در طی تابستان و پاییز سال 1387 این مطالعه جهت ارزیابی میزان شیوع سویه های وروتوکسین زای اشریشیا کلی در بیماران مبتلا به اسهال در شهرکرد انجام شد. تعداد 72 نمونه مدفوع از افراد مبتلا به اسهال اخذ گردید و آزمونهای میکروبیولوژی جهت جداسازی باکتری اشریشیا کلی برروی نمونه ها انجام شد. برای جداسازی باکتری اشریشیا کلی، نمونه ها بر روی محیط های مکانکی آگار و سوربیتول مکانکی آگار کشت داده شدند و به مدت 2? ساعت در انکوباتور قرار گرفتند. سپس کلنی های مشکوک جدا سازی شده و جهت تایید باکتری اشریشیا کلی آزمونهای بیوشیمیایی ( (imvicبرروی آنها انجام شد. جهت شناسایی سویه اشریشیا کلی o157 و بررسی ژنهای حدت vt1، vt2، hly و eae، بر روی پرگنه های تأیید شده، آزمون pcr انجام شد. در آزمون های اولیه میکروبی، تعداد ?7 نمونه به عنوان کلنی های مشکوک جداسازی شدند. پس از انجام آزمون های بیوشیمیایی، تعداد ?? نمونه (8/88 درصد) به عنوان باکتری اشریشیا کلی مورد تأیید قرار گرفتند. نتایج آزمون pcr نشان داد که هیچ کدام از نمونه های مورد آزمون سویه o157 نبودند ولی ? جدایه (?/? درصد) حاوی ژن eae، ?0 جدایه (?/?1 درصد) حاوی ژن vt1، 1 جدایه (??/1 درصد) حاوی ژن های vt1و eae، ? جدایه (?/? درصد) حاوی ژن hly بودند و هیچ کدام از نمونه ها واجد ژن vt2 نبودند. در طی تابستان و پاییز سال 1387 این مطالعه جهت ارزیابی میزان شیوع سویه های وروتوکسین زای اشریشیا کلی در بیماران مبتلا به اسهال در شهرکرد انجام شد. تعداد 72 نمونه مدفوع از افراد مبتلا به اسهال اخذ گردید و آزمونهای میکروبیولوژی جهت جداسازی باکتری اشریشیا کلی برروی نمونه ها انجام شد. برای جداسازی باکتری اشریشیا کلی، نمونه ها بر روی محیط های مکانکی آگار و سوربیتول مکانکی آگار کشت داده شدند و به مدت 2? ساعت در انکوباتور قرار گرفتند. سپس کلنی های مشکوک جدا سازی شده و جهت تایید باکتری اشریشیا کلی آزمونهای بیوشیمیایی ( (imvicبرروی آنها انجام شد. جهت شناسایی سویه اشریشیا کلی o157 و بررسی ژنهای حدت vt1، vt2، hly و eae، بر روی پرگنه های تأیید شده، آزمون pcr انجام شد. در آزمون های اولیه میکروبی، تعداد ?7 نمونه به عنوان کلنی های مشکوک جداسازی شدند. پس از انجام آزمون های بیوشیمیایی، تعداد ?? نمونه (8/88 درصد) به عنوان باکتری اشریشیا کلی مورد تأیید قرار گرفتند. نتایج آزمون pcr نشان داد که هیچ کدام از نمونه های مورد آزمون سویه o157 نبودند ولی ? جدایه (?/? درصد) حاوی ژن eae، ?0 جدایه (?/?1 درصد) حاوی ژن vt1، 1 جدایه (??/1 درصد) حاوی ژن های vt1و eae، ? جدایه (?/? درصد) حاوی ژن hly بودند و هیچ کدام از نمونه ها واجد ژن vt2 نبودند. کلمات کلیدی: اسهال، انسان، اشریشیا کلی و سویه های وروتوکسین زا

در این بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره الکلی بره موم بدست آمده از کندوهای منطقه شهرکرد بر روی شش باکتری مهم مولد عفونت و مسمومیت غذایی شامل سالمونلا تیفی موریم، اشریشیا کلی، سودوموناس آئروجینوزا، استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا مونوسیتوژنز و باسیلوس سرئوس مورد بررسی قرار گرفت. بره موم در رقت های %2، %3 و %4 در محیط تریپتوز سوی براث تهیه شد و در هر مورد یک شاهد فاقد بره موم در نظر گرفته شد. به تمامی رقت ها به میزان 