پریدات، یدات و برمات مهمترین عوامل اکسیدکننده فعال برای ترکیبات آلی و معدنی هستند. گزارشاتی مبنی بر سمی بودن یدات و برمات بیان شده است. بنابراین شناسایی و تعیین این یونها از نظر زیست محیطی دارای اهمیت است. لذا در این پروژه سعی شده است تا اندازه گیری این یونها در یک سیستم ساده و ارزان برپایه واکنش آنها با بنفش پیروکتکول در محیط اسیدی انجام گیرد حد تشخیص برای یدات و پریدات به ترتیب 0/3 و 8/1 میکروگرم بر میلی لیتر و انحراف استاندارد نسبی برای غلظت 0/5 میکروگرم بر میلی لیتر یدات و پریدات به ترتیب 30/1% و 75/1% به دست آمد.

چکیده در این پایان نامه روش جدیدی بر اساس تجزیه ی تزریق جریانی برای اندازه گیری آنیون های برمید و یدید در مقادیر بسیار کم ارائه شده است. روش بر اساس اثر کاتالیتیکی برمید و یدید روی اکسیداسیون معرف سولفونازو (iii) توسط برمات در محیط اسیدی استوار است. واکنش به روش طیف نورسنجی و با انـدازه گیری کاهش جذب معرف در طول موج 570 نانومتر مطالعه می شود. متغیرهای شیمیایی مانند ph، غلظت واکنشگرها، قدرت یونی و دما و متغیرهای دستگاهی نظیر سرعت جریان، طول پیچه واکنش، حجم نمونه تزریقی مورد مطالعه و بهینه سازی قرار گرفتند. تحت شرایط بهینه، منحنی درجه بندی برای هر دو آنیون برمید و یدید در محدوده 1-10×00/5 تا 00/6 میکروگرم بر میلی لیتر خطی بوده است. حد تشخیص روش به ترتیب 34/0 و 41/0 میکروگرم بر میلی لیتر برای برمید و یدید حاصل شده است. انحراف استاندارد نسبی برای ده اندازه-گیری تکراری 95/1 درصد برای 00/4 میکروگرم بر میلی لیتر برمید و 3 درصد برای 00/4 میکروگرم بر میلی لیتر یدید به دست آمد. اثر انواع آنیون ها و کاتیون های مزاحم مطالعه شد. روش با موفقیت برای اندازه گیری برمید و یدید در حضور دیگر آنیون های هالید به کار رفت. از این روش برای اندازه گیری برمید و یدید در نمک خوراکی و آب شهر استفاده شده است.

