چکیده مصرف سبزیجات خوراکی خام همواره احتمال خطر آلوده نمودن افراد به انواع آلودگی¬های انگلی را در بردارد. هدف از این مطالعه تعیین شیوع آلودگی انگل¬های روده¬های در سبزیجات خام مصرف شده در شهر کرمانشاه و اثر فصل و شست و شو در حذف انگل¬ها می¬باشد. مطالعه حاضر بر روی 295 نمونه از انواع سبزیجات شسته و 244 و 161 نمونه سبزیجات شسته شده به روش سنتی و استاندارد طی ماه¬های اردیبهشت تا اسفند ماه 1392 انجام گردید. نمونه¬ها به روش رسوبی زمانی و سپس روش تغلیظ به کمک سانتریفیوژ مورد بررسی قرار گرفتند. در نهایت نتایج به وسیله آزمون مجذور کای و آزمون تعقیبی شفه مورد تحلیل و بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که از نمونه های اخذ شده % 7/63 سبزیجات شسته نشده، % 1/49 سبزیجات شسته شده به روش سنتی و % 9/36 سبزیجات شسته شده به روش استاندارد دارای آلودگی انگلی بودند که در این میان ریحان (%81) بیشترین آلودگی و شوید (%40) کمترین آلودگی را در میان سبزیجات شسته نشده نشان داده است. از عوامل انگلی مشاهده شده لارو با (%9/31) و آسکاریس لمبریکوئیدس با (%2/30) دارای بیشترین میزان آلودگی و تریکوسترونژیلوس با (%7/2) کمترین آلودگی انگلی را داشته است. درصد آلودگی انگلی در فصول مختلف، بهار (%4/83)، تابستان (%85)، پاییز (%2/60) و زمستان (%5/37) بوده است که در تابستان بیشترین آلودگی انگلی و در زمستان کمترین آلودگی انگلی مشاهده شده است. با توجه به نتایج مطالعه حاضر آلودگی انگلی سبزیجات در شهر کرمانشاه نسبتا بالا بوده است. همچنین با توجه به موثر نبودن روش¬های شست و شوی سنتی و استاندارد در حذف کامل آلودگی انگلی سبزیجات، استفاده از یک شوینده مناسب و آبکشی مجدد توصیه می¬شود.

امروزه مهم¬ترین و غنی¬ترین منبع پروتئینی مورد نیاز جمعیت رو به رشد بشر، انواع گوشت قرمز است. در حال حاضر گوسفند یکی از منابع اصلی تامین کننده گوشت قرمز در سطح کشور می¬باشد. با توجه به محدودیت¬هایی که در پرورش این حیوان وجود دارد و افزایش روزافزون تقاضای این محصول در جامعه، بهینه سازی پرورش و کاهش ضایعات کشتارگاهی از مسائل ارزشمند قابل بررسی در کشور هستند. از مهم¬ترین عوامل ایجاد کننده این ضایعات، بیماری¬های واگیردار باکتریایی، ویروسی و انگلی هستند.در بین بیماری¬های واگیردار، بیماری های ریوی از لحاظ کاهش ضریب تبدیل، کاهش میزان رشد و افزایش ضایعات کشتارگاهی و همچنین به دلیل شیوع بیشتر آن¬ها نسبت به بیماری¬های دیگر، سهم عمده¬ای را به خود اختصاص می¬دهد. این مطالعه به منظور ارائه تابلو¬ی منطقه¬ای ضایعات ریوی گوسفند و میزان شیوع هر یک با هدف طراحی مطالعات تکمیلی، اجرا خواهد شد. برای این منظور جمعیت گوسفندان کشتار شده در کشتارگاه کرمانشاه مدنظر قرار گرفت و بررسی 300 لاشه در هر فصل طی 3 روز متفاوت که معدل 1200 لاشه در یک سال می¬باشد، جدا کردن ریه¬های بیمار از لاشه¬های کشتار شده، بررسی ماکروسکوپی و تهیه نمونه پاتولوژی به منظور بررسی میکروسکوپی و در صورت نیاز مطالعات انگل شناسی به عنوان روش کار انتخاب