106 باکتری مورد آزمایش در هر میلی لیتر اضافه گردید و در دو دمای 15 و 30 درجه سانتیگراد گرمخانه گذاری شد و به ترتیب در روزهای صفر، 3، 6، 9، 12 و 15 برای دمای 15 درجه سانتیگراد، و در زمان های صفر و 24 ساعت برای دمای 30 درجه سانتیگراد، تغییرات تعداد ارگانیسم مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از این بررسی نشان داد که عصاره الکلی بره موم روی باکتریهای گرم مثبت تاثیر قابل توجهی داشت و تقریبا رشد همه باکتریهای مورد آزمایش را در هر دو دما بصورت معنی داری مهار کرد(p<0.05). برخلاف باکتریهای گرم مثبت، بره موم بر رشد باکتریهای گرم منفی تاثیر معنی داری نداشت(p>0.05). بررسی نتایج بدست آمده نشان میدهد که بره موم در رقتهای به کار رفته دارای تاثیر معنی داری در مهار رشد باکتریهای گرم مثبت مورد آزمایش است و میتواند به عنوان نگهدارنده علیه این باکتریها در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

دستگاه های خود پرداز به دلیل قرار گیری در معرض هوا، گرد و غبار و تماس پوستی گسترده توسط کاربران متنوع با وضعیت بهداشتی متفاوت، احتمالاً آلوده به میکروارگانیزم های متعدد به ویژه میکروارگانیزم های بیماری زا می باشند. در این مطالعه صفحه کلید 100 دستگاه خودپرداز از 90 بانک مختلف در شهرستان های ایذه و شهرکرد به منظور ارزیابی آلودگی های باکتریایی از تاریخ مهر ماه تا بهمن ماه 1391 مورد بررسی قرار گرفت. نمونه گیری به وسیله ی سوآب استریل در دو محیط triptose soy broth و سرم فیزیولوژی انجام گرفت. آزمون های باکتری شناسی شامل چندین روش کشت، آزمایش های تشخیصی بیوشیمیایی و آزمایش آنتی بیوگرام به منظور تعیین حساسیت ضد میکروبی روی نمونه ها انجام شد. نتایج نشان داد که میانگین شمارش کلی باکتری های جدا شده از سطح دستگاه های خود پرداز در شهرستان های شهرکرد، ایذه و کل نمونه ها به ترتیب: cfu/cm²102 × 6/4، cfu/cm²102 × 8/2 و cfu/cm²102 × 7/3 بود. درصد آلودگی دستگاه های خود پرداز شهرستان شهرکرد به استافیلوکوکوس های کوآگولاز منفی 84%، گونه های باسیلوس 32%، استافیلوکوکوس اورئوس 28% و کلی فرم (کلبسیلا) 2% و درصد آلودگی دستگاه های خود پرداز شهرستان ایذه به استافیلوکوکوس های کوآگولاز منفی 76%، گونه های باسیلوس 50%، استافیلوکوکوس اورئوس %8 و کلی فرم 10% (8% کلبسیلا و 2% انتروباکتر) به دست آمد. در نهایت پس از آزمایش آنتی بیوگرام باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده، درصد مقاومت جدایه ها ی شهرستان های شهرکرد و ایذه به آنتی بیوتیک های پنی سیلین به ترتیب: 8/92% و 75%، آموکسی سیلین 7/85% و 75%، آمپی سیلین 4/71% و 75%، نیتروفوران 1/57% و 75%، تتراسایکلین 50% و 25%، جنتامایسین 8/42% و 25%، اریترومایسین 8/42% و صفر، سیپروفلوکساسین 2/14% و صفر، تریمتوپریم و سولفامتوکسازول 1/7% و صفر به دست آمد. تمام جدایه ها نسبت به کلیندامایسین، کلرامفنیکل، افلوکساسین، توبرامایسین، ونکومایسین و سفوتاکیسم حساسیت نشان دادند. حضور پاتوژن ها در دستگاه خودپرداز نشان دهنده ی آن است که این میکروارگانیزم ها می توانند عامل انتقال باکتری های پاتوژن در بین کاربران باشند و شستشوی دست، رعایت بهداشت فردی و ضد عفونی کردن دوره ای صفحه کلید ها بهترین راه کاهش آلودگی در کاربران می باشد.