اندازه گیری غلظت یون یدید در نمونه ی ادرار انسان، روش تشخیصی مناسبی برای شناسایی بی نظمیهای تیرویید و پرکاری آن می باشد. از طرفی کمبود یون یدید در بدن باعث بروز عقب ماندگی ذهنی خواهد شد (یدید نقش مهمی را در ساخت هورمون تیرویید ایفا می کند). یدید یک عامل کاهنده ی ملایم بوده که از نظر شیمیایی می توان به آن لفظ آنتی اکسیدان را نسبت داد. از آنجا که یدید به راحتی اکسید می شود برخی از آنزیمها، آن را به راحتی به محصولات الکتروفیل یددار تبدیل می کنند زیرا برای بیوسنتز هزاران محصول طبیعی حاوی ید، مورد نیاز است. ترکیبات یدید اغلب به صورت مکمل های غذایی تولید می شوند. نیتریت محصول مهم و حد واسط فرایند نیتریفیکاسیون و دی نیتریفیکاسیون باکتریها در سیکل نیتروژن می باشد و یکی از آلوده کننده های اتمسفر و آبهای طبیعی به شمار می رود. به خاطر سمیت نیتریت (دوز کشنده ی نیتریت برای انسان حدوداً 22mg به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن می باشد) ماکزیمم غلظت مجاز آن در غذاها 200ppm می باشد. نیتریت مختل کننده ی عملکردهای فیزیولوژیکی مثل تنظیم یونها، تنفسی، قلبی - عروقی، غدد درون ریز و دفع فضولات می باشد. در این پروژه تلاش شد تا روشی ساده برای اندازه گیری غلظت یونهای یدید و نیتریت در نمونه های آبی به کمک روشهای سینتیکی – کاتالیتیکی در محیط اسیدی و به کمک واکنشگر پیروکتکول بنفش به عنوان شناساگر ارائه داده و سپس مقدار عواملی مثل دمای واکنش، غلظت اسید، زمان انجام واکنش، غلظت واکنشگر و ... را به کمک طرح تاگوچی، بهینه نمود تا به این ترتیب بتوان به روش و مدلی برای انجام تجزیه های دقیق و با حد تشخیص پایین در کاربردهای مختلف مثل کلینیکی، کنترل کیفیت فرایندهای تصفیه ی آب و فاضلاب، کنترل کیفیت در صنایع غذایی و ... دست یافت. در این تحقیق، عوامل اصلی موثر در کاهش جذب پیروکتکول بنفش با استفاده از روش آماری تاگوچی شامل زمان انجام واکنش (سطح1 = 60 ثانیه)، غلظت سولفوریک اسید (سطح1 = 0/005 m)، دما (سطح3 = 30oc)، غلظت بنفش پیروکتکول (سطح4 = 1/2×10-4m)، غلظت پریدات (سطح4 = 20?g/ml) انتخاب گردید و در روش افزایش استاندارد نقطه یh مورد استفاده قرار گرفتند. حد تشخیص روش برای یدید و نیتریت به ترتیب برابر با 1/3 و 5/2 میکروگرم بر میلی لیتر و انحراف استاندارد نسبی برای 5 اندازه گیری تکراری برای یدید و نیتریت به ترتیب 095/1 و 272/1 بدست آمد.

سبوس برنج یک نخاله ی کشاورزی است که در حدود 20% از وزن کلی دانه ی برنج را تشکیل می-دهد. تحقیقات نشان داده که این نخاله ی کشاورزی به علت غنی بودن از عنصر سیلیس، به عنوان منبع خوب سیلیکا شناخته می شود. در این پروژه، سیلیکای موجود در سبوس برنج با بازدهی %95 استخراج شد. سپس با استفاده از ماده ی آلی تتراپروپیل آمونیوم بروماید(tpabr) زئولیت 5zsm- با نسبت های معین سنتز شد. برای این منظور، از محتوی سیلیکا و آلومینای موجود در خاکستر سبوس برنج به عنوان منبع سیلیکا و آلومینا استفاده شد. متغیرهایی که در سنتز زئولیت مورد بررسی قرار گرفتند شامل دمای واکنش، ph واکنش و مقدار ماده آلی tpabr مصرفی است. بر اساس نتایج حاصل از آزمایش ها، با افزایش مقدار tpabr مقدار بلورینگی زئولیت زیادتر می شود. ph و دمای بهینه در شرایط بهینه به ترتیب 00/7 و oc110 حاصل شد. زئولیت سنتز شده با استفاده از نانوذرات مغناطیسی 3o2fe-?، که از یک روش ساده با مواد اولیه ی اتیلن دی آمین تترا استیک اسید(edta) و آهن(iii) نیترات آبدار o2h9.3)3fe(no سنتز شد، اصلاح گردید. از زئولیت اصلاح شده و اصلاح نشده برای حذف آلاینده ی cr(vi) از آب استفاده شد. نتایج مطالعات نشان داد میزان حذف آلاینده کروم(vi) با افزایش دما و ph افزایش می یابد. از زئولیت اصلاح شده با نانوذره مغناطیسی برای حذف کروم(vi) در سامانه ی جریانی طراحی شده که توانایی جذب ذرات زئولیت در میدان مغناطیسی حاصل از مجموعه آهنربای یو شکل را دارا می باشد استفاده گردید. در این سامانه اثر متغیرهای موثر در جذب ذرات در میدان مغناطیسی از جمله ولتاژ اعمالی بررسی و بهینه گردید.

