانسی غلظت پایینی را نشان داد، ولی در پایان اکودورمانسی بالاترین مقدار غلظت در آن مشاهده شد. بالاترین غلظت پرولین و نشاسته در طول دوره ی آندودورمانسی بود، ولی همزمان با پایان اکودورمانسی به پایین ترین حد خود رسید. غلظت کربوهیدرات های محلول یک روند افزایشی را از شروع آندودورمانسی تا اکودورمانسی نشان داد، به طوریکه بالاترین مقدار آن در پایان آندودورمانسی و کمترین مقدار آن در پایان اکودورمانسی مشاهده شد. بالاترین مقدار frap در پایان آندودورمانسی و کمترین مقدار آن در پایان اکودورمانسی مشاهده شد. غلظت تیول تام نیز پایین ترین میزان را در شروع آندودورمانسی و بالاترین میزان را در پایان اکودورمانسی نشان داد. از شاخص های تنش اکسیداتیو، غلظت مالون دی آلدئید طی دوره ی آندودورمانسی و اکودورمانسی در بالاترین سطح حفظ شد و در پایان اکودورمانسی کاهش پیدا کرد. غلظت پراکسیدهیدروژن یک روند افزایشی را از شروع آندودورمانسی تا اکودورمانسی نشان داد و سپس با پایان یافتن اکودورمانسی کاهش یافت. نتایج مطالعه حاضر به وضوح نشان می دهد که شاخص های تنش اکسیداتیو در جوانه های در حال خواب تشکیل می شود و سم زدایی آنها جهت رفع خواب جوانه ها نتیجه ی افزایش فعالیت در سیستم آنتی اکسیدانی آنزیمی (کاتالاز، پراکسیداز و سوپراکسیددیسموتاز) و غیرآنزیمی (تیول) است.

در این تحقیق اثر تیمار کلرید کلسیم در انبارداری میوه ذغال اخته بررسی شده است. میوه ها با چهار غلظت صفر، سی، پنجاه و هشتاد میلی مولار کلرید کلسیم تیمار شده و سپس به مدت 45 روز انبار شده اند. فعالیت آنزیم پکتین متیل استراز، کاهش وزن میوه، محتوی پکتین، پروتئین، آنتوسیانین، مواد جامد محلول، ویتامین c، اسیدیته، ph، فنول کل و فلاونوئید ها اندازه گیری شده است. پس از انبارداری، وزن میوه کاهش یافت. فعالیت آنزیم پکتین متیل استراز، محتوی فنول، ph و مواد جامد محلول، افزایش یافته در حالی که مقدار پکتین، ویتامین c و اسیدیته کاهش پیدا کرده و میزان فلاونوئیدها در طول دوره انبارداری تقریبا بدون تغییر باقی ماند. کاربرد تیمار کلرید کلسیم 80 میلی مولار، باعث تاخیر در نرمی میوه شد. ممانعت از نرمی میوه با کاهش فعالیت آنزیم پکتین متیل استرازدر طول دوره انبارداری همراه بود. در میوه های تیمارشده با کلرید کلسیم 30 میلی مولار، کاهش وزن، ویتامین c و سنتز آنتوسیانین ممانعت شد. کاربرد تیمار کلرید کلسیم، میزان فلاونوئید و اسیدیته را افزایش و محتوی فنول و مواد جامد محلول را کاهش داد، بنابراین تیمار کلرید کلسیم می تواند به عنوان روشی موثر جهت افزایش تازگی میوه های ذغال اخته در طول دوره ی انبارداری استفاده شود.