خسارت سرما به جوانه های گل بادام یکی از عوامل محدود کننده کشت و کار آن در دنیا می باشد. این تحقیق به منظور درک چگونگی واکنش ارقام بادام ) آ93، بومی، ربیع، شاهرود 21، مارکونا و 144یزد) به خسارت سرما در رابطه با میزان آسیب یخ زدگی، نشت یونی، پرولین و کربوهیدارت محلول در قالب آزمایش فاکتوریل با طرح پایه کاملاً تصادفی با سه تکراردر برخی از مراحل فنولوژیکی و طرح پایه کاملاً تصادفی در مراحل دیگر جهت توسعه معیارهایی برای گزینش ارقام با مقاومت بهبود یافته به خسارت سرمایی بر اساس آزمون های آزمایشگاهی و آزمون مزرعه ای انجام گرفت. در این پژوهش جوانه های گل ارقام و ژنوتیپ های انتخابی بادام در مراحل مختلف فنولوژیکی در تیمار دمایی مختلف قرار گرفتند.میزان آسیب سرما زدگی بعد از 24 ساعت تیمار یخبندان ارزیابی شد. جوانه های گلی ،آسیب پذیر در نظر گرفته شدند که بافتهای آنها قهوه ای شده بودند. نتایج آزمایشات حاکی از آن است که درصد آسیب سرمایی به نوع رقم و مرحله نمو بستگی دارد و با پیشرفت مرحله نمو حساسیت به آسیب سرمایی افزایش می یابد. ارقام و ژنوتیپ هایی که دارای بیشترین میزان مقاومت به سرما هستند دارای کمترین درصد نشت یونی و برعکس می باشند. دربرخی مراحل فنولوژیکی بین ارقام از لحاظ میزان پرولین و کربوهیدرات های محلول تفاوت معنی داری وجود دارد. به طوری که، ارقامی که دارای بیشترین میزان پرولین و کربوهیدرات محلول می باشند دارای بیشترین میزان مقاومت به سرما هستند. ارقام آ93 و شاهرود 21 به عنوان ارقام مقاوم به سرما در مراحل مورد مطالعه معرفی می گردند.

خسارت سرما به جوانه های گل بادام از عوامل محدود کننده کشت و کار آن در دنیا می باشد. این تحقیق به منظور بررسی واکنش ارقام بادام (آ93، بومی، ربیع، شاهرود21، مارکونا و 144 یزد) به خسارت سرما در یک آزمایش فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملاً تصادفی در سه تکرار بر اساس آزمون های آزمایشگاهی انجام گرفت. در این پژوهش ارقام انتخابی بادام در پنج مرحله فنولوژیکی (خواب عمیق جوانه، تورم جوانه، غنچه صورتی، شکوفایی و ریزش گلبرگ) تحت تاثیر تیمارهای سرمایی مختلف قرار گرفتند. در طی آزمایش برخی صفات مورفولوژیکی جوانه ها و همچنین درصد خسارت سرما (میزان قهوه ای شدن بافت)، صفات فیزیولوژیکی (نشت یونی، میزان پرولین و میزان کربوهیدرات های محلول) مورد ارزیابی قرار گرفتند. محاسبات آماری نشان داد که میزان آسیب سرمایی در بادام شدیداً تحت تاثیر ژنوتیپ و مرحله فنولوژیکی می باشد. به طوری که در مرحله تورم جوانه آسیب سرمایی در دمای 10- درجه سانتیگراد در ارقام مورد آزمایش به ترتیب (5/5، 17/85، 85/62، 4/56، 3/61 و 51/56 درصد) بود. همچنین در مرحله غنچه صورتی در دمای 7- درجه سانتیگراد میزان خسارت سرما برای ارقام به ترتیب (4/54، 4/69، 1/76، 8/68، 70، 5/75 درصد) مشاهده شد. در مرحله شکوفایی کامل در دمای 3- درجه سانتیگراد میزان آسیب سرمایی در ارقام به ترتیب (65، 60، 70، 100، 100 و 100 درصد) ارزیابی شد. نتایج بررسی صفات فیزیولوژیکی نشان داد که در مرحله تورم جوانه میزان نشت یونی، با درصد آسیب سرمائی در ارقام بادام رابطه مستقیم دارد، اما بین درصد آسیب سرمایی و میزان پرولین در مرحله غنچه صورتی ارتباط معنی داری بین ارقام مشاهده نشد. میزان کربوهیدرات محلول در مرحله شکوفایی کامل در ارقام مورد آزمایش متفاوت بود به طوری که ارقام با بیشترین میزان کربوهیدرات محلول، مقاومت به سرمای بیشتری نشان دادند. در رقم مارکونا با 2/24 میلی گرم بر گرم وزن تر کربوهیدرات محلول میزان آسیب سرما 60 درصد ولی در رقم ربیع با 3/23 میلی گرم بر گرم وزن تر کربوهیدرات محلول، آسیب سرما 100 درصد مشاهده شد

در این پژوهش، کیفیت و عمر انبارمانی سیب رقم ‘جوناگلد’ غوطه ور شده در محلول های کلرید کلسیم، نیترات کلسیم و استات کلسیم به ترتیب هر کدام با سه غلظت صفر(شاهد)، 2 و 4 درصد، صفر(شاهد)، 5/0 و 1 درصد و غلظت صفر (شاهد)، 35/0 و 7/0 درصد، هر کدام بر اساس طرح پایه کاملاً تصادفی با 4 تکرار مورد بررسی قرار گرفت. میوه های تیمار شده در یک انبار سرد با دمای 2-0 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90-85% بمدت 140 روز نگهداری شدند. از هر تیمار به فاصله زمانی 20 روز یکبار نمونه برداری انجام گرفت. صفات مورد مطالعه شامل سفتی گوشت میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون(ta)، درصد مواد جامد محلول کل (tss)، اسیدیته (ph)، نسبت tss/ta، درصد وزن خشک میوه، درصد کاهش وزن میوه، میزان تولید اتیلن، فعالیت آنزیم های هیدروژن پراکسیداز (ec. 1.11. 1.7) و کاتالاز (ec.1.11.1.6)، شاخص های thiault و perlim و قند کل بود. نتایج نشان داد که تیمار کلرید کلسیم بر روی همه صفات مورد مطالعه بجز tss، شاخص thiault و قند کل، معنی دار بود. بدین صورت که موجب افزایش سفتی بافت میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون، فعالیت آنزیم کاتالاز و شاخص perlim و کاهش ph، کاهش نسبت tss/ta، درصد کاهش وزن میوه، اتیلن، فعالیت آنزیم پراکسیداز در مقایسه با تیمار شاهد شد. همچنین تیمار کلرید کلسیم 4 درصد موجب کاهش درصد وزن خشک میوه در مقایسه با تیمارهای کلرید کلسیم 2 درصد و شاهد شد (p?0.01). تیمار نیترات کلسیم در هر دو غلظت 5/0 و 1 درصد موجب حفظ سفتی میوه ها نسبت به تیمار شاهد شد. تیمار نیترات کلسیم بر روی همه صفات اندازه گیری شده، معنی دار بود. تیمار نیترات کلسیم موجب افزایش اسیدیته قابل تیتراسیون، شاخص های thiault و perlim و کاهش ph، درصد مواد جامد محلول کل، نسبت tss/ta، تولید اتیلن، درصد کاهش وزن میوه و قند کل و همچنین به ترتیب موجب افزایش و کاهش فعالیت آنزیم های کاتالاز و پراکسیداز در مقایسه با تیمار شاهد شد (p?0.01). اثر استات کلسیم بر تمامی صفات اندازه گیری شده بجز tss، ph و قند کل معنی دار بود. استات کلسیم موجب حفظ بیشتر سفتی گوشت میوه، افزایش اسیدیته قابل تیتراسیون، شاخص های thiault و perlimو فعالیت آنزیم کاتالاز و کاهش میزان تولید اتیلن، نسبت tss/ta، درصد وزن خشک میوه و فعالیت آنزیم پراکسیداز شد (p?0.01).

در این پژوهش، کیفیت و عمر انبارمانی سیب رقم ‘جوناگلد’ غوطه ور شده در محلول های کلرید کلسیم، نیترات کلسیم و استات کلسیم به ترتیب هر کدام با سه غلظت صفر(شاهد)، 2 و 4 درصد، صفر(شاهد)، 5/0 و 1 درصد و غلظت صفر (شاهد)، 35/0 و 7/0 درصد، هر کدام بر اساس طرح پایه کاملاً تصادفی با 4 تکرار مورد بررسی قرار گرفت. میوه های تیمار شده در یک انبار سرد با دمای 2-0 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90-85% بمدت 140 روز نگهداری شدند. از هر تیمار به فاصله زمانی 20 روز یکبار نمونه برداری انجام گرفت. صفات مورد مطالعه شامل سفتی گوشت میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون(ta)، درصد مواد جامد محلول کل (tss)، اسیدیته (ph)، نسبت tss/ta، درصد وزن خشک میوه، درصد کاهش وزن میوه، میزان تولید اتیلن، فعالیت آنزیم های هیدروژن پراکسیداز (ec. 1.11. 1.7) و کاتالاز (ec.1.11.1.6)، شاخص های thiault و perlim و قند کل بود. نتایج نشان داد که تیمار کلرید کلسیم بر روی همه صفات مورد مطالعه بجز tss، شاخص thiault و قند کل، معنی دار بود. بدین صورت که موجب افزایش سفتی بافت میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون، فعالیت آنزیم کاتالاز و شاخص perlim و کاهش ph، کاهش نسبت tss/ta، درصد کاهش وزن میوه، اتیلن، فعالیت آنزیم پراکسیداز در مقایسه با تیمار شاهد شد. همچنین تیمار کلرید کلسیم 4 درصد موجب کاهش درصد وزن خشک میوه در مقایسه با تیمارهای کلرید کلسیم 2 درصد و شاهد شد (p?0.01). تیمار نیترات کلسیم در هر دو غلظت 5/0 و 1 درصد موجب حفظ سفتی میوه ها نسبت به تیمار شاهد شد. تیمار نیترات کلسیم بر روی همه صفات اندازه گیری شده، معنی دار بود. تیمار نیترات کلسیم موجب افزایش اسیدیته قابل تیتراسیون، شاخص های thiault و perlim و کاهش ph، درصد مواد جامد محلول کل، نسبت tss/ta، تولید اتیلن، درصد کاهش وزن میوه و قند کل و همچنین به ترتیب موجب افزایش و کاهش فعالیت آنزیم های کاتالاز و پراکسیداز در مقایسه با تیمار شاهد شد (p?0.01). اثر استات کلسیم بر تمامی صفات اندازه گیری شده بجز tss، ph و قند کل معنی دار بود. استات کلسیم موجب حفظ بیشتر سفتی گوشت میوه، افزایش اسیدیته قابل تیتراسیون، شاخص های thiault و perlimو فعالیت آنزیم کاتالاز و کاهش میزان تولید اتیلن، نسبت tss/ta، درصد وزن خشک میوه و فعالیت آنزیم پراکسیداز شد (p?0.01).