در این پایان نامه روش جدیدی بر اساس سامانه تزریق جریانی برای اندازه گیری آب اکسیژنه در مقادیر بسیار کم ارائه شده است. این روش بر پایه اکسایش- کاهش سرب دی اکسید بر سطح الکترود سرب اصلاح شده با نانوذرات سرب دی اکسید استوار است. در این واکنش، اثر تغییر غلظت آب اکسیژنه به روش الکتروشیمیایی مورد بررسی قرار گرفت. در این کار متغیرهای شیمیایی نظیر نوع الکترولیت و غلظت آن، و متغیرهای دستگاهی نظیر سرعت جریان و حجم نمونه تزریقی بررسی و بهینه شدند. تحت شرایط بهینه منحنی درجه بندی برای اندازه گیری غلظت آب اکسیژنه در محدوده غلظتی 01/0 الی 7 میلی مولار خطی بوده است. حدتشخیص تجربی برای اندازه گیری تجزیه ای آب اکسیژنه با در نظر گرفتن نسبت علامت به نوفه زمینه برابر سه، 30/1 میکرو مولار بدست آمد. انحراف استاندارد نسبی برای ده اندازه گیری تکراری، 19/2 % برای غلظت 3/0 میلی مولار و 13/4 % برای غلظت 5/0 میلی مولار آب اکسیژنه بدست آمد. از این روش برای اندازه گیری آب اکسیژنه در آب شهر و شیر پاستوریزه استفاده شد. اثر گونه های مزاحم در اندازه گیری آب اکسیژنه نیز بررسی شد و سیتریک اسید به عنوان اصلی ترین گونه مزاحم شناخته شد. با توجه به اثر مزاحمتی عمده حاصل از سیتریک اسید، روش ارائه شده برای اندازه گیری سیتریک اسید در نمونه های حقیقی نیز با موفقیت به کار برده شد.

در این پایان نامه روش جدیدی براساس سامانه تزریق جریانی برای اندازه گیری آب اکسیژنه در مقادیر بسیار کم ارائه شده است. این روش برپایه واکنش اکسایشی کاهشی آب اکسیژنه بر سطح ریز الکترود طلای اصلاح شده با نانو لوله های روی اکسید، در بافر فسفات استوار است. این نانولوله ها توسط ترسیب شیمیایی در دمای بالا و سپس غوطه ورسازی در محلول سدیم هیدروکسید حاصل می شوند. در این سامانه شدت پیک ردوکس آب اکسیژنه در پتانسیل v 38/0 تحت تاثیر غلظت آب اکسیژنه قرار می گیرد، لذا با اندازه گیری آن پاسخ تجزیه ای ثبت می شود. در این کار متغیرهای شیمیایی موثر بر پاسخ تجزیه ای نظیر نوع و ph بافر و غلظت آب اکسیژنه، و متغیرهای دستگاهی نظیر سرعت جریان و حجم نمونه تزریقی مورد مطالعه و بهینه سازی قرار گرفتند. تحت شرایط بهینه منحنی درجه بندی برای آب اکسیژنه در محدوده 0/10 الی µm 103×0/10 خطی بوده است. حد تشخیص تجربی برای اندازه گیری تجزیه ای آب اکسیژنه با در نظر گرفتن نسبت علامت به نوفه زمینه برابر سه، µm 45/3 بدست آمد. انحراف استاندارد نسبی برای ده اندازه گیری تکراری، 18/4 % در غلظت mm 1 میلی مولار آب اکسیژنه بدست آمد. اثر گونه های مزاحم بر الکترود نیز مورد مطالعه قرار گرفت که هیچ گونه مزاحمتی مشاهده نشد، همین امر گزینش پذیری بالای روش را نشان می دهد. روش پیشنهاد شده برای اندازه گیری محتوای آب اکسیژنه در نمونه های حقیقی از جمله آب شهر و نمونه شیر پاستوریزه مورد استفاده قرار گرفت.