پروتئین ها در دمای بالا، متمایل به تشکیل تجمعات ناخواسته و غیر کنترل شده می باشند. تجمع پروتئینی یکی از مسائل مهم مرتبط با پروتئین ها در زمینه های بیولوژیکی و پزشکی می باشد. این تحقیق اثرات نانو ذرات tio2 و sio2، اوره، گوانیدین هیدروکلراید و اسپرمین را روی دوباره تاخوردگی و فعال سازی آنزیم لیزوزیم، به عنوان یک آنزیم کروی فشرده بررسی می کند. لیزوزیم سفیده تخم مرغ، به عنوان مدل پروتئینی به کار گرفته شد؛ زیرا مکانیسم های اشتباه تاخوردگی و دوباره تاخوردگی آن ها به طور چشمگیر مورد بررسی قرار گرفته است. در حضور اسپرمین، حتی در غلظت های فوق العاده کم (mm)، این ترکیب، بعد از تیمار حرارتی در 98 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه، هیچ رسوب یا تجمعی مشاهده نشد. درحالی که با افزایش ترکیب گوانیدین هیدروکلراید از 0 تا 1.5 مولار، تجمع لیزوزیم از 60 درصد به 10 درصد کاهش یافت؛ اما با افزایش اوره، میزان تجمع در حدود 60 درصد ثابت باقی ماند. در حضور نانوذرات tio2 و sio2 نه تنها تجمع مشاهده شد بلکه میزان آن نیز افزایش یافت. فعالیت باقی مانده آنزیم تجمع یافته برای اسپرمین، حدود 50 درصد بود، درحالی که برای دیگر افزودنی های فوق کمتر از 10 درصد باقی ماند. دمای دگرگون سازی حرارتی (tm) آنزیم تجمع یافته لیزوزیم در حضور اسپرمین و اوره با افزایش غلظت آن ها افزایش یافت. این میزان برای گوانیدین هیدروکلراید و نانوذرات tio2 و sio2 با افزایش غلظت این افزودنی ها کاهش یافت. حائز-اهمیت است که بدانیم tm لیزوزیم تجمع یافته در حضور یا عدم حضور تمامی افزودنی های فوق، بسیار پایین تر از آنزیم طبیعی است. به عبارت دیگر، tm آنزیم طبیعی بالای 100 درجه سانتی گراد یا 373 کلوین می باشد که دلیل اصلی آن ناشی از 4 پیوند دی سولفیدی موجود در ساختمان طبیعی آنزیم است.

تریپسین(ec 3.4.21.4) یک عضو از خانواده بزرگ سرین پروتئازها، متشکل از یک زنجیره پلی پپتیدی واحد با 223 باقی مانده آمینواسیدی است، و باندهای پپتیدی و استری کربوکسیل لیزین و آرژنین را می شکند .به طور کلی تریپسین از پانکراس پستانداران جدا شده است. در ساختمان تریپسین 5 تیروزین و 4 تریپتوفان وجود دارد. دمای بهینه آنزیم 37 درجه سانتی گراد و نقطه ایزوالکتریکی آن 5/10 است. در این مطالعه، فعالیت سینتیکی آنزیم تریپسین در حضور اتانول، بوتانول، 1و4 بوتان دیول، گلیسرول، اسپرمین و نانوذرات اکسیدسیلیس و اکسیدآهن، توسط دستگاه اسپکتروفتومتر uv-vis در دمای 30 درجه سانتی گراد و 8=ph (بافر فسفات سدیم) مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج حاصل نشان دهنده ی نقش مهارکنندگی اسپرمین و نانوذره ی اکسیدسیلیس و نقش فعال کنندگی اتانول، بوتانول،1و4 بوتان دیول، گلیسرول و اکسیدآهن بر فعالیت کاتالیتیکی آنزیم تریپسین است.

