پژوهش حاضر با هدف پویایی شناسی جمعیت گربه ماهی دریایی، گونه ی arius thalassinus و بررسی شاخص های رشد, شاخص عملکرد رشد, نسبت جنسی, مرگ و میر و بازگشت شیلاتی در ناحیه ساحلی شرق جزیره قشم در خلیج فارس صورت گرفت. نمونه ها طی 4 فصل صید و به آزمایشگاه منتقل گردیدند سپس به زیست سنجی و اندازه گیری شاخص های مورد نظر پرداخته شد. تعیین سن گونه توسط استخوان باله ی سینه ای سمت چپ صورت گرفت. نتایج نشان داد که معادله رشد وان برتالانفی در گونه ی a. thalassinus برای جنس نر ) ]} 07/0(t- 2/0 {1- exp [-36/90 lt= و برای جنس ماده ) ]} 41/0(t- 17/0 {1- exp [-89/101 lt= می باشد. میانگین طول و وزن ماهیان در منطقه ی مورد مطالعه، برای جنس نر به ترتیب 46/13 ± 47/63 سانتی متر و 11/1± 64/1کیلوگرم به دست آمد، و میانگین طول و وزن برای ماهیان ماده به ترتیب 40/12 ± 17/52 سانتی متر و 27/1± 37/1 کیلوگرم محاسبه شد. در رابطه ی طول کل- وزن بدن مقدار b برابر با 99/2 نرها و 20/2 ماده ها بود که نشانه ی رشد آلومتریک این گونه است. نسبت جنسی در این گونه در پژوهش حاضر برابر با 77/1:1 بود نتایج حاصل از آزمون آماری کای اسکور نشان داد که نسبت جنسی در گربه ماهی دریایی بزرگ گونه ی a. thalassinus برابر است. شاخص عملکرد رشد نیز برای گونه ی a. thalassinus 423/3 به دست آمد. میزان مرگ و میر طبیعی گونه ی a. thalassinus برای جنس ماده در این گونه برابر بود با 36/0 m=و برای جنس نر برابر با 33/0 m=می باشد. در یک نتیجه گیری کلی می توان بیان کرد که گونه ی a. thalassinus دارای ضریب رشد پایین، مرگ و میر کم و نسبت جنسی برابر می باشد. همچنین الگوی بازگشت شیلاتی این گونه با دیگر گونه های گرمسیری تفاوتی ندارد.

در آزمایش حاضر تاثیر پربیوتیک تجاری اینولین بر عملکرد رشد و تولیدمثل در ماهیان دم‏شمشیری xiphophorus helleri و پلاتی xiphophorus maculatus مورد بررسی قرار گرفت. در تحقیق کنونی از ماهیان با سن تقریبی دو ماه و نیم استفاده شد و مدت زمان آزمایش دوازده هفته بود. در هر آکواریوم (با ابعاد 30×40×60 سانتی‏متر مکعب) 10 قطعه ماهی ماده و 3 قطعه ماهی نر ذخیره شدند. ماهی‏ها در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار غذایی پربیوتیکی اینولین شامل 0، 5/0، 1 و 5/1 درصد جیره، به میزان روزانه 5% وزن بدن و در سه تکرار و دو نوبت تغذیه شدند. در این آزمایش، عملکرد تولید مثلی و رشد در ماهیان پلاتی و دم‏شمشیری از نظر ضریب رشد ویژه مولدین، هماوری نسبی، تعداد لارو، درصد لاروهای معیوب، درصد بقای بچه‏ماهیان و شاخص گنادوسوماتیک و همچنین مقاومت لاروهای حاصله در برابر تنش حرارتی مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد میانگین تعداد لاروهای حاصله و هماوری نسبی مولدین ماده در ماهیان دم شمشیری در تیمار 1 درصد بالاتر از تیمار 0 و 5/1 درصد بود (05/0 ?p) و این فاکتورها در تیمار 1 درصد بالاتر از تیمار 0 و 5/0 درصد بود (05/0 ?p). فاکتورهای درصد بقای بچه ماهی و شاخص گنادوسوماتیک در ماهیان دم شمشیری در تیمار 1 درصد بالاتر از تیمار شاهد بود (05/0 ?p) و در ماهیان پلاتی درصد بقای بچه ماهی در تیمار 5/1 درصد به صورت معنی داری بالاتر از تیمار 0 و 5/0 درصد بود (05/0 ?p) ولی میزان شاخص گنادوسوماتیک در سطوح مختلف پربیوتیک اینولین تفاوت معنی دار آماری نشان نداد (05/0 ?p). به علاوه سطوح مختلف پربیوتیک اینولین تاثیر معنی داری بر روی وزن نهایی مولدین ماده، ضریب رشد ویژه مولدین (sgr)، درصد لاروهای معیوب، درصد مقاومت و بازماندگی لاروها در برابر تنش حرارتی ماهیان پلاتی و دم شمشیری نداشت (05/0 ?p). به‏طور کلی نتایج این تحقیق نشان داد که در ماهیان پلاتی و دم‏شمشیری پربیوتیک اینولین سبب بهبود برخی از عملکردهای تولیدمثلی در این ماهیان می گردد، به‏علاوه نقش این پربیوتیک در عملکرد رشد چندان قابل‏توجه نیست.