این پایان نامه متشکل از دو بخش جداگانه است. در قسمت اول پروژه ی حاضر، نورسنجی ساده، قابل حمل و ارزان با استفاده از زوج دیودهای نوری به عنوان منبع نشرکننده ی نوری و آشکارساز برای تعیین غلظت مواد محلول بر اساس اندازه گیری شدت نور جذب شده در ناحیه ی طول موج مرئی طراحی و ساخته شده است. در این طرح از دیودهای نوری بسیار ارزان به عنوان منبع نور و همچنین آشکارسازی استفاده شده است که این امر باعث شده است، نورسنج ساخته شده وسیله تجزیه ای بسیار ارزان و در عین حال دارای صحت و دقت بالایی بوده و برای اندازه گیری های در محل و یا در آزمایشگاه مناسب باشد. برای بررسی دقت و صحت نورسنج ساخته شده و ارزیابی اعتبار داده های تجزیه ای حاصل از آن، نتایج حاصل از تجزیه نمونه ای از یک واکنشگر رنگی توسط دستگاه ساخته شده و دستگاه طیف نورسنج استاندارد مورد مقایسه قرار گرفت و مشخص شد، دستگاه نورسنج طراحی شده نتایج معتبری ایجاد کرده است. در قسمت دوم کار سامانه های تجزیه تزریق جریانی ساده برای اندازه گیری مقادیر ناچیز آرسنیک و نیتریت با استفاده از دستگاه نورسنج ساخته شده، ارائه شده است. برای این منظور سل جریانی طراحی و ساخته شد و از دستگاه نورسنج به عنوان آشکارساز برای اندازه گیری جذب گونه ها در سامانه ی تزریق جریانی استفاده قرار گردید. led آشکارساز و منبع به ترتیب دارای بیشینه نشر در نواحی 525 و 625 نانومتر بودند. شیمی اندازه گیری آرسنیک بر اساس خاصیت بازدارندگی آرسنیک بر اثر کاتالیزوری یون های کلرید و برمید در واکنش برمات با متیل اورانژ در محیط اسیدی استوار است و برای اندازه گیری نیتریت از واکنش سافرانین با نیتریت در محیط اسیدی و تشکیل نمک دی آزونیم رنگی که با کاهش جذب در 520 نانومتر همراه می باشد، استفاده شده است. با این روش حد تشخیص برای نیتریت و آرسنیک به ترتیب حد تشخیص 071/0 و040/0 میکروگرم بر میلی لیتر و محدوده ی خطی دینامیک 3-1/0 برای هر دو اندازه گیری آرسنیک و نیتریت بدست آمد.

گونه های یدات، پریدات و برمات، اکسیدکننده های مهمی هستند که می توانند بسیاری از ترکیبات آلی و معدنی را در غلظت های کم اکسید نمایند. بر این اساس، اندازه گیری این ترکیبات در شیمی آلی و بیولوژی اهمیت دارد. در این پروژه سعی شده است تا اندازه گیری این یون ها با سامانه ی تجزیه ای ساده و ارزان بر پایه ی واکنش آن ها با بنفش پیروکتکول در محیط اسیدی انجام گیرد. واکنش به وسیله ی اندازه-گیری کاهش جذب بنفش پیروکتکول در طول موج 440 نانومتر دنبال گردید. با توجه به این که واکنش یدات با سرعت متفاوتی از پریدات انجام می شود، بنابراین، این یون ها را می توان با روش سرعت های تفاضلی بطور همزمان اندازه گیری کرد. گونه های یدات و پریدات به روش سرعت های تفاضلی معادلات متناسب و برون یابی لگاریتمی به طور همزمان اندازه گیری شدند. حد تشخیص برای یدات و پریدات به ترتیب 75/0 و 81/0 میکروگرم بر میلی لیتر و انحراف استاندارد نسبی برای غلظت 0/5 میکروگرم بر میلی لیتر یدات و پریدات به ترتیب 6/1% و 01/3% به دست آمد. اثر کاتیون ها و آنیون های مختلف در تعیین یدات و پریدات بررسی شد. از این روش برای اندازه گیری یدات و پریدات در بافت نمونه های حقیقی(آب شرب دانشگاه زنجان) استفاده گردید. با توجه به این که برمات در سامانه ی تجزیه ای پیشنهادی علامت تجزیه ای قابل ملاحظه ای ایجاد نکرد، لذا اندازه گیری برمات به صورت مجزا و یا در حضور گونه های دیگر موفقیت آمیز نبوده است