در این مطالعه، اثر ضد باکتریایی عصاره های اتانولی، متانولی و استونی برگ زیتون ارقام روغنی، زرد، دزفول و شیراز بر روی چهار باکتری بیماریزای غذازاد شامل استافیلوکوکوس آرئوس، باسیلوس سرئوس، سالمونلا تیفیموریوم و اشرشیاکلی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که همه عصاره های مورد بررسی بر رشد باکتری استافیلوکوکوس آرئوس اثر مهاری داشتند و mic بدست آمده از آنها 2500، 5000 و 10000 میکروگرم بر میلی لیتر بود و همگی توانستند اثر کشندگی بر این باکتری از خود نشان دهند و mbc آنها 2500 و 10000 میکروگرم بر میلی لیتر بود. همه عصاره های مورد بررسی نیز باعث مهار رشد باسیلوس سرئوس شدند و mic بدست آمده از آنها 10000 و 20000 میکروگرم بر میلی لیتر بود و اثر کشندگی نیز بر آن داشتند و mbc آنها 20000 میکروگرم بر میلی لیتر بود. فقط 10 عصاره اثر مهاری بر رشد سالمونلا تیفیموریوم داشتند و mic آنها 10000 و 20000 میکروگرم بر میلیلیتر بود و mbc آنها 20000 میکروگرم بر میلی لیتر بود. از بین تمامی عصاره ها تنها سه عصاره با mic و mbc 20000 میکروگرم بر میلی لیتر اثر مهاری و کشندگی بر اشرشیاکلی داشتند. این نتایج مقاومتر بودن باکتریهای اشرشیاکلی و سالمونلا تیفیموریوم را نسبت به استافیلوکوکوس آرئوس و باسیلوس سرئوس به خوبی نشان می دهند. عصاره متانولی رقم روغنی در مقایسه با دیگر نمونه های مورد بررسی کمترین mic و بیشترین اثر ضد میکروبی را در برابر هر چهار باکتری استافیلوکوکوس آرئوس، باسیلوس سرئوس، سالمونلا تیفی موریوم و اشرشیاکلی از خود نشان داد. پس از آن عصاره های استونی دزفول و زرد اثر ضد میکروبی بهتری را نشان دادند و توانستند کمترین mic را در برابر سه باکتری استافیلوکوکوس آرئوس، سالمونلا تیفی موریوم و اشرشیاکلی از خود نشان دهند. پس از آن عصاره استونی روغنی کمترین mic را در برابر دو باکتری استافیلوکوکوس آرئوس و سالمونلا تیفی موریوم و عصاره متانولی دزفول کمترین mic را در برابر باکتری سالمونلا تیفی موریوم از خود نشان دادند. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که عصاره برگ زیتون دارای اثر ضد باکتریایی قابل توجه بر باکتریهای بیماریزای غذازاد می باشد و می تواند به عنوان یک ماده ضد میکروبی طبیعی در صنایع غذایی مطرح باشد.