شلیل ها از میوه های فسادپذیر می باشند، بنا بر این نگهداری آنها در انبار سرد و دمای پایین، استفاده از بسته بندی با اتمسفر تعدیل شده برای افزایش عمر انباری و حفظ کیفیت ضروری است. زیرا شرایط فوق ضمن ایجاد تاخیر در رسیدن میوه و کاهش دادن ضایعات آن، احتمال آلودگی را نیز از بین می برد. در میوه های فرازگرا مانند شلیل کنترل تغییرات سفتی گوشت و رنگ میوه در انبار کردن این میوه ها برای حفظ کیفیت مناسب، خیلی مهم است. غوطه ور کردن میوه ها در محلول آب محتوی قارچ کش برای خنک کردن اولیه و ضد عفونی، استفاده از مواد باز دارنده اتیلنی (پرمنگنات پتاسیم)و بسته بندی در اتمسفر تعدیل شده از تیمار های مورد استفاده در این آزمایش بودند. در این تحقیق تغییرات خواص فیزیکی و شیمیایی میوه های شلیل رقم سانگلو که در کیسه های پلی اتیلنی با اتمسفر تعدیل شده (2 درصد اکسیژن و 5 درصد دی اکسید کربن) بسته بندی و نگهداری شده در دمای صفر درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی90درصد به مدت 8 هفته مورد بررسی قرار گرفت. در این آزمایش صفاتی از جمله : تغییرات وزن میوه، سفتی بافت گوشتی میوه، ph آب میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون، مواد جامد محلول، رنگ میوه و میزان قند میوه در مدت نگهداری هر هفته یک بار مورد ارزیابی قرار گرفتند تجزیه و تحلیل داده ها نشان داد که تیمار بسته بندی map تقریبا در اکثر صفات مورد آزمایش در مدت 49 روز انبارمانی در مقایسه با 32 روزی که میوه های تیمار شاهد در انبار ماندند در سطح 1درصد تفاوت بسیار معنی داری با تیمار شاهد داشت. به طوری که بسته بندی به روش map، مانع کاهش وزن میوه ها شد، هم چنین در کنترل تغییرات نامطلوب و سایر پارامتر های کیفی بررسی شده، مفید و مناسب بود بنابراین بسته بندی map می تواند در نگهداری و حفظ کیفیت شلیل رقم سانگلو در طول مدت نگهداری در سرد خانه نقش موثر داشته باشد.

یکی از جنبه های کاربردی همپوشانی پاسخ های فیزیولوژیکی بافت اسپوروفیت و گامتوفیت گیاهان، بررسی فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانت می باشد. بدین منظور عصاره پروتئینی بافت برگ و دانه گرده ارقام مختلف زیتون از جمله: آمیگدالولیا، آربیکن، کرونائیکی، روغنی، زرد، شنگه و ماری تهیه شد و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانت آسکوربات پراکسیداز، گویاکول پراکسیداز و کاتالاز در آن ها با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر اندازه گیری شد. صفات درصد جوانه زنی و رشد لوله گرده از طریق کشت درون شیشه ای گرده ارقــام مختلف تعیین گردید. این آزمایش در طـرح کاملا تصادفی انجام گرفت و نتایج نشان داد که فعالیت آنزیم ها در هر دو بافت اسپوروفیتی و گامتوفیتـی وجود داشته و اختلاف معنی داری در بین ارقام وجود دارد. همبستگی مثبت بین فعالیت آنزیم آسکوربات پراکسیداز، و منفی بین آنزیم کاتالاز بافت اسپوروفیت و گامتوفیت نر به دست آمد. همچنین همبستگی مثبت و معنی دار بین فعالیت آنزیـم های آسکوربات پراکسیداز و گویاکول پراکسیداز با صفات درصـد جـوانه زنی و طول لوله گرده مشاهده شد. حضور آنزیم های آنتی اکسیدانت از جمله راه کارهای محفاظتی گیاه در برابر انواع تنش های محیطی بوده و در کنترل سطوح گونــه های اکسیژن فعال موثر می باشد. با توجه به وجود اختلاف بین ارقام و همبستگی به دست آمده بین صفات، به نظر می رسد مطالعه رفتارهای فیزیولوژیکی گیاه در سطح گامتوفیت نر می تواند به عنوان یکی از معیارهای گزینش ارقام در برنامه های اصلاحی تحمل به تنش های مختلف غیر زنده باشد.

کسب اطلاعات لازم جهت انبارداری میوه کیوی، درعرضه این محصول با کیفیت عالی به بازارهای خارجی بسیار موثر بوده و از این طریق میتوان به اقتصاد کشور رونق بخشید. به منظور بررسی اثر هرس تابستانه و محلول پاشی کلرید کلسیم و زمان انبارداری بر برخی صفات کیفی و کمی میوه کیوی، آزمایشی به صورت فاکتوریل بر پایه طرح بلوک های کامل تصادفی در چهار تکرار طی سال 89- 1?88 در باغی خصوصی در چالوس به اجرا درامد. کلرید کلسیم در چهار سطح (?و?/?و ? و 5/1درصد) و هرس تابستانه در چهار سطح (عدم انجام هرس و باقی گذاشتن دو و چهار و هشت برگ پس از آخرین میوه )و زمان نگهداری در سردخانه دو الی شش ماه بود. متغیرهای اندازه گیری شده شامل وزن تر، حجم، طول و قطر میوه به عنوان صفات کمی و سفتی، ویتامین ث و ph و میزان اسید، مواد جامد محلول و وزن خشک و کلسیم گوشت، پوست و مغز میوه به عنوان صفات کیفی بود. نتایج نشان داد که انجام هرس به صورت باقی گذاشتن هشت برگ پس از آخرین میوه سبب تولید میوه هایی بزرگ تر با حجم، طول و قطر بیشتر گردید. همچنین نتایج نشان داد که هرس تابستانه میزان کلسیم گوشت و پوست میوه ها را افزایش داد در مقابل بر کلسیم مغز میوه اثر معنی دار نداشت. هرس میزان مواد جامد محلول را کاهش داد و بر دیگر صفات کمی تاثیر معنی داری نداشت. محلول پاشی کلرید کلسیم بر میزان کلسیم در گوشت، پوست و مغز میوه در سطح ? درصد معنی دار گردید. حداکثر میزان کلسیم پوست (?9/??میلی گرم درصد گرم وزن تر)، گوشت (???/9?میلی گرم در صد گرم وزن تر ) و مغز (25/?? میلی گرم در صد گرم وزن تر ) با غلظت5/1 درصد بدست آمد. اثر متقابل تاثیر کلرید کلسیم و زمان بر میزان سفتی، مواد جامد محلول، ویتامین ث و ph معنی دار بوده به طوری که حداکثر اسید (?1?/?گرم در صد میلی لیتر) و ویتامین ث (1??/??میلیگرم در صد میلی لیتر) با غلظت یک درصد و کمترینph (445/? ) و مواد جامد محلول(7/12درصد) و حداکثر میزان سفتی گوشت (???/1کیلو گرم بر سانتی متر مربع)، با غلظت?/1 درصد در پایان شش ماه انبارداری ایجاد شده بود

به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف سالیسیلیک اسیدو جیبرلیک اسیدبر افزایش کیفیت وماندگاری گلایول رقم سانسوسی،آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار انجام شد.تیمارهای آزمایشی شامل (جیبرلیک اسید) در چهار سطح (صفر، 5، 100،150 میلی گرم درلیتر) و (سالیسیلیک اسید) در چهار سطح (0، 50، 100، 200 میلی گرم در لیتر) می باشند.صفات مورد بررسی شامل قطرگل، ماندگاری (طول عمر گل)، میزان جذب محلول، محتوای نسبی آب (rwc)، میزان کلروفیل a، میزان کلروفیل b، میزان کلروفیل کل، نشت الکترولیت، میزان پروتئین، فعالیت آنزیم های کاتالاز و پراکسیداز بودند. نتایج نشان داد که تیمار اسیدجیبرلیک بر صفات درصد باز شدن گل، ماندگاری (طول عمر گل)، میزان جذب محلول، میزان کلروفیل a، میزان کلروفیل b، میزان کلروفیل کل، میزان پروتئین، فعالیت آنزیم های کاتالاز و پروکسیداز در سطح یک درصد و بر صفت نشت الکترولیت در سطح پنج درصد تاثیر معنی داری داشت. فاکتور سالیسیلیک اسید بر صفات قطر گل و میزان جذب محلول در سطح یک درصد و بر صفات ماندگاری (طول عمر گل)، میزان کلروفیل a، میزان کلروفیل b، میزان نشت یونی و فعالیت آنزیم پراکسیداز در سطح 5 درصد تاثیر معنی داری داشت، ولی برسایر صفات تاثیر معنی داری نداشت. همچنین نتایج نشان دادند که استفاده از جیبرلیک اسید در غلظت 150 میلی گرم در لیتر و سالیسیلیک اسید در غلظت 200 میلی گرم در لیتر بیشترین تاثیر را در افزایش ماندگاری و کیفیت گل بریده گلایل رقم سانسوسی داشته اند.