چکیده محصولات کشاورزی که سالیان متمادی به شکل اولیه و بدون تغییرات ثانوی به مصرف انسان می رسید در عصر حاضر دچار تحولات شگرفی شده است و با تبدیل انواع خوراکی های متنوع و مشتری پسند در بسته بندی های گوناگون به بازار عرضه می شود. تا آنجا که صنایع تبدیلی، پس از صنایع سنگین از نظر وسعت و دامنه کار در جهان مقام دوم را کسب کرده است و سرمایه گذاری هنگفتی را به سوی خود جلب کرده است. در ایران نیز به ویژه سالیان اخیر، صنایع تبدیلی غذایی علیرغم همه موانع و مشکلات موجود از حجم گسترده ای برخوردار شده است و مصرف کنندگان بسیاری را جذب نموده است. در صورت توجه به رشد کشاورزی همراه با ازدیاد محصولات این رشته باید به صنایع تبدیلی کشاورزی توجه شود، تا این صنعت اضافه محصولات کشاورزی را جذب نماید و بدین طریق از نابود شدن و بر روی زمین ماندن محصولات اضافی جلوگیری شده و واحدهای تبدیلی کشاورزی، ضمن ایجاد اشتغال و بهره وری و ارزش افزایی در سطح گسترده، منافع کشاورزان را نیز تامین و قیمت محصولات کشاورزی را در مقابل نوسان های شدید بازار، مهار کرده و متعادل نگه دارد. و همچنین پیشرفت و توسعه صنایع تبدیلی با توجه به توسعه تمدن و افزایش جمعیت امری اجتناب ناپذیر می نماید. با عنایت به اهمیت تبدیلات صنعتی محصولات کشاورزی، سرمایه گذاری در این مسئله، بسیار مهم و فوری به شمار می رود و توسعه و گسترش صنایع تبدیلی در بخش کشاورزی باعث ضایعات کمتر و صادرات بیشتر می شود. لذا وظیفه دولت است که به صنایع تبدیلی که نقش محوری در چرخه توسعه کشور عهده دار است به طرق مختلف توجه نماید. واژگان کلیدی: کشاورزی، محصولات کشاورزی، اقتصاد، ایران، صنایع تبدیلی.

ماهی(abudefduf vaigiensis) متعلق به خانواده(pomacentridae)وزیرخانواده (pomacentrinae)است.این خانوادهمعمولاً به damselfishesو anemonefishesمعروف هستند. مطالعه حاضر به منظور بررسی روند تکامل گناد ماهی abudefduf vaigiensis با استفاده از مشاهدات بافت شناسی و آنالیز هورمون های جنسی به صورت ماهیانه و به مدت یکسال (از فروردین ماه 1391 تا اسفند ماه 1391) در ساحل شمالی جزیره قشم انجام شد. نتایج حاصل از بررسی های صورت گرفته نشان داد میزان هورمون های جنسی مرتبط همگام با شاخص های تولیدمثلی افزایش یافته و دارای دو پیک بوده که نشان دهنده دو بار تخم ریزی در طول سال برای گونه مذکور می باشد بطوریکه نتایج بافت شناسی نیز این ادعا را اثبات می کند. همچنین میانگین بیشترین و کمترین میزان هورمون های تستوسترون و استرادیول در جنس ماده به ترتیب 243/3 در آبان ، 433/1 نانوگرم بر میلی لیتر در بهمن ماه، 1899 در مهر ماه و 11/406پیکوگرم بر میلی لیتردر دی ماه بوده است. مقدار هورمون تستوسترون در جنس نر نیز در مهر ماه با 467/2 بیشترین و در بهمن ماه با 57/1 کمترین مقدار را داشته است.با توجه به نتایج پیک اصلی تخم ریزی ماهی abudefduf vaigiensisدر بهار بوده و پیک کوچکتری در فصل پاییز مشاهده گردید.همچنین با توجه به اینکه در برش های بافتی تهیه شده از تخمدان، سلول های مراحل مختلف همزمان با هم قابل مشاهده بودند می توان نتیجه گرفت که مکانیسم تخم ریزی در این ماهی به صورت batch spawning است.