به منظور کاهش، جلوگیری از رشد و یا مهار اجرام بیماری زا و عوامل فساد مواد غذایی تحقیقات فراوانی در جهت یافتن نگهدارنده های طبیعی صورت گرفته و در حال حاضر نیز در حال انجام است. این مطالعه به منظور بررسی mic و mbc لیزوزیم و نایسین بر باکتری های اشریشیا کلای، لیستریا مونوسایتوژنز، استافیلوکوکوس ارئوس و سالمونلا تایفی موریوم و همچنین تأثیر غلظت های این ترکیبات بر میزان رشد باکتری های فوق انجام گرفته است. در این مطالعه غلظت های مختلف لیزوزیم و نایسین به صورت تنها و توأم (صفر، 53/19، 06/39، 13/78، 25/156، 5/312، 625، 1250، 2500، 5000 µg/ml) در محیط کشت tsb که در شش ph ، 5/5، 6، 5/6، 7، 5/7 و 8 تنظیم شده بود، به روش میکرودایلوشن و در دمای 24 درجه سانتی گراد و قرائت اثر ترکیبات بر روی میزان رشد باکتری ها با استفاده از دستگاه الیزا ریدر انجام شد. در بین چهار باکتری مذکور لیزوزیم کمترین تأثیر را بر باکتری اشریشیاکلای و بیشترین تأثیر را بر باکتری استافیلوکوکوس ارئوس داشت. تأثیر توأم این دو ماده بر روی لیستریا مونوسایتوژنز از بقیه کمتر و تأثیر توأم بر روی استافیلوکوکوس ارئوس از همه بیشتر بود. کمترین تأثیر نایسین در بین چهار باکتری نام برده بر روی لیستریا مونوسایتژنز و بهترین عملکرد را نایسین بر روی باکتری استافیلوکوکوس ارئوس داشت. در مورد چهار باکتری مذکور، استفاده توأم لیزوزیم و نایسین در ph های پایین موجب کاهش mic شد.

سیب زمینی جزو محصولات مهم کشاورزی است و داشتن اسیدهای آمینه مهم و ضروری برای بدن انسان و ویتامین-ها، این فرآورده از نظر اهمیت و ارزش غذایی بعد از تخم مرغ در ردیف دوم منا بع غذایی ساده جهان قرار می¬گیرد. اما به دلیل ذخیره سازی نامطلوب در انبارها و کمبود صنایع تبدیلی، درصد زیادی از آن ضایع می شود. بنابراین تولید فرآورده های خشک، به دلیل افزایش ماندگاری، می تواند مورد توجه قرار گیرد. هدف از این تحقیق، تولید فرآورده خشک شده سیب زمینی (پودر) و بررسی تغییرات خواص پودرهای سیب زمینی تولید شده توسط دما و سرعت های مختلف خشک کن است. برای این منظور، تاثیر شرایط مختلف خشک کردن شامل سه سطح دمایی 60، 70 و80 درجه سانتی گراد و جریان هوا با دو سطح 1 و 2 متر بر ثانیه بر برخی از ویژگی¬های پودر سیب زمینی از جمله نشاسته، پروتئین، خاکستر، دانسیته، باز جذب آب و پارامترهای رنگی همچون روشنایی(l)، قرمزی(a)، زردی(b)، تغییر رنگ کلی(?e) و شاخص قهوه ای شدن(bi) پرداخته شده است. به همین منظور تجزیه و تحلیل آماری نتایج به منظور بررسی تاثیر وضعیت های مختلف خشک کردن بر روی پارامترهای خروجی از طرح آزمایشی فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار انجام شد و برای مقایسه میانگین ها آزمون چند دامنه ای دانکن مورد استفاده قرار گرفت. دستگاه خشک کن مورد استفاده شامل تونل خشک کن، محفظه تصویر برداری و بخش اندازه گیری و کنترل است. مقایسه نتایج رنگ سنجی در مورد پارامترهای روشنایی (l) ، قرمزی (a) و زردی (b) نشان داد که با افزایش دما مقدار قرمزی و مقدار زردی نمونه ها رو به افزایش بوده اما مقدار روشنایی کاهش می یابد. همچنین با افزایش سرعت جریان هوا میزان تغییرات روشنایی و قرمزی نمونه ها بیشتر می شود، اما تاثیر افزایش سرعت جریان هوا اثر معناداری برروی زردی نمونهها نداشت. ارزیابی ها نشان می دهد که به طور کلی اثر دما روی فرآیند خشک کردن واضح تر از اثر سرعت جریان هوا بوده است و مشخص شد که رابطه معکوسی بین باز جذب آب و میزان تخریب بافت داخلی پودر سیب زمینی وجود دارد. در نتیجه آزمایشات همچنین مشخص گردید که پودرهای سیب زمینی تولید شده در دماهای بالای خشک کن دارای نشاسته بیشتر، بازجذب کم تر و پروتئین بیش تر می باشند. این در حالی است که دما، سرعت جریان هوا و اثر متقابل دما-سرعت بر میزان خاکستر موجود در پودر سیب زمینی اثری معنی دار نداشت.