در این پایان نامه تهیه و ساخت حسگر نوری ph مبتنی بر تثبیت شناساگر ایندیگوکارمین در غشای تری استیل سلولز ارائه شده است. حسگر تهیه شده یک محدوده پویا وخطی مفید ph از 2/11 تا 13 را دارا است، که در آن الکترودهای شیشه ای خطای قلیایی نشان می دهند. روش تثبیت شناساگر بر نگهدارنده جامد شفاف بر اساس جذب مولکول های شناساگر روی پلیمر استات سلولز که سطح آن بوسیله اتیلن دی آمین و گلوتارآلدهید اصلاح شده است، استوار است. ویژگی های طیفی حسگر تهیه شده در طول موج بیشینه جذب در 620 و 480 نانومتر که نسبت به محلول شناساگر به ترتیب 10 و 20 نانومتر به سمت طول موج های بلند تر جابجا شده است، بررسی شده است. در تهیه ی حسگر اثر متغییر های مختلف موثر بر رفتار حسگری آن از جمله اثر غلظت مواد شیمیایی که در سطح استات سلولز استفاده شده اند و اثر غلظت شناساگر، مدت زمان تماس شناساگر و غشاء اصلاح شده مورد مطالعه و بررسی قرار گرفت. حسگر تهیه شده دارای زمان پاسخ 70 تا 250 ثانیه و تکرار پذیری برای هفت اندازه گیری تکراری در ph برابر با 8/12 برابر با 16/0 درصد حاصل شده است. محدوده خطی پویا برای این حسگر در گستره ی ph از 2/11 تا 13 با ضریب همبستگی 98/0حاصل شده است.

پارابن ها گروهی از مواد نگهدارنده موثری هستند که به طور وسیعی برای کنترل ارگانیسم های میکروبی در انواع گسترده ای از محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می شوند .نشان داده شده است که فنل (در لوازم آرایشی مختلف استفاده می شود) حساسیت زای قوی پوست است و پارابن ها دارای فعالیت استروژنی می باشند. به منظور اطمینان از انطباق با قوانین و مقررات موجود، روش قابل اعتماد برای شناسایی و تعیین کمیت مواد نگهدارنده مورد نیاز است. در این مطالعه، یک استراتژی انتخاب متغیر جدید برای رگرسیون خطی چندگانه (mlr)،الگوریتم تصویرسازی پی در پی (spa)، برای داده های اسپکتروفتومتری در ناحیه طول موج (200-350 نانومتر) برای اندازه گیری هم زمان متیل پارابن و فنل و هیدروکینون در محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده شده است. این روش انتخابمتغیر با استفاده از عملیاتی در فضای برداری،متغیر های وابسته را به حداقل می رساندو آن را به یک استراتژی انتخاب متغیر جالب برای کالیبراسیون چند متغیره تبدیل می کند. برای این هدف، انتخاب متغیر spa به منظور به دست آوردن مدل سادهبر اساسmlr، زیر مجموعه کوچکی از طول موج استفاده شد. در این کار، دوازده طول موج برای فنل و هیدروکینونوده طول موج برای متیل پارابن، برای ساخت مدل های کالیبراسیون به منظور حل موفقیت همپوشانیجدی طیفی در نمونه های حاوی این آنالیت ها انتخاب شدند.دامنه غلظت ماتریس کالیبراسیونmgl?10/25-1/0برای فنل وهیدروکینون و 0/1-25/0 (mgl^-1) برای متیل پارابن می باشد. خطاهای نسبی پیش بینی (rep)برای مجموعه اعتبار 2/5%،2/5% و 3/1% به ترتیب برای فنل، هیدروکینون و متیل پارابن می باشد. محصولات آرایشی نیز مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفت و مطالعه در صد بازیابی به منظور بررسی دقت و صحت روش ارائه شده با نتایج رضایت بخش (94-105%) انجام شد. روش ارائه شده یک روش اسپکتروفتومتری ساده و کارآمد برای تعیین فنل،هیدروکینونو متیل پارابن به طور مستقیم و به طور هم-زمان در محصولات آرایشی و بدون هر گونه مشتق و یا روش های جداسازی پیچیده است.