انار یکی از میوه های شناخته شده است که کشت و کار آن در ایران و خاورمیانه از سابقه بسیار طولانی برخوردار است و ایران یکی از بزرگترین تولیدکنندگان انار در جهان محسوب می شود. با کسب اطلاعات لازم جهت انبارداری میوه انار، میتوان آن را با کیفیت عالی در بازارهای داخلی در طول مدت زمان طولانی تر عرضه کرد وهمچنین در توسعه و گسترش صادرات آن به کشورهای دیگر اقدام نمود دمای پایین به منظور کنترل بیماری های قارچی، حفظ کیفیت و جلوگیری از خشک شدن انار ضروری است اما به دلیل اینکه میوه انار به دمای پایین حساس بوده و کیفیت و خصوصیات ظاهری آن تحت تاثیر این دما قرار می گیرد، تحقیقی به منظور بررسی تاثیر تیمارهای گرما درسه دما( دمای اتاق(شاهد)، 45 درجه سانتیگراد به مدت پنج دقیقه، 55 درجه سانتیگراد به مدت 25 ثانیه) ، اسیدسالسیلیک(0،1 و 2میلی مولار) و کلرید کلسیم(2? و 4?) بر حفظ کیفیت و خصوصیات تغذیه ای و بازارپسندی انار انجام گردید. مدت زمان انبارداری 4 ماه بود که در این مدت دوبار نمونه برداری صورت گرفت یکبار پس از گذشت یک ماه و بار دیگر در پایان انبارداری نمونه برداری انجام شد. نتایج نشان داد که میزان آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز، آنتوسیانین، درصد کاهش وزن، ph و محتوای مواد جامد کل (tss) در طول انبارداری افزایش یافت اما میزان سفتی بافت و اسیدیته قابل تیتراسیون کاهش پیدا کرد. تحقیقات نشان داد که تیمارکلرید کلسیم سبب جلوگیری از درصدکاهش وزن میوه های انار در مقایسه با میوه های شاهد گردید، همچنین سفتی بافت میوه های تیمار شده با این ماده کاهش کمتری داشتند.اسیدسالسیلیک تاثیر معنی داری در جلوگیری از افزایش آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز، ph و میزان قند داشت که اسیدسالسیلیک 2 میلی مولار موثرتر از 1 میلی مولار عمل کرد همچنین میوه های تیمار شده با این ماده کاهش کمتری در میزان اسیدیته قابل تیتراسیون داشتند. تیمارگرمایی نیز در میزان آنزیم و درصد کاهش وزن تاثیر معنی داری داشتند بدین ترتیب که میوه های تیمار شده با گرما درصد کاهش وزن کمتری نسبت به میوه های شاهد داشتند همچنین میزان آنزیم این میوه ها نیز نسبت به میوه های شاهد افزایش کمتری داشتند که در این بین تیمار گرمایی 45 درجه سانتیگراد موثرتر از 55 درجه سانتیگراد عمل کرد

شناسایی ارقام گیاهی بر اساس صفات مورفولوژیکی از سابقه بسیار طولانی برخوردار است. خصوصیات مورفولوژیکی یکی از مهمترین کلید ها در رده بندی گیاهان می باشد. شناسایی و جمع آوری ارقام محلی انگور جهت استفاده در برنامه های اصلاحی ضروری است. با توجه به تنوع ارقام انگور در شهرستان ابهر (استان زنجان) شناسایی و ارزیابی ارقام طی سال 1389 تا 1390 انجام گرفت. این پژوهش بر روی 23 رقم محلی انگور با ارزیابی 100 صفت کمی و کیفی انجام گرفت. صفات کمی و کیفی با استفاده از توصیف نامهibpgr در مراحل مختلف رشد انگور از جمله: باز شدن جوانه ها، رشد شاخه ها و برگ ها، باز شدن گل ها، تشکیل و رشد میوه و رسیدن میوه ها ارزیابی شد. داده ها با استفاده از نرم افزار های spss ،ntsys و excel مورد تجزیه تحلیل آماری قرار گرفتند. نتایج نشان داد که کلیه ارقام شناسایی شده به گونه vinifera تعلق داشته و برخی ارقام دارای چند کلون بودند. همچنین، تنوع بسیار وسیعی در این ارقام از لحاظ صفات گیاه شناسی نظیر زمان رسیدن میوه، رنگ پوست حبه، شکل حبه، سفتی گوشت حبه، وجود بذر در حبه، جنس گل، تراکم حبه و زمان شکفتن جوانه مشاهده شد. در کلیه گروه بندی ارقام تشابه بیشتری بین ارقام کرالوی سفید و کرالوی قرمز، صاحبی سفید و صاحبی قرمز، فخری و میش پستان ، سفید بی دانه و قرمز بی دانه مشاهده شد.

یکی از مهم ترین عوامل در گسترش موفق سطح زیر کشت درختان زیتون، شناسایی و انتخاب رقم مناسب برای هر منطقه می باشد. با توجه به افزایش سطح زیر کشت زیتون در بیست سال اخیر در کشور، همچنین با توجه به اینکه ایران به عنوان یکی از خاستگاه های زیتون در جهان مطرح می باشد، شناسایی و حفاظت از ارقام بومی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در این پژوهش از نشانگرهای مورفولوژیک و 20 نشانگر ریزماهواره جهت بررسی میزان تنوع در داخل ارقام زرد و روغنی و ارتباط بین طبقه بندی بر اساس صفات مورفولوژیک و مولکولی استفاده گردید. با استفاده از 18 نشانگر ریزماهواره، در مجموع 52 آلل تکثیر شد که 46 آلل (46/88%) چند شکل بودند. میانگین محتوای اطلاعات چندشکلی (pic) 366/0 بود که بیشترین مقدار در جایگاه gapu89 و کمترین مقدار آن در جایگاهudo99-043 بود. کمترین مقدار احتمال یکسانی که نشان دهنده تنوع حداکثر کلون ها و قدرت تمایز بالای نشانگرها می باشد، در نشانگرهای gapu89، gapu72، udo99-012 و gapu71b به دست آمد. تجزیه خوشه ای داده های مولکولی، در حد تشابه 54 درصد کلون های مورد مطالعه را به پنج گروه تفکیک کرد. همچنین تجزیه خوشه ای با استفاده از صفات مورفولوژیک کمی و کیفی وجود سه و دو گروه اصلی را نشان داد. در تجزیه به مولفه های اصلی، صفات وزن تر میوه، وزن تر گوشت میوه در مولفه اول و صفات شکل میوه و هسته و درصد تشکیل میوه نهایی در مولفه دوم بیشترین تأثیر را در جدایی کلون ها به خود اختصاص دادند. نتایج به دست آمده جهت تشخیص کلون های این ارقام در مراحل اولیه رشد نهال ها، جهت احداث و توسعه باغ های یکنواخت و همچنین اهداف اصلاحی قابل استفاده است.

به منظور بررسی اثر شوری و بیکربنات محلول غذایی بر برخی صفات نهال های زیتون، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار در گلخانه باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه زنجان در سال 1389 اجرا شد. در این آزمایش سه سطح شوری (0، 100و200 میلی مولار کلرید سدیم) و سه سطح بیکربنات (0، 5 و 10 میلی مولار بیکربنات سدیم) روی نهال های غیر پیوندی یک ساله ارقام زرد و آربیکن زیتون کاشته شده در بستر پرلیت : شن به نسبت 1:1 استفاده گردید. نتایج نشان داد سطوح مختلف شوری در سطح احتمال 5 درصد اثر معنی داری بر کاهش خصوصیات رویشی سال جاری، ماده خشک برگ، جذب عناصر ضروری و غیر ضروری، فتوسنتز، محتوی کلروفیل و پرولین داشت. بیکربنات در سطح احتمال 5 درصد اثر معنی داری بر کاهش پتاسیم، عناصر کم مصرف، فتوسنتز، محتوای کلروفیل و پرولین داشت. رقم زرد بیشتر از رقم آربیکن تحت تاثیر اثرات بد شوری و بیکربنات قرار گرفت.