چکیده: آلودگی هوا یکی از مهم ترین پارامترهای بهداشتی و محیطی به خصوص در مراکز فرآوری مواد غذایی است. یکی از مراکز مهم فرآوری مواد غذایی کشتارگاه ها می باشند به طوری که در طول فرآیند کشتار دام و طیور، هوای مناطق مختلف می تواند لاشه ها را با پاتوژن ها یا میکروارگانیسم های عامل فساد که تأثیر عمده ای بر کیفیت این فرآورده ها دارند آلوده کند. هدف از مطالعه ی حاضر بررسی فلور میکروبی هوا در کشتارگاه ها و نقش عوامل محیطی در ایجاد آن می باشد. بدین منظور فراوانی میکروارگانیسم های موجود در هوای مناطق مختلف کشتارگاه های دام و طیور استان چهارمحال و بختیاری شامل: محل خون گیری، محل پوست کنی، محل تخلیه امعاء و احشاء و سردخانه به روش پلیت گذاری مورد بررسی قرار گرفت. این مطالعه مقطعی در سه نوبت با فاصله زمانی یک ماه انجام گرفت، پس از شمارش کلنی های رشد کرده جهت شناسایی باکتری ها و قارچ های جداسازی شده، کشت خالص تهیه شد. نتایج نشان داد که در کشتارگاه دام بزرگ بیش ترین و کم ترین آلودگی باکتریایی هوا به ترتیب در بخش خون گیری (104×4/4) و سردخانه (103×9/1) کلنی در هر مترمربع بود و در کشتارگاه طیور بیش ترین آلودگی هوا در محل تخلیه امعاء و احشاء (105×4/1) و کمترین آلودگی مربوط به سردخانه (103×6/2) کلنی در هر مترمربع می باشد. همچنین نتایج آزمون های میکروبیولوژی نشان داد که میزان آلودگی به کوکسی های گرم مثبت (7/58%)، باسیل های گرم مثبت (8/29%)، کوکوباسیل گرم مثبت (12/4%)، کوکوباسیل گرم منفی (1/5%) و دیپلوکوک گرم منفی و مثبت که هر کدام (12/4%) می باشد. همچنین بیش ترین میزان آلودگی قارچی هوا کشتارگاه دام بزرگ مربوط به قسمت پوست کنی (103 ×2/4) و کمترین میزان مربوط به سردخانه (103×4/1) کلنی در هر مترمربع بود. در کشتارگاه طیور بیش ترین آلودگی قارچی هوا در قسمت ورودی (104×7/3) و کمترین آن در سردخانه (103×9/1) کلنی در هر مترمربع هوا مشاهده شد. آزمون های قارچ شناسی نشان دادند که قارچ های جداشده در کشتارگاه دام بزرگ به ترتیب مربوط به پنی سیلیوم (66/36%)، ژئوتریکوم (88/28%)، مادورلا (22/12%)، مخمرها (1/11%)، تریکوسپوروم (55/5%)، کلادوفیالوفورا (44/4%) و نهایتاً کمترین آلودگی مربوط به موکور (1/1%) می باشد. همچنین در کشتارگاه طیور آلودگی قارچی هوا شامل مخمرها با (6/32%)، پسیلومایسز (43/30%)، آسپرژیلوس (78/9%)، تریکوسپوروم، مال برانچه آ و پنی سیلیوم هر کدام (69/8%) بودند. با توجه به میزان استاندارد آلودگی میکروبی هوا که توسط انجمن بهداشت عمومی آمریکا (apha) پیشنهاد شده است استاندارد آلودگی میکروبی در هوای مناطق مختلف فرآوری مواد غذایی به روش پلیت کشت رسوبی در هر مترمربع هوا 103×3 برآورد شده است. با توجه به نتایج به دست آمده از این مطالعه میزان آلودگی میکروبی هوای کشتارگاه های دام و طیور استان بیشتر از حد استاندارد بوده و لازم است که تدابیری هم چون استفاده از سیستم تهویه مناسب، شستشوی مناسب و ضد عفونی مداوم کشتارگاه و رعایت بهداشت کارکنان کشتارگاه برای کاهش آلودگی اندیشیده شود.

