کشش سطحی و کشش بین سطحی سیالات خالص و مخلوط آنها اجزا اصلی تشکیل دهنده طراحی فرایندی که نقش مهمی در گرمای بین فازها و انتقال جرم دارند هستند. به عنوان مثال در فرایندهای استخراج، نفت باید از کانال مومیی عبور کند و این نوع جریان شدیدا تحت تاثیر کشش سطحی قرار دارد. تاثیر کشش سطحی در تشکیل قطرات کوچک، لایه های نازک در مرز مایع-گاز-جامد یا مایع-مایع-جامد، حرکت های موئینگی و جریان های فواره های کوچک نیز از اهمیت بسیار برخوردارند.

چکیده استخراج با سیال فوق بحرانی در چند سال اخیر رشد قابل ملاحظه ای به خصوص در زمینه داروئی و صنایع غذایی داشته است. این روش به عنوان روش استخراجی کارا و سازگار با محیط زیست برای مواد جامد معرفی شده است. سیال فوق بحرانی به خاطر داشتن خواصی مانند نفوذپذیری بالا، گرانروی کم و حلالیت بالا استخراج مواد از محیط های گوناگون را به سرعت انجام می دهد، و در ضمن چون این سیال در شرایط عادی (فشار یک اتمسفر) به حالت گاز می باشد، به راحتی از مواد استخراج شده جدا می شود. لیکوپن مسئول رنگ قرمز در بسیاری از میوه ها و مخصوصاً گوجه فرنگی است. ثابت شده است که لیکوپن یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان های طبیعی است، لیکوپن دارای خواص ضد سرطانی بسیار قوی بوده و می توان به عنوان مکمل داروئی و غذایی از آن استفاده کرد. برای افزایش کارایی استخراج لیکوپن از گوجه فرنگی پارامترهای استخراج شامل فشار، دما، اندازه ی ذرات، حلال بازیابی کننده نمونه، زمان استخراج دینامیکی و استاتیکی مورد بررسی قرار گرفته و بهینه شدند و همچنین این موضوع بررسی گردید که از کدام قسمت گوجه فرنگی (پوست، پالپ و یا به صورت کامل) می توان بیشترین مقدار لیکوپن را استخراج کرد. نتایج آزمایش ها نشان می دهد که افزایش دما و فشار و کاهش اندازه ی ذرات باعث افزایش بازیابی می شود و همچنین استخراج از پوست گوجه فرنگی، با استفاده از ترکیب حلال ها (دی کلرومتان، هگزان نرمال، استون) و با افزایش زمان استخراج استاتیکی و دینامیکی می توان استخراج لیکوپن را افزایش داد.

آنزیم پانکراس گاوی ریبونوکلئازa یک پیریمیدین اندوریبونوکلئاز می باشد که پیوندهای rna تک رشته ای را در دو مرحله شکسته و هیدرولیز می کند. این آنزیم به علت کوچک و پایدار بودن و درجه ی بالای برگشت پذیری فرایند پیچش- واپیچش، نقش مهمی را به عنوان یک سیستم مدل، در مطالعات ساختار پروتئین برعهده دارد. هدف از این پژوهش مشخص کردن تغییرات ساختاری و سینتیکی آنزیم ریبونوکلئاز a توسط مواد فعال سطحی یونی است. ابتدا، برهمکنش آنزیم ریبونوکلئاز a با ماده ی فعال سطحی آنیونی سدیم دو دسیل سولفات (sds) و مواد فعال سطحی کاتیونی دو دسیل تری متیل آمونیوم برمید ((dtab، تترا دسیل تری متیل آمونیوم برماید (ttab) و هگزا دسیل تری متیل آمونیوم برمید (htab) توسط تکنیک های جذب uv-vis و فلورسانس در 5ph= مورد بررسی قرار گرفت. نتایج این بخش نشان داد که، ساختار ریبونوکلئاز a در غلظت های پایین sds غیرطبیعی شده در حالی که، در حضور مواد فعال سطحی کاتیونی تغییر ویژه ای نمی کند. در بخش دوم این تحقیق، سرعت واکنش آنزیم ریبونوکلئاز a با سیتیدین´2،´3 مونوفسفات حلقوی به عنوان سوبسترا، در 5ph= توسط دستگاه طیف سنج uv-vis مورد مطالعه قرار گرفت. همچنین تأثیر مواد فعال سطحی یونی ذکر شده، بر روی پارامترهای سینتیکی آنزیم بررسی و مشخص شد، sds در غلظت های پایین فعال کننده بوده، در حالی که مواد فعال سطحی کاتیونی، سرعت واکنش را به میزان کمتری تغییر می دهند. تفاوت در ایجاد تغییرات ساختاری و سنتیکی به ماهیت برهمکنش های قوی الکتروستاتیک بین (sds و ریبونکلئاز a) و برهمکنشهای ضعیف آبگریز بین ( مواد فعال سطحی کاتیونی و ریبونکلئاز a) مربوط می شود. کلمات کلیدی: مواد فعال سطحی یونی، ریبونوکلئاز a، سینتیک آنزیمی، پارامترهای سینتیکی، فعال سازی، مهارکنندگی

سفالکسین یکی از مهم ترین آنتی بیوتیک هاست و کاربرد مهمی در پزشکی دارد، امروزه محصول آنتی بیوتیک ها به سرعت در حال افزایش است، اما جداسازی و خالص سازی آن ها مشکلی است که وجود دارد که این فرآیند خود بخش بزرگی از قیمت نهایی دارو است. بنابراین پیدا کردن روشی برای خالص سازی که موجب کاهش قیمت محصول شود به طور ویژه ای اهمیت دارد. برای بازیابی و خالص سازی آنتی بیوتیک ها از سیستم های دوفازی آبی استفاده می شود که روش مهمی برای جداسازی این قبیل مواد بیولوژیکی است. از این رو در این تحقیق عوامل موثر بر جدایش آنتی بیوتیک سفالکسین بررسی می شود.

چکیده ندارد.