میکروتوبول ها یکی از اجزای اسکلت سلولی هستند که در همه ی سلول های یوکاریوتی به ویژه سیستم عصبی یافت شده و از زیرواحدهای ? و ? توبولین ساخته شده اند. این پلیمر نقش های حیاتی و مهمی را در فرآیندهای سلولی ایفا می کند. امروزه محققان به این نتیجه رسیده اند که میکروتوبول و پروتئین های همراه آن از فاکتورهای مهم در ایجاد بیماری های تحلیل عصبی به ویژه آلزایمر است؛ به علاوه از زمان های گذشته یکی از اهداف درمان سرطان هدف قرار دادن این پلیمر بوده است. پلی آمین ی بیولوژیک به شرط داشتن اثر مهاری بر میکروتوبول گزینه ی خوبی علیه سرطان هستند. این مواد با داشتن بار مثبت می توانند همانند پروتئین های همراه میکروتوبول عمل کرده و در درمان آلزایمر و بیماری های مشابه موثر باشند. در این پژوهش پس از استخراج توبولین از مغز تازه گوسفند به روش پلیمریزاسیون و دپلیمریزاسیون وابسته به دما، اثر غلظت های مختلف پلی آمین ها بر پلیمریزاسیون میکروتوبول از طریق کدورت سنجی مورد مطالعه قرار گرفت. سپس با استفاده از میکروسکوپ الکترونی اثر این مواد بر ساختار میکروتوبول پلیمریزه شده مشاهده گردید. به منظور بررسی تغییرات ساختاری، ابتدا دایمر توبولین با ستون فسفوسلولز تخلیص گردیده و با روش اسپکتروسکوپی فلورسانس و دورنگ نمایی دورانی تغییرات ساختاری ناشی از پلی آمین ها بر توبولین ثبت شد و مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد که پلی آمین ها، پلیمریزاسیون را احتمالاً توسط میان کنش با دایمر توبولین و خنثی کردن دافعه ی بار منفی c-ترمینال توبولین افزایش می دهند. در حالی که افزایش غلظت پلی آمین ها اثر منفی بر پلیمریزاسیون نشان داد؛در واقع موجب می شود پلی آمین ها به مکان های غیر اختصاصی توبولین متصل و باعث توده ای شدن شوند.نتایج این تحقیق نشان می دهد که پلی آمین ها با تغییر شکل میکروتوبول از طریق میانکنش بار- بار احتمالاً عملکرد میکروتوبول را تغییر می دهند.

از زمان های کهن از خواص دارویی گیاهان معطر ، نگه دارندگی و طعم دهندگی و عطر مطلوب آن ها در غذا استفاده شده است. کاربرد مواد گیاهی به عنوان رژیم های غذایی و نگه دارنده، به دلیل ظرفیت های ضد اکسیدانی و ضدمیکروبی و دیگر ذخیره های زیستی آن هاست. در این پژوهش گیاه dendrostellera lessertii (wikstr.) van tiegh. از خانواده دافنه و گیاه dracocephalum kotschyi boiss. از خانواده نعنا ازکاشان بررسی شدند. اسانس اندام های هوایی گیاهان بالا با روش تقطیر و استخراج با بخار به طور هم زمان با یک حلال آلی، استخراج شد و با gc-ms مورد مطالعه قرار گرفت. این پژوهش به ارزیابی خواص ضد اکسیدانی عصاره های تام متانولی و اسانس اندام های هوایی این گیاهان در محیط غیر زنده می پردازد. قابلیت ضداکسیدانی نمونه ها با استفاده از دو روش ارزیابی شد: 1) مهار رادیکال آزاد پایدار 2،2- دی فنیل-1- پیکریل هیدرازیل (dpph) و 2) سنجش بتاکاروتن- لینولئیک اسید. ظرفیت تام فنلی عصاره های متانولی d. lessertii و d. kotschyi با معرف فولین سیوکالتیو اندازه گیری شد. هم چنین عصاره های متانولی دو گیاه با سنجش کشندگی میگوی آب شور دریا غربال شدند. نتایج نشان داد که ترکیب اصلی اندام های هوایی d. lessertii و d. kotschyi به ترتیب پاراکرزول (65/10%) و سیکلوهگزیل آلن (31/37%) بود. عصاره های متانولی این دو گیاه به ترتیب با ic50 برابر با ?g/ml1/90 ± 142/35و ?g/ml0/00 ± 130/32در مقایسه با ضد اکسیدان سنتزی بوتیلیتد هیدروکسی تولوئن (bht ,?g/ml 0/73 ± 17/06=ic50)، اثر کمی را در سنجش dpph نشان دادند. در سنجش بتا کاروتن-لینولئیک اسید، عصاره های متانولی d. lessertii و d. kotschyi درصد مهار اکسایش متوسط (به ترتیب 32/61% و 70/59%،) را نشان دادند، که نیمی از درصد مهار نشان داده شده با bht (102/34%) بود. ظرفیت تام فنلی عصاره های متانولی d. lessertii و d. kotschyi به ترتیب 70/3±48/37 ?g و61/3± 20/45 ?g بود. رابطه مستقیمی بین فعالیت ضداکسیدانی و ظرفیت ترکیب های فنلی به نظر می رسد. عصاره های متانولی گیاهان، هم چنین فعالیت ضدمیکروبی ضعیفی مقابل میکروارگانیسم های موردآزمایش نشان دادند، اما اسانس آن ها در این آزمایش غیر فعال بودند. سنجش کشندگی میگوی آب شور دریا روی عصاره های متانولی گیاه d. lessertii سمیت قوی (lc50=10?g ) و گیاه d. kotschyi سمیت ضعیفی (lc50=920?g) را نشان دادند.