در کار حاضر با استفاده از روش تجزیه¬ای جدید، ساده و حساس تزریق جریانی و به کمک آشکارسازی طیف¬نورسنجی، اندازه¬گیری هم¬زمان نیتریت و نیترات را بر اساس اثر کاتالیزوری نیتریت بر روی اکسایش سولفونازو(iii) توسط برومات در محیط اسیدی ارائه شده است. کاهش جذب این واکنشگر رنگی در طول موج 570 نانومتر بررسی شده است. روش کار به این صورت است که نمونه¬ تزریق شده به دو بخش تقسیم می¬شود یک بخش به¬طور مستقیم با واکنشگرهای ذکر شده مخلوط شده و به سمت سل جریانی منتقل می¬شود و بخش دیگر ابتدا به سمت ستون کاهنده¬ کادمیوم پوشیده با مس هدایت می¬شود که در آن کاهش نیترات به نیتریت اتفاق می¬افتد، نیتریت حاصل پس از ترکیب شدن با واکنشگرها به سمت طیف¬نورسنج انتقال می¬یابد. در بخش اول فقط غلظت نیتریت به¬دست می¬آید ولی در بخش دوم غلظت نیتریت به علاوه¬ی نیترات حاصل می¬شود. درجه¬بندی در دو محدوده¬ غلظتی 02/0 تا 20/0 و 20/0 تا 80/0 میکروگرم بر میلی¬لیتر برای نیتریت و دو محدوده غلظتی برای نیترات، مشابه آنچه که برای نیتریت به¬دست آمد، به¬صورت خطی عمل می-کند. انحراف استاندارد نسبی برای غلظت¬های 20/0، 40/0 و 60/0 میکروگرم بر میلی¬لیتر نیتریت و غلظت¬های مشابه از نیترات به ترتیب 5/3، 8/2، 6/3 درصد و 5/5، 1/6، 2 درصد حاصل شده است. حدتشخیص روش برای نیتریت و نیترات به ترتیب عبارتست از: 008/0 میکروگرم بر میلی¬لیتر و 012/0 میکروگرم بر میلی¬لیتر. سرعت اندازه¬گیری در این روش 12 نمونه در ساعت است