شد. ﺑﺮرﺳﯽ ﻇﺎﻫﺮی رﯾﻪ 1200 رأس ﮔﻮﺳﻔﻨﺪ ﻧﺸﺎن¬دﻫﻨﺪه وﺟﻮد ﺿﺎﯾﻌﺎﺗﯽ در 445 ﻣﻮرد از آنها (08/37 درﺻﺪ) ﺑﻮد. درﺑﺮرﺳﯽﻣﯿﮑﺮوﺳﮑﻮﭘﯽ، اﻏﻠﺐرﯾﻪ¬ﻫﺎ ﺑﯿﺶ از ﯾﮏ ﻧﻮع ﺿﺎﯾﻌﻪ داﺷﺘند و 13 نوع ضایعه مختلف در آن¬ها مشاهده شد. شایع-ترین ضایعات مشاهده شده در این مطالعه عبارتند از:برونکوپنومونی (89/33)، پنومونی بینایبنی (01/11)، آبسه (16/10)، کیست هیداتید (62/7)، پلورپنومونی (08/5)، برونشی اکتازی (23/4)، پنومونی کرمی (38/3) و آدنوکارسینوم ریوی (69/1). درصد فراوانی ضایعات مشاهده شده در فصل بهار بصورت برونکوپنومونی 89/33 درصد، کیست هیداتید 62/7 درصد، پنومونی بینایبنی 01/11 درصد، آبسه 16/10 درصد، آنتراکوز 54/2 درصد، پلورپنومونی 08/5 درصد، برونشی اکتازی 23/4 درصد، پنومونی کرمی 38/3 درصد، آدنوکارسینوم ریوی 69/1 درصد و ملانوز 69/1 درصد بودند.به همین ترتیب درصد فراوانی ضایعات در فصل تابستان به صورت برونکوپنومونی 72/28 درصد، کیست هیداتید 38/6 درصد، پنومونی بینایبنی 31/5 درصد، آبسه 70/11 درصد، آنتراکوز 63/10 درصد، پلورپنومونی 12/2 درصد، برونشی اکتازی 12/2 درصد، پنومونی کرمی 12/2 درصد و آدنوکارسینوم ریوی 06/1 درصد بدست آمدند. در فصل پاییز فراوانی مذکور به صورت برونکوپنومونی 08/33 درصد، کیست هیداتید 44/15 درصد، پنومونی بینایبنی 61/6 درصد، آبسه 61/6 درصد، آنتراکوز 14/5 درصد، پلورپنومونی 88/5 درصد، برونشی اکتازی 41/4 درصد، پنومونی کرمی 47/1 درصد و ملانوز 73/0 محاسبه گردیدند. موردی از آدنوکارسینوم ریوی در این فصل مشاهده نشد.در فصل زمستان درصد فراوانی ضایعات شامل برونکوپنومونی 03/33 درصد، کیست هیداتید 72/9 درصد، پنومونی بینایبنی 11/11 درصد، آبسه 55/5 درصد، آنتراکوز 47/3 درصد، پلورپنومونی 77/2 درصد، برونشی اکتازی 77/2 درصد و پنومونی کرمی 08/2 درصد بودند. براساس نتایج حاصل از آنالیز داده ها توسط آزمونمربعکای، بیشترین میزان فراوانی ضایعات ریوی در فصل زمستان مشاهده شد که این میزان شیوع در مقایسه با سایر فصل ها معنی دار بود (007/0=p). نتایج حاصل از این مطالعه نشان دهنده شیوع بالای ضایعات ریوی در گوسفندان در این منطقه است. از آنجا که شیوع بالای این ضایعات منجر به ضرر و زیان اقتصادی در صنعت دامپروری خواهد شد، بنابراین اتخاذ برنامه¬های درمانی و پیشگیری در این منطقه بسیار حائز اهمیت است.

در این پایان نامه به بررسی تغییرات فاکتورهای هماتولوژی و بیوشیمیایی خون و تغییرات اسمیر خونی در گاوهای بومی مبتلا به تیلریوز در سطح استان کرمانشاه پرداخته شده است و مشاهده شده است که باتوجه به درجه پارازیتمی در گاوان بیمار فراوانی علایم شدید تر بیماری همچون تغییر رنگ مخاطات و علایم درگیری چشمی افزایش پیدا کرده و در اسمیر خونی هم پلی کرومازی شدید تر دیده شده است و همچنین تعدادی از شواهد افزایش فعالیت جبرانی کم خونی، توسط مغز استخوان در اسمیر خونی مشاهده شده است.در کل تلاش شده است تا روشی راحت تر و قابل دسترس تر جهت تشخیص گاوان مبتلا به تیلریوز با درجه پارازیتمی کم ترکه علایم بالینی بسیار خفیفی دارند ارائه شود.