کافئین (1،3،7-تری میتل زانتین) یک الکالوئید پورینی و منبع اصلی آن چای، دانه ی قهوه و کاکائو است. این ماده علاوه بر ارزش غذایی در دامنه ی وسیعی از بیماری ها مانند قند، چربی و فشار خون، بیماری های قلبی و عروقی، سرطان و ایدز موثر است. کافئین در بدن با بسیاری از مولکول های زیستی مانند آنزیم آدنوزین دآمیناز (ada) به عنوان یک کاتالیزگر زیستی میان کنش هایی را برقرار می کند. این مولکول یک آنزیم کلیدی در سوخت و ساز پورین ها است که یکی از بازدارنده های آن کافئین است. اگرچه اثر بازدارندگی کافئین بر ada گزارش شده است اما سازوکار اثر آن معلوم نیست. دراین پژوهش سازوکار بازدارندگی کافئین استخراج شده از چای ایرانی روی آنزیم آدنوزین دآمیناز خالص بررسی شده است. استخراج کافئین از چای سیاه و سبز ایرانی با دو روش استفاده از امواج فراصوت (توان60 وات) و سوکسله در زمان و دمای معین انجام شد. سپس محصول بدست آمده در هر دو روش با اتانول متبلور گردید. در مرحله بعد اثر غلظت های فیزیولوژیک 10، 30 و 70 میکرومولار کافئین روی فعالیت آنزیم آدنوزین دآمیناز در بافر تریس hcl (ph در گستره7 -3/7) با طیف سنجی فرابنفش ـ مرئی سنجش شده و نتایج با روش آنزیمی تفسیر گردید. بازده کافئین حاصل با روش سوکسله برای چای سیاه و سبز به ترتیب 78% و 66% است اما بازده کافئین خالص حاصل از چای سیاه و سبز با استفاده از حمام فراصوت به ترتیب 75% و 63% است. با توجه به نتایج حاصل، روش استخراج با حمام فراصوت از لحاظ زمان استخراج و مصرف انرژی با صرفه تر اما بازده آن کمتر از روش سوکسله است. علاوه براین، نتایج حاصل از آنالیز آنزیمی نشان داد که آنزیم ada رفتار دو فازی در غلظت های فزاینده سوبسترا (آدنوزین) نشان می دهد و کافئین با اثر بر عملکرد هر دو فاز، باعث کاهش شدت رفتار تعاونی مثبت در فازها می شود. این اثر تابع غلظت کافئین است و با افزایش غلظت کافئین بیشتر می شود

در این پژوهش دو مشتق آلکیل دار آنتراکینون، 2- متیل آنتراکینون و 4،1- د متیل آنتراکینون سنتز شد و تأثیر این ترکیب ها روی dna استخراج شده از بافت کبد مرغ در بافر برهم کنش به وسیله ی طیف سنجی فرابنفش- مرئی بررسی و با داروی ضدتوموری دوکسوروبیسین مقایسه شد،که نتایج نشان می دهد دوکسوروبیسن برهم کنش موثرتری را نسبت به مشتق های آنتراکینونی از خود نشان می دهد،همچنین در این پژوهش فعالیت ضدمیکروبی این ترکیب ها بررسی و مقایسه گردید. که در این میان دوکسوروبیسین فعالیت ضدمیکروبی بیشتری از خود نشان داد و از سوی دیگر ترکیب 1-هیدروکسی4- متیل آنتراکینون نسبت به ترکیب های 4،1- دی متیل آنتراکینون و 2-متیل آنتراکینون فعالیت ضدمیکروبی بیشتری دارد.