واکنش گیاهان در برابر تنش کم آبی متفاوت است. تنش کم آبی فرآیندهای فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی را در گیاه تغییر می دهد. به منظور بررسی کاربرد کود آمینواسیددار هیومی فورته بر جنبه های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی انگور رقم یاقوتی در شرایط آبیاری نرمال و تنش کم آبی آزمایشی به صورت اسپیلت پلات در پایه بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار در مزرعه آب شیرین واقع در 40 کیلومتری جاده قدیم قم-کاشان طی سال های 1390 و 1391 به اجرا درآمد. فاکتور اصلی، آبیاری در دو سطح (100 درصد نیاز آبی، 60 درصد نیاز آبی) و فاکتور فرعی در چهار سطح (یک درهزار، دو درهزار، سه درهزار و بدون کود) بودند، محلول پاشی در سه مرحله (پیش از باز شدن گل ها، تشکیل غوره و تغییررنگ حبه ها) انجام شد. تجزیه واریانس و مقایسه میانگین داده ها از طریق آزمون دانکن نشان داد که در سال اول کاربرد کود در شرایط تنش، تعداد خوشه، عملکرد بوته، آنتوسیانین حبه، قند محلول برگ، پرولین و کل مواد جامد محلول (tss) و پتانسیل آب برگ را افزایش داد اما تنش کم آبی، وزن خوشه، طول حبه، سطح برگ، قند نامحلول برگ را کاهش داد و موجب افزایش محتوای کلروفیل a، کلروفیل کل، پرولین و تعداد روزنه ها شد. کاربرد کود طی سال اول، وزن حبه، محتوای نسبی آب برگ (rwc)، کلروفیل a، کلروفیل کل، بیوماس برگ و پرولین را افزایش داد. تجزیه واریانس صفات در سال دوم نشان داد در اثرمتقابل سطوح کود و تنش، تعداد خوشه، وزن حبه، rwc، tss و قند محلول برگ افزایش یافت. در سال دوم تنش کم آبی موجب شد که کلروفیل a، کلروفیل کل، بیوماس برگ، آنتوسیانین، پرولین و تعداد روزنه ها بطور معنی داری افزایش یابد ولی طول حبه کاهش یافت. کاربرد سطوح کود در سال دوم، عملکرد، کلروفیل a، کلروفیل کل و آنتوسیانین پوست حبه را افزایش داد. نتایج تجزیه واریانس دو سال نشان داد که اثر متقابل سطوح کود و تنش، تعداد خوشه، وزن خوشه، وزن حبه، طول حبه، rwc، tss، قند محلول برگ و آنتوسیانین حبه پتانسیل آب برگ را بطور معنی داری افزایش داد. کاربرد کود طی دو سال موجب افزایش معنی دار عملکرد شد. تجزیه واریانس دو سال نشان داد که در شرایط تنش کم آبی، سطح برگ، قند نامحلول برگ و مساحت روزنه ها کاهش می یابند ولی محتوای کلروفیل a، کلروفیل کل، بیوماس برگ، و تعداد روزنه ها افزایش یافتند. تجزیه مرکب دو سال نشان داد که اثر متقابل سطوح تنش و سال موجب افزایش پتانسیل آب برگ و آنتوسیانین شد. اثر متقابل سطوح کود و سال وزن حبه را افزایش داد، اثر متقابل سطوح کود و تنش و سال طول حبه را افزایش داد. در مجموع نتایج نشان داد که در اثر تنش کم آبی پرولین، آنتوسیانین، قند محلول، تعداد روزنه، کلروفیل a، کلروفیل کل, تعداد خوشه، عملکرد، طول حبه، وزن خوشه، بیوماس برگ، پتانسیل آب برگ و tss افزایش پیدا کردند و rwcو سطح برگ کاهش یافتند. اثر تیمارها بر صفات دیگر غیر معنی دار شد. کلروفیل b تحت تأثیر هیچ کدام از تیمارها قرار نگرفت. کاربرد کود موجب افزایش عملکرد، کیفیت میوه، وزن میوه، بیوماس برگ، کلروفیل a، کلروفیل کل، قند محلول برگ، آنتوسیانین حبه و پرولین شد.

چکیده: این تحقیق به منظور شناسایی بهترین رقم از نظر صفات گل دهی، مورفولوژیکی، فیزیولوژیکی و پومولوژیکی، در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با 5 رقم پسته (فندقی، بادامی، ممتاز، احمدآقایی و کله قوچی) در 5 تکرار در ایستگاه تحقیقات شهرستان ماهنشان به اجرا در آمد. نتایج نشان داد از نظر همپوشانی رقم گرده دهنده با ارقام فندقی، بادامی، ممتاز، احمدآقایی و کله قوچی به ترتیب 8، 7، 8، 5 و 9 روز همپوشانی دارد. نتایج تشکیل میوه اولیه نشان داد که بین ارقام مختلف اختلاف معنی دار وجود دارد، کله قوچی بیشترین و احمدآقایی کمترین میزان تشکیل میوه اولیه را داشتند. در صفات وزن تر، خشک، طول و عرض میوه نیز اختلاف معنی دار بین ارقام وجود دارد، رقم کله قوچی بیشترین و رقم فندقی کمترین مقدار را داشتند. از نظر درصد پوکی بین ارقام مختلف اختلاف معنی داری وجود دارد رقم ممتاز بیشترین و رقم احمدآقایی کمترین درصد پوکی در بین ارقام ایجاد می کند. از نظر میوه های دهان بسته رقم کله قوچی بیشترین و بادامی کمترین درصد میوه های دهان بسته را ایجاد می کند. از نظر خندانی بین ارقام اختلاف معنی داری وجود دارد، رقم احمدآقایی بیشترین و رقم فندقی کمترین درصد خندانی را بین ارقام داشتند. در صفات تبادلات روزنه ای، از نظر فتوسنتز خالص و دی اکسیدکربن زیر روزنه ای، بین ارقام اختلاف معنی دار وجود دارد رقم بادامی بیشترین و فندقی کمترین مقدار می-باشند. از نظر صفات ارتفاع، عرض تنه، قطر محل پیوند بین ارقام مختلف اختلاف معنی داری وجود دارد. رقم احمدآقایی بیشترین و رقم فندقی دارای کمترین مقدار این صفات بودند. در صفت طول شاخه یکساله، بین ارقام مختلف تفاوت معنی داری وجود دارد رقم بادامی بیشترین و رقم فندقی کمترین مقدار می باشد. در عنصر فسفر، بین ارقام مختلف اختلاف معنی داری وجود دارد رقم ممتاز بیشترین و فندقی کمترین مقدارفسفر را بین ارقام داشت. بین ارقام مختلف از نظر پتاسیم برگ اختلاف معنی داری وجود داشت رقم کله قوچی بیشترین و بادامی کمترین مقدار پتاسیم را دارا بود. از نظر آهن، منگنز، روی، مس بین ارقام مختلف اختلاف معنی داری وجود دارد رقم احمدآقایی بیشترین و کله-قوچی کمترین مقدار این عناصر را دربین ارقام داشتند. از نظر میزان بور بین ارقام مختلف اختلاف معنی داری وجود دارد رقم بادامی بیشترین و کله قوچی کمترین مقدار این عنصر را بین ارقام مورد مطالعه دارا بود. کلمات کلیدی:پسته، گل دهی، صفات رشدی، جذب عناصر، میوه دهی.

به منظور بررسی تاثیر کودهای مختلف آلی بر عملکرد، اجزای عملکرد و محتوای روغن کدوی پوست کاغذی آزمایشی در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار در دانشکده کشاورزی دانشگاه زنجان، در سال 1391 انجام شد. در این تحقیق تاثیر کود دامی در سه سطح (10، 20 و 30 تن در هکتار)، ورمی کمپوست در سه سطح (10، 20 و 30 تن در هکتار) و هیومیک اسید در سه سطح (5 ، 10 و 15 لیتر در هکتار) به همراه شاهد (بدون دریافت کود) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که اکثر صفات مورد بررسی به طور معنی داری (01/0p?) تحت تاثیر کودهای آلی قرار گرفتند. با افزایش مقادیر کودهای آلی، اکثر صفات مورد بررسی نیز به طور معنی داری افزایش یافتند. به طوریکه بیشترین عملکرد میوه (10/72 تن در هکتار) و دانه (80/967 کیلوگرم در هکتار) از تیمار 30 تن ورمی کمپوست در هکتار و کمترین میزان صفات مذکور به ترتیب در مقادیر 90/41 تن در هکتار و 76/594 کیلوگرم در هکتار از تیمار شاهد بدست آمد. همچنین بیشترین عملکرد روغن (75/501 کیلوگرم در هکتار) و محتوای پروتئین (69/1 میلی گرم بر گرم) از تیمار 30 تن ورمی کمپوست در هکتار بدست آمد.