تمام ماهیان، به جز برخی ماهیان شش دار، از آب برای تامین نیاز اکسیژنی استفاده می کنند. ماهیان اکسیژن را توسط آبشش از آب دریافت می کنند و به کمک خون به سراسر بدن انتقال می دهند. با توجه به تفاوت های بسیار زیادی که در نحوه زندگی ماهیان مختلف وجود دارد، جذب اکسیژن از محیط آبی و انتقال آن به سلول های مختلف بدن نیز بایستی در ماهیان مختلف تفاوت زیادی را نشان دهد. این تفاوت در بخش های مختلف این سیستم دیده می شود. در مطالعه حاضر آبشش و فاکتورهای تنفسی سه گونه گل خورک با نام های scartelaos tenuis، boleophthalmus dussumeiri و periophthalmus waltoni بررسی و با یک ماهی آبزی با نام liza klunzingeri مقایسه شده است. ماهیان گل خورک، ماهیان هوا تنفسی می باشند که توانایی زندگی خارج از آب را دارند.

هنگامی که موجودات زنده آبزی در جمعیت های طبیعی تحت شرایط استرس دمایی قرار می گیرند ممکن است به تدریج عامل استرس زا را تحمل کرده و در طی چندین نسل نسبت به آن سازگار شوند. در تحقیق حاضر سعی شد تا با شبیه سازی شرایط محیطی چشمه آب گرم گنو از نظر دمایی در شرایط آزمایشگاهی و قرار دادن ماهی a. dispar در آن، تأثیر بلند مدت شرایط استرس حرارتی بر رشد، بازماندگی و وضعیت ریختی بافت های آبشش و قلب این ماهی مورد بررسی قرار گیرد. همچنین در این تحقیق بر آن شدیم تا با افزودن عصاره حاصل از سیانوباکتری های ساکن چشمه آب گرم گنو به غذای ماهی آفانیوس در شرایط استرس حرارتی، تأثیر تغذیه از سیانوباکتری های جنس ossilatoria بر مقاومت به استرس حرارتی را در ماهی آفانیوس مورد بررسی قرار دهیم.

بررسی روند تکامل گنادی و تعیین جنسیت تاس ماهی سیبری (acipenser baerii) با استفاده از روش نوین و کم خطر اندسکوپی و همچنین هورمون های استروئیدی جنسی و بافت شناسی به منظور تایید یافته ها برای حفظ ذخایر ماهیان خاویاری از اهمیت این پژوهش می باشد. در این با استفاده از دستگاه اندوسکوپی، خونگیری و سنجش هورمون های استرادیول، تستوسترون، 11کتوتستوسترون و کلسیم و همچنین بافت شناسی از گناد ماهیان مورد بررسی قرار گرفت.

در این تحقیق میگوهای بشکن زن در سه ناحیه از منطقه ی بین جزرومدی بخش شرقی بندرعباس مورد شناسایی قرار گرفتند و ارزش غذایی آنها مورد سنجش قرار داده شد. همچنین همبستگی بین شاخص های مورفومتریک و میزان هماوری آنها مورد بررسی قرار گرفت. برای شناسائی، پس از قرار دادن میگوها بر روی یخ و بی حس کردن آنها با پس زمینه تیره از آنها عکس برداری شد .شاخص های طول کل ، وزن ، طول کاراپاس ، طول چنگال بزرگ ، طول چنگال کوچک اندازه گیری شد

توسعه روش های تولید نانو ذرات نقره که سازگار با محیط زیست و فاقد مواد سمی باشند، یکی از مهمترین جنبه های علم نانو فناوری می باشد. در مطالعه پیش رو، سنتز نانوذرات نقره با استفاده از عصاره پنج گونه ماکروجلبک دریایی،ulva) ) enteromorpha flexuosa از گروه جلبک های سبز (chlorophyta)، colpomenia sinuosa، padina spp. و dictyota cervicornis از گروه جلبک های قهوه ای (phaeophyceae) و gracilariopsis persica از دسته جلبک های قرمز (rhodophyta) و دو گونه میکروجلبکoscillatoria subbervis از دسته سیانوباکتری ها (cyanobacteria) و chlorella vulgaris از دسته جلبک های سبز (chlorophyta) مورد بررسی قرار گرفت.