تئوبرومین (3،7- دی متیل‏زانتین) و تئوفیلین (1،3- دی متیل‏زانتین) از ترکیب‏های آلکالوئیدی پورینی هستند که در منابع گیاهی وجود دارند. منبع اصلی تئوبرومین دانه‏های کاکائو و منبع اصلی تئوفیلین برگ‏های گیاه چای است. امروزه به دلیل اهمیت و کاربرد این ترکیب‏ها در درمان بسیاری از بیماری‏ها به صورت وسیع در داروهای جدید استفاده می‏شوند. آن‏ها در درمان بیماری‏هایی از قبیل فشارخون، آسم، سردرد و در شرایط آزمایشگاهی در درمان سرطان موثر هستند. آدنوزین دآمیناز (ada) که آنزیم اصلی در سوخت‏وساز پورین‏ها در بدن انسان است، در تمام بافت‏های انسان یافت شده و در انواع بیماری‏ها نیز اهمیت دارد. در این پژوهش سازوکار تئوبرومین استخراج شده از پودر کاکائو و تئوفیلین خریداری شده، روی فعالیت آنزیم آدنوزین دآمیناز بررسی شده است. استخراج تئوبرومین از پودر کاکائو با استفاده از دو روش بازروانی و حمام فراصوت انجام شده است. محصول به دست آمده در هر دو روش با دی اتیل اتر متبلور گردیده و سپس اثر غلظت‏های فیزیولوژیک (100 میکرومولار) تئوبرومین و تئوفیلین روی فعالیت آنزیم آدنوزین دآمیناز در بافر تریس هیدروکلراید (15/7ph=) با طیف سنجی فرابنفش - مرئی سنجش شده و نتایج با روش آنزیمی تفسیر گردید. در روش بازروانی حدود 45/0 گرم تئوبرومین خالص و در روش حمام فراصوت حدود 3/0 گرم تئوبرومین از 20 گرم پودر کاکائو به دست آمده است. بازده استخراج در روش بازروانی بیشتر است، اما مقدار حلال مصرفی در روش فراصوت کمتر است. نتایج حاصل از آنالیز آنزیمی نشان می‏‎دهد که منحنی اشباع آنزیم ada دو فازی است و از سینتیک میکائیلیس پیروی نمی‏کند. تئوبرومین و تئوفیلین هر دو فعالیت آنزیم را کاهش می‏دهند. علاوه بر این، آن‏ها اثر مهار برگشت ناپذیر بر فعالیت آنزیم دارند. آن‏ها هم به طور مستقیم و هم از طریق تغییرکیفیت اثر هموتروپیک، عملکرد جایگاه فعال آنزیم را تحت تاثیر قرار می‏دهند.

اسانس و عصاره ی گیاه گل راعی دیهیمی با نام علمی hypericum scabrum l. از گذشته به طور گسترده برای درمان افسردگی ها کاربرد داشته است. استخراج اسانس از گیاهان به روش های مختلفی مانند روش تقطیر یا روش های مکانیکی، استخراج به کمک حلال و یا روش های مدرنی چون استخراج کمک شده با امواج فراصوت یا تقطیر تحت ریزموج صورت می گیرد. در این پژوهش، اسانس قسمت های مختلف گیاه گل راعی دیهیمی از منطقه ی کردستان ایران با روش تقطیر با آب با استفاده از دو منبع حرارتی و ریزموج استخراج و پس از تزریق به کروماتوگراف گازی جفت شده با طیف سنج جرمی، از نظر میزان و نوع ترکیب های موجود در اسانس مقایسه شدند. در همه ی نمونه های اسانس، ?-پینن جزء اصلی بود. هم چنین، عصاره ی گیاه با استفاده از سوکسله استخراج و از نظر خاصیت ضداکسیدانی مهار رادیکال آزاد مورد بررسی قرار گرفت. هم چنین فعالیت ضداکسیدانی گیاه پس از تابش ریزموج نیز ارزیابی و نتایج مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج نشان داد تابش ریزموج ضمن کاهش زمان استخراج اسانس، بازده استخراج را افزایش داده و در میزان و نوع مواد موثر استخراج شده بر اسانس و عصاره در محدوده خواص مورد بررسی در این پژوهش، تاثیر منفی ندارد.

بر اساس آخرین گزارش‏ها بنزوکسازول و مشتق‏های آن نقش مهمی در علوم زیستی و داروئی دارند، این حقیقت به همراه اهمیت شیمیایی این ترکیب‏ها آن‏ها را گزینه‏ای ارزشمند برای سنتز مشتق‏های جدید ساخته است. در این پژوهش یک روش ساده برای سنتز مشتق‏های جدید مونو و دی تیو استر 2- مرکاپتوبنزوکسازول، از طریق واکنش با آسیل هالیدها یا انیدریدها در حضور تری اتیل آمین در دمای اتاق گزارش شده است. فعالیت ضدمیکروبی ترکیب‏های سنتز شده در برابر 11 سویه باکتری شامل سه سویه باکتری گرم‏مثبت، پنج سویه باکتری گرم‏منفی و 3 سویه قارچ‏ها با استفاده از روش دیسک دیفیوژن ارزیابی شد. نتایج نشان داد که فعالیت ضدباکتری بیس(2- بنزوکسازولیل) دی تیوآدیپوات علیه 10 میکروارگانیسم و 2- بنزوکسازولیل تیوفتالات بر علیه 6 میکروارگانیسم بسیار چشمگیر است. نتایج افزایش کلی در فعالیت ضدباکتری ترکیب‏های سنتز شده در مقایسه با سوبسترا (2- مرکاپتوبنزوکسازول) را نشان می‏دهد.