نام پژوهشگر: جهانگیر عباسی کوهپایگانی
کمال غلامی پورفرد یوسف حمیداوغلی
گوجه فرنگی با توجه به مقادیر زیاد ترکیبات فیتوشیمیایی از قبیل آنتی اکسیدان ها و عناصر غذایی ضروری برای بدن، از اهمیت بالای اقتصادی برخوردار است. مطالعه حاضر در دو منطقه متفاوت از نظر آب و هوایی، رشت و کرج، در طی دو سال متوالی 88-1387 به منظور تعیین اثرات آب و هوایی مختلف برکیفیت بیوشیمیایی و عملکرد سه رقم گوجه فرنگی ارلی اوربانا ، پریمو ارلی و پتو پرید2 انجام پذیرفت. ویژگی های کیفی از قبیل ترکیبات فنولی، آسکوربیک اسید (ویتامین c)، ظرفیت آنتی اکسیدانی، لیکوپن و بتاکاروتن و همچنین عملکرد گیاه ارزیابی شد. نتایج نشان داد که گیاهان پرورش یافته در کرج مقدار بیشتر و معنی-داری از آسکوربیک اسید و فنول کل را دارا بودند. همچنین تعداد میوه بازار پسند آن بیشتر از گیاهان پرورش یافته در مزرعه رشت بود. افزون بر این، میوه های به دست آمده از مزرعه کرج ظرفیت آنتی اکسیدانی مطلوب تری را در مقایسه با میوه های رشت داشتند هر چند که این مقدار تفاوت، معنی دار نبود. از میان ارقام، ارلی اوربانا دارای بیشترین ویتامین c، ظرفیت آنتی-اکسیدانی و عملکرد بود و ظرفیت آنتی اکسیدانی این رقم در برابر تغییر شرایط آب و هوایی مورد آزمون از پایداری بالایی برخوردار بود.