در همین راستا، آزمایشی به منظور تاثیر کاربرد پس از برداشت اسانس های میخک هندی در چهار سطح (0، 500، 1000، 1500 میلی گرم در لیتر)، اسانس آویشن در چهار سطح (0، 500، 1000، 1500 میلی گرم در لیتر) و اسانس دارچین در چهار سطح (0، 500، 1000، 1500 میلی گرم در لیتر) بر حفظ کیفیت و بازارپسندی انار رقم پوست قرمز طارم انجام گرفت. مدت زمان انبارداری 3 ماه بود که در این مدت سه بار نمونه برداری صورت گرفت. نمونه برداری اول یک ماه بعد از انبارداری، نمونه برداری دوم دو ماه بعد از انبارداری و نمونه برداری آخر در پایان انبارداری صورت گرفت. این پژوهش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با چهار تکرار انجام شد. نتایج نشان داد که محتوای موادجامد محلول (tss)، نسبت مواد جامد محلول کل به اسید قابل تیتراسیون(tss/ta) ، درصد نشت یونی، درصد سرمازدگی، درصد-کاهش وزن و درصد پوسیدگی قارچی در طول مدت انبارمانی افزایش یافت. اسانس آویشن تاثیر معنی-داری بر محتوای موادجامد محلول، اسید قابل تیتراسیون(ta) ، ph آب میوه ، شاخص طعم، درصد کاهش وزن، درصد نشت یونی، درصد سرمازدگی و درصد پوسیدگی قارچی داشت. اسانس میخک تاثیر معنی-داری بر درصد کاهش وزن، درصد نشت یونی، درصد سرمازدگی و درصد پوسیدگی قارچی داشت در حالیکه بر صفات کیفی انار تاثیر معنی دار نداشت. اسانس دارچین تاثیر معنی داری بر محتوای موادجامد محلول، درصد کاهش وزن، درصد نشت یونی، درصد سرمازدگی و درصد پوسیدگی قارچی داشت و صفات کیفی در مدت انبارمانی حفظ کرد. اسانس آویشن اثر موثری در مقدار مواد جامد محلول، اسیدتیه میوه و سرمازدگی داشت. اسانس میخک در افزایش آنتوسیانین موثرتر بود. اسانس دارچین در کاهش درصد نشت یونی و نسبت tss/ta موثرتر بود. در بین تیمار های اعمال شده تیمار اسانس آویشن 1000 میلی گرم در لیتر، اسانس میخک 1500 میلی گرم در لیتر و اسانس دارچین 1500 میلی گرم در لیتر موثرتر از بقیه عمل کردند

انبارمانی یکی از مهم‏ترین فرآیندهای موثر پس از برداشت بر کیفیت میوه است. به منظور بررسی واکنش دو رقم از پرتقال‏های تجاری مورو و تامسون تحت تیمارهای(پوششی و متیل‏سالیسیلات) به آسیب سرمازدگی آزمایشی، در قالب طرح اسپیلت در سه تکرار انجام شد. نتایج نشان داد شاخص پیتینگ پوست در نمونه‏های شاهد هر دو رقم در سردخانه و انبار معمولی خیلی بیشتر بود. میوه‏های تامسون تیمار شده با متیل‏سالیسیلات با 067/0 لکه و میوه‏های مورو بخاردهی شده با متیل‏سالیسیلات همراه با پوشش واکس بریتکس با 013/0 لکه کمترین شاخص پیتینگ را در انبار معمولی داشتند. میوه‏های مورو بخاردهی شده با متیل‏سالیسیلات به همراه پوشش‏های(واکس انباری، بریتکس و کیسه‏های پلاستیکی) کمترین شاخص پیتینگ را در سردخانه نشان دادند. بیشترین نسبت tss/ta در سردخانه و انبارمعمولی در تیمارهای پوششی به همراه متیل‏سالیسیلات در هر دو رقم مشاهده شد. میزان فنل پوست هر دو رقم در تیمارهای تلفیقی بیشتر بود. پوشش‏دهی با کاهش میزان اکسیژن در اطراف پوست میوه از تخریب ترکیبات فنلی توسط آنزیم ppo جلوگیری می‏کند و متیل‏سالیسیلات هم با فعال سازی آنزیم pal سبب تولید ترکیبات فنلی می‏شود. بالاترین ظرفیت آنتی‏اکسیدانی پوست میوه در تیمارهای تلفیقی مشاهده شد، هم‏چنین دراین تیمارها میوه‏ها در شرایط بهتری بوده و حداقل تغییرات ترکیبات در آنها دیده شد. در کیسه‏های پلاستیکی به دلیل رطوبت بالا درصد پوسیدگی قارچی بالا بود.

نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که، پایه ها و ارقام اثر معنی داری بر ارتفاع و حجم درخت، قطر تاج، طول شاخه یکساله، قطر شاخه یکساله و طول میانگره در سطح یک درصد دارند. میانگین سطح برگ درختان تحت تاثیر پایه قرار نگرفت اما رقم در سطح احتمال یک درصد اثر معنی داری بر میانگین سطح برگ نشان داد. همچنین پایه و رقم اثر معنی داری بر درصد تشکیل میوه اولیه، درصد تشکیل میوه نهایی، عملکرد در هر درخت و عملکرد ویژه داشتند. درصد قندهای احیا کننده، درصد مواد جامد محلول،اسید قابل تیتراسیون، ph آب میوه، سفتی بافت میوه، درصد ماده خشک میوه، طول و قطر میوه، نسبت طول به قطر میوه و متوسط وزن میوه تحت تاثیر رقم در سطح یک درصد قرار گرفتند. پایه ها اثر معنی داری بر درصد قندهای احیا کننده و درصد مواد جامد محلول داشتند اما سایر خصوصیات کمی و کیفی میوه تحت تاثیر پایه قرار نگرفت. سرعت فتوسنتز، هدایت روزنه ای و غلظت کربوهیدرات های محلول در برگ تحت تاثیر پایه قرار نگرفت. اما پایه ها اثر معنی داری بر شدت تعرق، میزان فعالیت آنزیم نیترات ردوکتاز نشان دادند. ارقام مورد بررسی اثر معنی داری بر سرعت فتوسننتز، هدایت روزنه ای، شدت تعرق و فعالیت آنزیم نیترات ردوکتاز نشان دادند. جذب نیتروژن، فسفر، بور و آهن تحت تاثیر پایه قرار گرفت. غلظت پتاسیم، بور، منگنز و آهن برگ تحت تاثیر رقم قرار گرفتند. پایه ها اثر معنی داری بر غلظت نیتروژن و پتاسیم میوه نداشتند اما رقم در سطح یک درصد اثر معنی داری بر غلظت نیتروژن و پتاسیم میوه نشان داد.

به منظور مطالعه تأثیر سالیسیلیک اسید بر خصوصیات فیزیولوژیکی و مورفولوژیکی، غلظت برخی عناصر معدنی و جوانه زنی بذر دو رقم ریحان، پژوهشی در قالب دو آزمایش انجام گرفت. آزمایش اول بصورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار در گلخانه انجام شد. تیمار تنش شوری در چهار سطح (0، 50، 100 و 150 میلی مولار کلرید سدیم) همراه با آب آبیاری و تیمار سالیسیلیک اسید در سه سطح (0، 25/0 و 5/0 میلی مولار) و دو رقم ریحان سبز و بنفش بود. در آزمایش دوم که بصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار اجرا شد، جوانه زنی دو رقم ریحان با همان سطوح شوری و سالیسیلیک اعمال شده در آزمایش اول، مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد که تیمار شوری تأثیر معنی داری بر صفات مورفولوژیک و فیزیولوژیک، مقدار برخی عناصر معدنی (کلر، سدیم و پتاسیم) و جوانه زنی بذر (درصد و سرعت جوانه زنی، طول ریشه چه و ساقه چه) داشت. با افزایش تنش شوری ارتفاع بوته، طول ریشه، وزن تر و خشک بوته، وزن تر و خشک ریشه، طول ریشه چه و ساقه چه، سطح برگ، سطح ویژه برگ، محتوای نسبی آب برگ، محتوای کلروفیل و کارتنوئید، پتاسیم، درصد و سرعت جوانه زنی بذر، به طور معنی داری کاهش یافت اما مقدار پرولین، کلر و سدیم و مقاومت روزنه ای افزایش یافت. کاربرد سالسیلیک اسید، رشد گیاه را در شرایط شوری بهبود بخشید. غلظت 5/0 میلی مولار سالسیلیک اسید تأثیر موثرتری بر صفات اندازه گیری شده داشت. براساس نتایج به دست آمده، ریحان بنفش رقم متحمل به شوری بود.

انگور یکی از مهمترین محصولات پر ارزش باغی است و در ایران نیز نقش مهمی در بازار داخل و خارج کشور ایفا می کند. با بهبود شیوه های پرورش انگور می توان به تولید پایدار و بازار رسانی مناسب آن محصول کمک نمود که مستلزم بکارگیری نوآوری های اصلاح و بهبود دهنده باغ هاست. در این زمینه دولت سعی نموده است از طریق برنامه ها یا طرح های ویژه در تصمیم پذیرش این نوآوری ها مداخله نماید، ولی عوامل تأثیرگذار دیگری نیز ممکن است، وجود داشته باشند. هدف این پژوهش بررسی عوامل موثر بر تصمیم (دانش، قصد و نیت، اجرا/ رفتار) انگورکاران در پذیرش نوآوری اصلاح و بهبود باغ های انگور در شهرستان خرمدره است. این مطالعه با استفاده از یک روش شناسی ترکیبی مبتنی بر مطالعه موردی و پیمایش انجام شده است. روایی محتوایی و ظاهری پرسشنامه با کمک پانل های تخصصی مورد تایید قرار گرفت و با استفاده از آزمون های همگرایی از طریق تحلیل مولفه های اصلی داده های گروهبندی شده، روایی سازه تعیین گردید. پایایی آن نیز از طریق انجام مطالعه اولیه و بکارگیری آزمون کرونباخ آلفا ترکیبی مورد تایید قرار گرفت. نمونه ای متشکل از 260 نفر از جامعه 3942 نفری انگورکاران شهرستان خرمدره با استفاده از یک روش نمونه گیری چند مرحله ای انتخاب گردیدند و مورد مصاحبه قرار گرفتند. به طور کلی اکثر انگورکاران در مرحله دانش و قصد و نیت تصمیم پذیرش نوآوری قرار گرفته اند، اگرچه در برخی فعالیت ها نیمی از افراد هنوز به این سطح نرسیده اند. با این وجود، نسبت افراد اجرا کننده نوآوری، بویژه در فعالیت های کمتر سازگار یا پیچیده همچون آبیاری قطره ای، کمتر است. لذا در تصمیم پذیرش بین دانش و رفتار افراد یک شکاف قابل توجهی وجود دارد. با این وجود، تمایل افراد به اجرای این نوآوری ها نسبتاً بالاست و حتی بالاتر از سطح دانش قرار گرفته است. تصمیم پذیرش این نوآوری در بین انگورکاران تحت پوشش طرح توسعه باغ ها (سالهای 90-1388) و افراد تحت پوشش طرح طوبی (87-1380) به ترتیب بالاتر از افراد غیر تحت پوشش می باشد. همچنین نتایج حاصل از تحلیل مسیر نشان داد که عواملی همچون نگرش کشاورزان نسبت به مزیت نسبی، کنترل رفتاری درک شده آنها، هنجارهای ذهنی، مداخله گری دولت در قالب طرح توسعه باغ ها، دسترسی به برنامه های ترویجی، حمایت های نهاده‏ای- مالی و تحصیلات به صورت مستقیم و غیر مستقیم تأثیر مثبت و معنی داری بر تصمیم پذیرش نوآوری دارند. لذا در تسریع تصمیم این نوآوری، علاوه بر مداخله گری های دولت در قالب حمایت های مالی- نهاده ای و نظارت های کارشناسی، لازم است برنامه های ترویجی اثربخش، توجه به همه کشاورزان با تحصیلات و سنین مختلف، تاکید بر تصمیم جمعی کشاورزان در جهت ایجاد ارزش های اجتماعی در مورد نوآوری و کاهش مخاطرات مربوط به پیچیدگی و سازگاری این نوآوری با شرایط همه کشاورزان صورت گیرد.