نیتریت می تواند در لوله های انتقال و توزیع آب به¬دلیل حضور باکتری های نیتروزومونانس در محیط های آبی به وجود آید، که سبب کاهش اکسیژن در محیط های آبی و مرگ موجودات آبزی می شود. نیتریت همچنین نقش مهمی در حفظ و نگهداری مواد غذایی دارد و ازنظر خطرات و آلودگی های که در بدن موجودات زنده ازجمله انسان ایجاد می کند دارای اهمیت است. این پروژه برای تعیین مقادیر جزئی نیتریت با روش طیف¬نورسنجی و حسگر نوری که به¬ روش تثبیت شناساگر رنگی بر روی بستری از جنس تری ¬استیل سلولز تهیه شده¬است، طراحی گردیده است. روش طیف¬نور¬سنجی روشی ساده، ارزان قیمت¬ بوده و قابلیت آشکارسازی سریع یون نیتریت در محیط اسیدی را دارد. در این پژوهش، از شناساگر رنگی سولفونازو(?) برای ساخت حسگر نوری استفاده شده¬است. از برمات سدیم به عنوان کاهنده در محیط سولفوریک اسیدی استفاده شده¬است که حضور نیتریت باعث کاتالیز واکنش ردوکس شده و میزان انجام واکنش متناسب با غلظت نیتریت است. به¬دنبال افزودن نیتریت کاهش جذبی در طول موج 586 نانومتری ایجاد می شود. اثرات غلظت سولفونازو(?)، برمات، سولفوریک اسید، زمان و دمای واکنش به عنوان عوامل موثر در واکنش مورد ارزیابی قرارگرفته است. محدوده ی غلظتی قابل اندازه گیری یون نیتریت از0/05 تا 2 میکروگرم بر میلی لیتر و حد تشخیص آن برابر 0/15 میکروگرم بر میلی لیتر در شرایط بهینه آزمایش حاصل شده است. ارقام شایستگی روش شامل حساسیت، صحت، دقت، محدوده ی¬خطی دینامیک و حد تشخیص محاسبه و گزارش شده-است.کاربرد روش در اندازه گیری نیتریت در محیط های حقیقی مورد بررسی¬ قرارگرفته و نتایج آن¬ گزارش گردیده است.

چکیده آنتی اکسیدان ها نقش مهمی در پیشگیری از اکسیداسیون انواع مواد غذایی به خصوص روغن ها و چربی ها دارند. برای جلوگیری از پراکسیداسیون مواد غذایی ترجیح داده می شود از آنتی اکسیدان های فنلی سنتزی از جمله هیدروکسی آنیزول بوتیله (bha) و هیدروکسی تولوئن بوتیله ((bht استفاده شود. به دلیل پایداری شیمیایی، قیمت کم و دسترسی آسانی، این مواد کاربرد قابل توجهی در صنایع غذایی دارند. با توجه به لزوم استفاده این مواد در محدوده مجاز تعیین شده توسط نهادهای نظارتی، تعیین مقدار آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی امری بسیار ضروری است. در این مطالعه، روش اسپکتروفتومتری برای تعیین هم ‍ زمان دو نگهدارنده bha و bht مورد بررسی قرار گرفت. bha و bht بر اساس خواص سینتیکی مختلف، آهن (iii) را به آهن (ii) تبدیل می کند که در حضور 2 و 2 - بای پیریدین به کمپلکس تریس ( 2 و 2- بای پیریدین) آهن (ii) تبدیل می شود. طیف جذبی کمپلکس حاصل در 560-420 نانومتر اندازه گیری شد. ماتریس داده های سه بعدی به وسیله استفاده از ناحیه طیفی (560-420 نانومتر) به صورت تابعی از زمان برای مخلوطی از غلظت های مختلف bha و bht به کار برده شد. محدوده خطی برای bha، ?g.ml?1 45-1و برای bht، ?g.ml?150-1است. روش های تجزیه ای چند متغیره مختلفی از جمله mlr، pcr، pls1 و n-pls برای ساخت مدل به کار برده شد. مقایسه نتایج حاصل نشان داد که به کار بردن روش آنالیز سه بعدی n-pls بهترین نتایج را ارائه می دهد، ضمن اینکه با توجه به مزیت مرتبه دوم بهترین روش برای آنالیز نمونه حقیقی است. از روش n-pls برای اندازه گیری bht وbha (بدون نیاز به مراحل پیجیده استخراج) موجود در روغن خوراکی با موفقیت استفاده شد. واژگان کلیدی: هیدروکسی آنیزول بوتیله، هیدروکسی تولوئن بوتیله، روش اسپکتروفتومتری، روش های تجزیه ای چند متغیره

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.