آب مهمترین منبع طبیعی در جهان است که حیات و تداوم زندگی بدون وجود آن امکان¬پذیر نمی¬باشد. آب هم از لحاظ کمی و هم از لحاظ کیفی مورد توجه است. امروزه در اکثر مناطق جهان آب زیرزمینی از اهمیت بالایی جهت تامین آب شیرین برخوردار است. مهمترین مشکلی که آب¬های زیرزمینی را تهدید می¬کند، آلوده شدن آن¬ها است، بطوریکه 80 درصد کل بیماری¬ها در کشورهای درحال توسعه دارای منشأ آب ناسالم¬اند، بنابراین حفظ منابع آبی از خطر آلودگی بسیار حائز اهمیت می¬باشد. هدف از انجام این پروژه ارزیابی کیفیت منابع آب منطقه شمال¬غرب شهرستان اقلید برای مصارف مختلف و تعیین اثر فعالیت¬های معدنی بر روی کیفیت آب این منابع است. در این پژوهش به منظور تعیین کیفیت آب؛ چاه¬های آب شرب فسارود، قنوات حسینک، مهرابگی، قزقونک، قناتک، چشمه معدن و قورماس¬بیگی ویژگی¬های کیفی آب شامل مولفه¬های کلسیم (ca2+)، سدیم (na+)، منیزیم (mg2+)، پتاسیم (k+)، کلر (cl-)، سولفات (so42-)، بی¬کربنات (hco3-)، هدایت الکتریکی(ec)، کل جامدات محلول (tds)، اسیدیته آب (ph) اندازه¬گیری و شاخص¬های سختی کل (th)، قلیائیت کل (ta)، نسبت جذب سدیم (sar) و درصد سدیم (% na) محاسبه شدند. همچنین عناصر کمیاب از قبیل نقره (ag)، آرسنیک (as)، کادمیوم (cd)، کبالت (co)، آنتیموان (sb)، قلع (sn)، تالیوم (ti)، وانادیوم (v)، آلومینیوم (al)، بر (b)، باریم (ba)، بریلیم (be)، کروم (cr)، مس (cu)، آهن (fe)، جیوه (hg)، لیتیم (li)، منگنز (mn)، مولیبدن (mo)، نیکل (ni)، سرب (pb)، سلنیوم (se)، سیلیس (si)، استرانسیم (sr) و روی (zn) با استفاده از دستگاه icp آنالیز شدند. در بررسی تغییرات زمانی کیفیت آب چاه¬های فسارود از آمار و اطلاعات موجود استفاده شد و شاخص¬های lsi (لانژلیه) و rsi (رایزنر) محاسبه شدند. نمونه¬های آب چاه¬های شماره 1، 2، 3 و 4 فسارود از نظر عناصر اصلی و شاخص¬های ph، ec و tds در دوره زمانی 1387-1392 در محدوده مجاز استاندارد who و ایران برای شرب مطلوب هستند. نمونه¬های آب بر اساس میانگین lsi و rsi دارای پتانسیل رسوبگذاری کم می¬باشند. چشمه معدن در بین منابع آب مورد مطالعه بیشترین میزان th، ec و tds را دارد و این مسئله به دلیل نزدیکی این چشمه به معدن کبالت تیدر است. منابع آب مورد مطالعه بر روی سازند¬های کربناته و آهکی قرار دارند. انحلال کانی¬های کربناته و آهکی در مقایسه با سایر کانی¬ها نقش تعیین¬کننده¬تری در شیمی آب منابع آب مورد مطالعه دارند. آنالیزنمونه¬های آب نشان داد که تمرکز بالای فلزات کمیاب در منابع آب به استثنای چشمه معدن مشاهده نمی¬شود. این موضوع بیانگر انحلال کم کانی¬ها و عدم تاثیر گسترده معدن کبالت در محدوده مورد مطالعه است. طبق نمودارهای شولر و ویلکوکس کیفیت منابع آب مورد مطالعه به جز چشمه معدن برای شرب و آبیاری مناسب می¬باشند.

چکیده ندارد.