به منظور بررسی تنوع ژنتیکی انگور در شهرستان ماهنشان(زنجان) تحقیقی طی سال های 90-91 انجام شد. در مراحل مختلف رشدی (بازشدن جوانه، شکوفه دهی، و رسیدن میوه) صفات کمی و کیفی 12 ژنوتیپ انگور(مراغه، شاهانی، خلیلی، آق اوزوم، قرمز کشمش، آق کشمش، قارا کشمش، عسگری، پرت پرت، صاحبی، قزل اوزوم و گندمه) براساس توصیف گر بین المللی ibpgr ارزیابی شدند. نتایج نشان داد که کلیه ژنوتیپ ها به گونه اروپایی(vinifera) تعلق دارند. در بین ژنوتیپ ها قزل اوزوم و گندمه پرچم های واژگون داشتند که در برنامه های اصلاح نباتی دارای اهمیت زیادی می باشند. نتایج تجزیه همبستگی ساده، وجود همبستگی های مثبت و منفی معنی دار بین برخی صفات را نشان داد. در تجزیه خوشه ای براساس صفات ارزیابی شده، ژنوتیپ ها در فاصله اقلیدوسی10، در سه گروه مجزا جای گرفتند. کلاستر اول شامل ژنوتیپ های کشمش قرمز، کشمش سفید، عسگری، پرت پرت و آق اوزوم می-باشد، ژنوتیپ های مراغه، شاهانی و خلیلی در کلاستر دوم قرار گرفتند و کلاستر سوم شامل ژنوتیپ های قزل اوزوم، گندمه، کشمش سیاه و صاحبی می باشد. همچنین نتایج تجزیه به مولفه های اصلی اول 32/78 درصد از تغییرات کل را توجیه نمودند.

در این پژوهش، صفات کمی و کیفی میوه 20 ژنوتیپ گوجه درختی در منطقه املش در استان گیلان در سال 1391 مطالعه شد. شاخص¬های اندازه¬گیری شده شامل وزن تر و خشک میوه، نسبت وزن تر به خشک، نسبت گوشت به هسته، میزان مواد جامد محلول، اسید کل ونسبت موادجامد محول به اسید کل، فلاونوئیدهای اصلی شامل کاتچین و کوئرستین و مقدار فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانتی مخلوط پوست و گوشت میوه بودند. ژنوتیپ¬های مورد مطالعه از نظر تمامی شاخص¬ها دارای اختلاف معنی¬داری بودند. میزان مواد جامد محلول میوه¬ها در محدوده بین 0.03 و 15.93 درجه بریکس متفاوت بود. بطوری که ژنوتیپ ترش هالی قرمز بیشترین و ژنوتیپ ترش هالی سیاه کمترین درصد مواد جامد محلول بودند. ژنوتیپ بورآلوچه درشت با میانگین 6.13 و ژنوتیپ آلو طلا با میانگین 3.64 درصد مالیک اسیدبیشترین و کمترین میزان اسید کل را داشتند. نسبت مواد جامد محلول به اسید کل میوه¬ها در محدوده بین 0.008 تا 3.815 متفاوت بود. ژنوتیپ آلو طلا بیشترین و ژنوتیپ دترش هالی سیاه کمترین نسبت مواد جامد محلول به اسید کل را داشتند. میزان فنل کل مخلوط پوست و گوشت میوه¬ها در محدوده بین282 تا 600.333 قرار داشت. ژنوتیپ های هالی طلائی و آلوچه قرمز بترتیب دارای بیشترین و کمترین میزان فنل کل بودند. ژنوتیپ آلو طلا 111.921میکروگرم بر گرم وزن تر دارای بیشترین و ژنوتیپ آلو نقره طلا با مقدار 0.784 دارای کمترین مقدار کاتچین بودند. ژنوتیپ¬های زرد هالی با مقدار 7.197 و آلوچه با مقدار 0.0035میکروگرم بر گرم وزن تردارای بیشترین و کمترین مقدار کوئرستین بودند. مخلوط پوست و گوشت ژنوتیپ سرخ ترش هالی با میانگین 66.58 درصد بیشترین و ترش هالی سیاه با 62.35 درصد کمترین فعالیت آنتی¬اکسیدانی را داشتند. همچنین مشخص شد که ارتباط خطی مثبتی بین فنل کل و فعالیت آنتی¬اکسیدانی دربین ژنوتیپ¬های مختلف گوجه درختی وجود دارد. نتایج این تحقیق نشان داد که تنوع بسیار گسترده¬ای در میان ژنوتیپ¬های مورد بررسی وجود دارد.

امروزه به دلیل تأثیر مضر مواد شیمیایی بر سلامت انسان و محیط زیست استفاده از این مواد در روش نگهداری محصولات کشاورزی با محدودیت هایی روبرو است؛ بنابراین کاربرد روش های جایگزین و یا مواد سالم برای استفاده در روش های پس از برداشت میوه ها ضروری می باشد. در این پژوهش اثر کیتوزان با نام و نانو سیلیکا و ترکیب این دو مواد بر ویژگیهای کیفی و عمر نگهداری انگور رقم سفید بی دانه بررسی شد. آزمایش به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار انجام شد. خوشه های انگور پس از برداشت با کیتوزان در غلظت های 1 و 2 درصد و نانو سیلیکا در غلظت های 5/0 و 1 درصد و ترکیب کیتوزان و نانو سیلیکا در دو سطح با نسبت های (80:20) و (60:40) و شاهد، تیمار شدند. پس از 60 روز نگهداری در انبار در شرایط دمای 4 + درجه سانتی گراد و رطوبت 85 تا 95 درصد، صفاتی از جمله اسید آسکوربیک و آنزیم های کاتالاز و پراکسیداز، کاهش وزن، قهوه ای شدن حبه، قهوه ای شدن ساقه، ریزش میوه، ترک خوردن میوه ها، کل مواد جامد محلول و اسید قابل تیتراسیون ارزیابی شدند. بر اساس نتایج تجزیه واریانس، فاکتورهای اندازه گیری شده از جمله قهوه ای شدن حبه و ساقه، اسیدیته قابل تیتراسیون، نسبت مواد جامد محلول به اسید (tss/ta)، ترک خوردگی و ریزش حبه، در همه تیمارها و زمان های اندازه گیری شده در سطح 1 درصد معنی دار شد. ph عصارء آب میوه، کاهش وزن در اثر متقابل زمان در تیمار در سطح 5 درصد معنی دار شد. ویتامین ث، ظاهر حبه ها، مواد جامد محلول، آنزیم پراکسیداز و کاتالاز در اثر متقابل زمان در تیمار معنی دار نشد. بر اساس نتایج به دست آمده تیمار کیتوزان+ نانو سیلیکا با نسبت (80:20) نتایج مطلوب تری را نشان داد. بنابرین استفاده از این پوشش می تواند باعث حفظ برخی از خصوصیات کیفی میوه های انگور رقم سفید بی دانه شود.

استفاده از ترکیبات طبیعی گیاهان با ویژگی ضدقارچی، ضدباکتریایی و آنتی¬اکسیدانی در کنترل ضایعات پس از برداشت محصولات باغی به ویژه کنترل پوسیدگی آن¬ها در حال گسترش است. توت¬فرنگی (fragaria ananasae)میوه¬ای است حساس، که به صورت کاملا رسیده برداشت شده و عمر انبارمانی کوتاهی دارد. در این پژوهش، اثر اسانس میخک ((syzygium aromaticum در چهار سطح 0، 200،300و400 ppmو استات کلسیم در سه سطح 0، 2و 5 درصد با سه تکرار، طی 15 روز، در دمای 1±3 درجه سانتی¬گراد و رطوبت نسبی 5±80 درصد، مورد بررسی قرار گرفت. فاکتورهای کمی وکیفی مورد ارزیابی شامل کیفیت رنگ، ویتامین ث، اسید کل، مواد جامد محلول، شاخص طعم میوه، ph آب میوه، آنتوسیانین، سفتی میوه، درصد پوسیدگی، درصد کلسیم میوه، درصد کاهش وزن، فعالیت آنزیم پراکسیداز و ارزیابی حسی میوه، بود و تمام تیمارها با موسیلاژ اسفرزه (plantago psyllium) پوشش¬دار شدند. سطوح استات کلسیم و اسانس میخک بر درصد کاهش وزن، کیفیت رنگ، شاخص a* و شاخص طعم میوه اثر معنی¬داری داشت و با حفظ مقدار ویتامین ث در میوه در طی زمان انبارداری، باعث افزایش آنتوسیانین و فعالیت آنزیم پروکسیداز گردید اما بر سایر فاکتورها اثر معنی¬داری نداشت. اسانس میخک 400ppm در 5 روز و استات کلسیم 2درصد در 10 روز، دارای بالاترین رتبه در ارزیابی حسی، بودند.

به منظور بررسی اثر کیتوسان و تیمار آب گرم بر انبارمانی و کیفیت میوه فلفل دلمه¬ای آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل کیتوسان در چهار سطح 0، 1، 5/1 و 2 درصد و تیمار آب گرم در سه سطح 20، 45 و 60 درجه سانتی¬گراد بود که میوه¬ها به مدت 12، 24 و 35 روز در دمای 8 درجه-سانتی¬گراد نگهداری شدند. نتایج نشان داد پوشش کیتوسان اثر معنی¬داری بر کیفیت میوه و میزان ویتامین c داشت. تیمار میوه¬ها با کیتوسان 2 درصد، کاهش درمواد جامد محلول، سفتی، کیفیت ظاهری، وزن میوه و ویتامین cرا به طور معنی¬داری به تأخیر انداخت. تیمار آب گرم اثر معنی¬داری بر کیفیت میوه داشت. غوطه¬ور کردن میوه¬ها در آب گرم 45 درجه سانتی¬گراد کیفیت ظاهری، سفتی میوه، میزان اسیدیته و فعالیت آنزیم کاتالاز و پراکسیداز را بهبود بخشید. تیمار آب گرم 60 درجه¬سانتی¬گراد موجب خسارت میوه و کاهش کیفیت شد. طبق نتایج به¬دست آمده تیمار کیتوسان 2 درصد و آب گرم 45 درجه سانتی¬گراد بهترین تأثیر را بر صفات مورد مطالعه داشتند.

زمان برداشت میوه زیتون به شرایط اقلیمی و منطقه ای بستگی دارد. لذا به منظور بررسی اثر زمان برداشت بر سال¬آوری، گلدهی و صفات کمی و کیفی میوه هفت رقم زیتون (کنسروالیا، آمیگدالولیا، کاریدولیا، کرونائیکی، آربکین، زرد و روغنی) آزمایشی به صورت اسپلیت پلات در زمان در قالب طرح پایه کاملاً تصادفی در سه تکرار طی سال¬های 1392 و 1393 در ایستگاه تحقیقات زیتون (طارم–زنجان) اجرا شد. نتایج نشان داد که از بین ارقام، آمیگدالولیا بیشترین (تعداد گل¬آذین و گل در شاخه، نسبت گوشت به هسته، نسبت طول به قطر، وزن و طول میوه و مقدار روغن در ماده خشک) را داشت. همچنین بیشترین (درصد ماده خشک، سفتی بافت میوه و کل مواد جامد محلول) در رقم روغنی و بیشترین درصد تشکیل (گل کامل، میوه اولیه و میوه نهایی) در رقم آربکین ارزیابی شد. بر اساس نتایج اثر زمان برداشت، بیشترین نسبت طول به قطر میوه و سفتی بافت میوه در برداشت اول و بیشترین وزن و نسبت گوشت به هسته میوه در برداشت سوم مشاهده شد. طول میوه، درصد ماده خشک و مقدار روغن در ماده خشک در برداشت پنجم و کل مواد جامد محلول در برداشت چهارم به حداکثر مقدار خود رسید. همچنین اثر زمان برداشت بر صفات مربوط به گلدهی و میوه¬دهی سال آینده نشان داد که بیشترین تعداد گل¬آذین در برداشت چهارم، بیشترین تعداد گل در شاخه در برداشت دوم و بیشترین درصد تشکیل (گل¬کامل، میوه اولیه و میوه نهایی) در برداشت سوم حاصل شد. بنابراین با توجه به تغییرات صفات میوه، بهترین زمان برداشت میوه زیتون جهت تهیه کنسرو اوایل مهرماه و برای روغن¬کشی اواخر مهرماه توصیه می شود.

به منظور بررسی اثر تیمار استات کلسیم بر روی خصوصیات کیفی میو? زردآلوی رقم شکرپاره prunus armeniaca cv. shakar-pareh) (، در طول دور? انبارمانی و با هدف دست یابی به حفظ کیفیت نگه داری و افزایش قابلیت حمل و نقل و انبارمانی، آزمایشی به صورت فاکتوریل شامل غلظت استات کلسیم ( 0، 64/12 و 61/31 میلی مول) و زمان انبارمانی (10، 20 و 30 روز)، در قالب طرح کاملاً تصادفی در 4 تکرار مورد بررسی قرار گرفت. پس از تیماردهی، میوه ها در شرایط نگه داری دمای 4 درج? سانتی گراد و رطوبت نسبی 5 ± 90 درصد به مدت یک ماه انبار شدند. میزان تغییرات کاهش وزن، سفتی بافت میوه، مواد جامد محلول ( tss)، اسید قابل تیتراسیون ((ta، نسبت مواد جامد محلول به اسید قابل تیتراسیون ((tss/ta، اسیدیته (ph)، مقدار کاروتنوئید، میزان اسید آسکوربیک، وزن تر و خشک میوه، درصد رطوبت میوه، حجم کل میوه، میزان پوسیدگی و غلظت عناصر کلسیم، منیزیم و پتاسیم در گوشت میوه در روزهای 10، 20، 30 مورد اندازه گیری قرار گرفت. داده ها توسط نرم افزارهای sas، spss و excel و از طریق آزمون snk در سطح احتمال 5 درصد تجزیه و تحلیل شدند. نتایج حاصله نشان داد که استات کلسیم اثر معنی داری بر روی صفات مورد مطالعه داشته است . در طی دور? انبارمانی، میزان کاهش وزن، مواد جامد محلول، ph ، شاخص طعم ، کاروتنوئید، وزن خشک، غلظت منیزیم و پتاسیم افزایش معنی داری، در حالی که سفتی بافت میوه، اسیدآسکوربیک، اسید قابل تیتراسیون، حجم، وزن تر، میزان رطوبت و غلظت کلسیم کاهش معنی داری داشته است. در طی دور? انبارمانی تفاوت معنی داری بین تیمار شاهد و استات کلسیم در تمام فاکتورهای اندازه گیری شده، مشاهده شد. تیمار استات کلسیم به طور معنی داری مانع از کاهش وزن و هم چنین باعث حفظ سفتی بافت میوه ها گردیده است. در این شرایط بیش ترین میزان اسید قابل تیتراسیون، اسیدآسکوربیک و سفتی در تیمارهای 61/31 میلی مول استات کلسیم و کم ترین آن ها در تیمار شاهد مشاهده شد. نتایج نشان داد که کیفیت میوه های زردآلو با استفاده از تیمار استات کلسیم به دلیل تأخیر انداختن فرایند رسیدگی، بهبود یافته است.

پسته یکی از محصولات صادراتی باسابقه تاریخی کشور است. پسته سهم مهمی از صادرات غیرنفتی کشور را بر عهده داشته است. ازآنجایی که واردات و صادرات هر محصولی تحت تأثیر نوسانات بازار ارزی کشور مبدأ و مقصد است، بی شک تغییرات ارزی کشور ایران طی چند سال گذشته نیز بر صادرات این محصول تأثیرگذار بوده است. هدف اصلی تحقیق حاضر بررسی مزیت نسبی تولید محصول پسته در کشور با توجه به تغییرات نرخ ارز می باشد. برای محاسبه مزیت نسبی محصول پسته، شهرستان رفسنجان از استان کرمان انتخاب شد. برای جمع آوری داده های موردنیاز از دو نوع داده اولیه و ثانویه استفاده گردید. داده های اولیه تحقیق از طریق مصاحبه های فردی (دبیر انجمن پسته ایران در تهران و کرمان) و مصاحبه گروهی (اعضای انجمن پسته ایران، دفتر کرمان) جمع آوری گردید. داده های ثانویه از طریق منابع کتابخانه ای، منابع الکترونیکی و داده های موردنیاز در سازمان های زیربط (بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران، وزارت جهاد کشاورزی، مرکز آمار، بانک جهانی، سازمان خواربار جهانی، اتحادیه طلافروشان، انجمن پسته ایران، مرکز تحقیقات پسته کشور، سازمان گمرک) گردآوری شده است. با توجه به شکل غالب تولید و باغداری در شهرستان رفسنجان، اقدام به تعریف مزرعه نماینده برای دوره زمانی 92-1386 شد. برای محاسبه شاخص های موردنظر، از روش ماتریس تحلیل سیاستی (policy analysis matrix) مورداستفاده قرار گرفت. با توجه به داده های ماتریس تحلیل سیاستی، شاخص های drc, npc, npci, npco, epc, nsp,scb برای سال های موردمطالعه محاسبه گردید. بررسی شاخص های مزیت نسبی تولید محصول پسته نشان داد که تولید محصول پسته تا سال 1390 دارای مزیت نسبی بوده، اما پس ازاین سال مزیت نسبی خود را ازدست داده است. لذا با افزایش نرخ ارز به مرورزمان مزیت نسبی تولید محصول کاهش یافته است. هرچند این روند باعث سودآوری خصوصی و افزایش رقابت پذیری شده است اما ازنظر اجتماعی در بهبود شرایط حاکم نقشی منفی داشته است. لذا برای جلوگیری از کاهش مزیت نسبی این محصول ارزآور، پیشنهاد می شود که جهت آگاهی کشاورزان منطقه از روش های نوین باغداری و مدیریت نهاده ها جهت کاهش هزینه های تولیدی، آموزش های ترویجی مناسب صورت گیرد. ارتقاء کیفیت و کمیت تحقیق و توسعه و فناوری های بومی در صنعت پسته به صورت کاربردی و انتقال یافته ها به مزرعه، نیاز به داشتن سند چشم انداز باند مدت توسعه پسته را نشان می دهد.

چکیده آلبالو (prunus cerasus l.) هم مصرف تازه خوری دارد و هم به صورت فرآوری مصرف می شود. این تحقیق بر روی 20 ژنوتیپ از آلبالوهای بومی ایران در قالب طرح کاملاً تصادفی و با سه تکرار انجام شد که 22 متغیر کمی و دو متغیر کیفی بر روی درخت و میوه آلبالو جهت گزینش برترین ژنوتیپ ها اندازه گیری شد. نتایج تجزیه واریانس نشان از تنوع ژنوتیپ ها از لحاظ صفات مورد بررسی داشت. نتایج مقایسه میانگین در مورد خصوصیات درخت نشان داد که بلندترین درخت ژنوتیپ 5194 (cm67/416) و کوتاه ترین ژنوتیپ 5121 cm)290) بود. در مورد میزان عملکرد درخت، ژنوتیپ 5194 (kg88/8) بیشترین و ژنوتیپ 5121 (kg34/1) کمترین باردهی را داشتند. اما در مورد خصوصیات پومولوژیکی میوه، در مورد طول و قطر میوه، ژنوتیپ 5139 (mm71/13) و ژنوتیپ 5140 (mm78/14) به ترتیب بیشترین طول و قطر و ژنوتیپ 5111 (mm89/11) کمترین طول و (mm39/12) کمترین قطر را داشتند. در مورد طول و قطر هسته نیز باید گفت که ژنوتیپ 5109 در هر دو صفت به ترتیب با (mm68/8) و (mm76/6) دارای بیشترین اندازه و ژنوتیپ 5190 با (mm83/6) و (mm6/5) دارای کمترین اندازه بودند. اندازه گیری ta آب میوه نشان داد که ژنوتیپ 5199 (68/3) بیشترین و ژنوتیپ 5139 (23/2) کمترین مقدار اسید قابل تیتراسیون را داشتند. ژنوتیپ 5112 (66/23) و ژنوتیپ 5120 (16) به ترتیب، بالاترین و کمترین مقدار tss را داشتند. در نهایت، کشت و پرورش ژنوتیپ های 5194، 5158، 5192، 5111 و 5182 از نظر باغدار و ژنوتیپ های 5139، 5161، 5182، 5194 و 5192 از نظر شرکت های فرآوری و ژنوتیپ های 5206، 5182، 5192، 5198 و 5190 جهت مصرف تازه خوری مناسب تشخیص داده شدند. کلمات کلیدی: آلبالو، ژنوتیپ، خصوصیات کمی و کیفی

چکیده با توجه به اینکه شدت هرس و تعداد جوانه قابل نگه داری در شاخه باردهنده مو بر عملکرد و کیفیت آن تاثیر می گذارد و از طرف دیگر هرس صحیح و متعادل یکی از نکات کلیدی و مهم در مدیریت تاکستانها برای رسیدن به بهترین عملکرد و بالاترین کیفیت میوه به حساب می آید. لذا در تحقیق حاضر به منظور بررسی اثر شدت هرس و تعداد جوانه نگه داری شده بر روی شاخه های یکساله و همچنین اثر متقابل شدت هرس و تعداد جوانه بر روی انگور رقم بیدانه سفید آزمایشی بصورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در تاکستان هنرستان کشاورزی فدک واقع در محمودآباد نمونه قزوین با 17 سال سن و تیمارهای آزمایشی شامل دو فاکتور شدت هرس سبک با فرمول (20+40 ) و شدید با فرمول ( 20+20) و سه سطح تعداد جوانه در هر نقطه بارده (طول شاخه) 3، 6 و 9 جوانه با 3 تکرار (هر واحد آزمایشی شامل 3 بوته کامل انگور) مورد برسی قرار گرفت. در آغاز بهار و پس از رفع خطر سرمای بهاره عملیات هرس با توجه به فرمول مورد نظر بر روی بوته ها انجام گردید. تجزیه آماری با نرم افزار sas انجام و مقایسه میانگین ها با آزمون دانکن صورت گرفت. تجزیه واریانس داده ها نشان داد که اثر شدت هرس بر عملکرد، میانگین باردهی، وزن خوشه، وزن حبه، تعداد حبه، طول حبه، سطح برگ و اسید کل (ta) معنی دار نبود. اما بر تعداد خوشه، طول خوشه، مواد جامد محلول (tss%) و ph در سطح 1%، وزن چوب خوشه و قطر حبه هم در سطح5% معنی دار بود. همچنین اثر تعداد جوانه روی شاخه یکساله بر صفات عملکرد، میانگین باردهی، تعداد خوشه، وزن خوشه، طول خوشه، وزن چوب خوشه، وزن حبه، تعداد حبه، سطح برگ، درصد مواد جامد محلول(tss) ، اسید کل (ta) وph در سطح 1%معنی دار شد، اما بر صفت طول و قطر حبه معنی دار نشد. در تیمار اثر متقابل شدت هرس و تعداد جوانه نگه داشته شده بر صفات وزن چوب خوشه، طول حبه، قطر حبه و سطح برگ در سطح 1% معنی دار بود و بر صفات طول خوشه و اسید کل (ta) در سطح 5% معنی دار شد اما بر صفات عملکرد، میانگین باردهی، تعداد خوشه، وزن خوشه، وزن حبه، تعداد حبه، درصد مواد جامد محلول (tss%) و ph معنی دار نبود. با توجه به نتایج بدست آمده در این تحقیق هرس سبک 6 جوانه با 84 جوانه در بوته (نگهداری یک شاخه 6 جوانه-ای به عنوان شاخه بارده و یک شاخه دو جوانه ای به عنوان شاخه جانشین) در این رقم و در سیستم سنتی خوابیده به دلیل عملکرد مناسب و کیفیت مطلوب میوه نسبت به سایر تیمارها توصیه می شود.

به منظور بررسی اثر تنش کم آبی بر رشد، عملکرد، کیفیت میوه و شاخص های فیزیولوژیکی برخی از توده های خربزه ایرانی، آزمایشی به صورت کرت های خرد شده در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار در ایستگاه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه زنجان در سال 1393 انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل سه سطح آبیاری (33، 66 و 100 درصد نیاز آبی گیاه) و 1? توده خربزه شامل خاتونی، کالی، اورشنگ، تیل زرد، تیل سبز، موری، موزی، زرد تبریز (ساری قوون)، شیرازی، شیاردار، ازمیر، ایوانکی و سوسکی سبز بود. نتایج نشان داد که تیمار تنش کم آبی تاثیر معنی داری بر عملکرد، وزن متوسط میوه، سطح برگ، طول بوته، تعداد میوه در بوته، درصد وزن خشک برگ و درصد گوشت میوه)، کیفیت میوه (مواد جامد محلول، سفتی بافت میوه، ضخامت پوست، ph، به جز اسید کل) و صفات فیزیولوژیک (محتوای کلروفیل و کارتنوئید، محتوای نسبی آب برگ، کارآیی مصرف آب، محتوای پرولین، محتوای ویتامین ث، فعالیت آنزیم های کاتالاز و پراکسیداز) داشت.

با توجه به اهمیت فیزیولوژی پس ازبرداشت میوه شلیل و عمر ماندگاری کوتاه آن، پژوهشی به منظور مطالعه اثر کاربرد بسته بندی نانو به همراه تیمار آب گرم بر حفظ خواص کیفی و افزایش عمر انبارمانی میوه شلیل رقم سانگلو اجراء گردید. این آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار صورت گرفت و خواص کیفی میوه هر 10 روز یک بار طی 40 روز نگهداری در دمای ?1-0 با رطوبت نسبی 95-90 درصد اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که تکنیک بسته بندی نانو با آب گرم دمای ?60 به مدت 45 ثانیه سبب حفظ کیفیت میوه (ویتامین ث، میزان اسید آلی و میزان کل مواد جامد محلول) گردیده، گرچه این تکنیک در مقایسه با بسته بندی معمولی اثر معنی داری بر کاهش وزن، رنگ و قهوه ای شدن میوه نداشته است. از طرفی ph آب میوه در طی 30 روز انبارمانی روند کاهش داشته ولی پس از 40 روز این روند افزایشی بوده است. همچنین روند فعالیت آنزیم پراکسیداز با گذشت زمان افزایشی بوده ولی این روند در بسته بندی نانو نسبت به تیمار شاهد کمتر بود. میزان شاخص طعم و کاروتنوئید با گذشت زمان روند افزایشی داشته ولی این روند در کاروتنوئید در 40 روز پس از انبارمانی کاهش معنی داری پیدا کرد. کاهش سفتی بافت میوه و درصد پوسیدگی با گذشت زمان طی 30 روز نگهداری در تیمارهای با بسته بندی نانو کمتر بوده است. همچنین ارزیابی حسی پس از 20 روز انبارمانی در تیمار بسته بندی نانو با آب گرم دمای ?60 به مدت 30 ثانیه بیشترین امتیاز را داشته است. به طور کلی از نتایج این تحقیق می توان استنباط نمود که بسته بندی نانو می تواند به عنوان یک تکنیک مناسب برای افزایش عمر انبارمانی و حفظ کیفیت میوه شلیل رقم سانگلو باشد.

چکیده ندارد.