مخلوط شیر– آب میوه نوعی نوشیدنی است که از اختلاط شیر (تازه یا بازساخته) با تکه های میوه ها، آب میوه ها، کنسانتره آب میوه تهیه می شود. دوفاز شدن این فرآورده در طول زمان نگهداری مشکل عمده ای است که از پایین بودن پ هاش و تجمع کازئین ها ناشی می گردد. لذا، در این بررسی تاثیر پلی ساکاریدهای مختلفی مانند پکتین، صمغ لوبیای خرنوب و گوار (به عنوان صمغ های تجاری، غلظت های 2/0 تا 5/0 درصد)، کتیرا و صمغ فارسی (به عنوان صمغ های بومی، کتیرا در غلظت های 1/0 تا 3/0 درصد و صمغ فارسی در غلظت های 1 تا 2/2 درصد) به صورت تکی و ترکیبی بخش های محلول صمغ فارسی و کتیرا (تراگاکانتین) (غلظت های 37/0 و 53/0 درصد و نسبت های 19: 81 و 4: 96)، تراگاکانتین در غلظت های 1/0 تا 175/0 درصد و بخش محلول صمغ فارسی در غلظت های 6/0 تا 1 درصد بر پایداری مخلوط شیر– آب پرتقال به مدت 30 روز مورد بررسی قرار گرفت. در ضمن، به منظور بررسی سازوکارهای موثر بر پایدارسازی ویژگی های رئولوژیکی (نوع رفتار جریان و آزمون های نوسانی)، مقادیر پتانسیل زتا و مشاهدات ریزساختاری نمونه ها مورد مطالعه قرار گرفت. نهایتا نمونه های پایدار شده از لحاظ ویژگی های چشایی مورد ارزیابی حسی قرار گرفتند. طبق نتایج مشخص گردید که پکتین، صمغ لوبیای خرنوب، گوار، کتیرا و صمغ فارسی به ترتیب در غلظت های 5/0، 5/0، 4/0، 3/0 و 2/2، تراگاکانتین و بخش محلول صمغ فارسی به ترتیب در غلظت های 175/0 و 1 درصد به مدت 30 روز از دوفاز شدن مخلوط شیر– آب پرتقال جلوگیری نمودند. هم چنین، استفاده از تراگاکانتین و بخش محلول صمغ فارسی به صورت ترکیبی در غلظت های 37/0 و 53/0 درصد و نسبت های 19: 81 و 4: 96 سبب پایداری گردید. مطابق یافته های این پژوهش، مناسب ترین مدل رئولوژیکی برای نمونه شاهد و نمونه دارای پکتین به ترتیب مدل بینگهام و هرشل–بالکلی و برای سایر نمونه ها مدل قانون توان شناخته شد. براساس بررسی ویژگی های ویسکوالاستیک، رفتار غالب در همه نمونه ها رفتار الاستیک بود. نمونه دارای 53/0 درصد از ترکیب تراگاکانتین و بخش محلول صمغ فارسی از لحاظ حسی مطلوبیت بیش تری نسبت به کل نمونه ها داشت (01/0p<). با توجه به یافته های این تحقیق، به نظر می رسد نقش اساسی در ایجاد پایداری در مخلوط شیر– آب پرتقال توسط کتیرا و صمغ فارسی بر عهده بخش های محلول آن ها بود و احتمالا این ترکیبات توانستند با جذب شدن در سطح کازئین ها (به واسطه سازوکارهای ممانعت فضائی و الکترواستاتیک) موجب پایداری گردند. اندازه گیری پتانسیل زتا نیز جاذب بودن بخش های محلول این دو صمغ را تایید کرد. هم چنین، یافته ها نقش کمکی باسورین و بخش نامحلول صمغ فارسی را در ایجاد پایداری با افزایش گرانروی به اثبات رساند.

چکیده عنوان: جرم انگاری شبیه سازی انسان نام دانشجو : سودابه محمدی شبیه‏سازی پدیده ای نوین در عرصه ژنتیک و علم پزشکی است که هنوز در آغاز راه شگرف و بی مانند خود می باشد. در طول تاریخ بشر هرگاه کشف، اختراع یا نظریه ای انقلابی و غیرعادی پدید آمده ابتدائاً برآشفتگی منظومه معرفتی و ارزشی زمانه خویش را در برداشته است. مسأله شبیه‏سازی نیز می تواند قابل قیاس با چنین وضعیت هایی باشد که دیر یا زود در زمینه ی معرفتی و ارزشی زمانه جای مناسب خود را خواهد یافت. و هم چنین شبیه‏سازی از جمله مسائل مستحدثه و حاصل تحولات علمی و فناوری عصر حاضر است که در دنیای امروز مورد توجه جوامع مختلف قرار گرفته است. این رویکرد در حوزه های خارج از دانش تجربی از جمله حوزه های مختلف اخلاقی، دینی، اجتماعی و حقوقی، اعم از شاخه کیفری و بین الملل بحث های مناقشه انگیزی برانگیخته است. همچنین دولت‏های بسیاری در حوزه های حقوقی مختلف در چارچوب مرزهای ملی و بین المللی قوانین متعددی در خصوص منع یا تحدید اشکال شبیه‏سازی انسانی تصویب نموده اند. بر آیند این چالش ها در حقوق جزا منجر به تصویب پاره ای از قوانین و جرم انگاری همانند سازی در ابعاد فراملی و به تبع آن در برخی کشورها در عرصه ملی شده است. دامنه جرم انگاری انجام شده در زمینه ی شبیه سازی متغیر است و این سیاست جنایی متغیر دولت‏ها عمدتاً ناشی از تفاوت باورهای دینی، مذهبی و تنوع اندیشه های اخلاقی حاکم بر آن جوامع می‏باشد. ایران اسلامی با وجود اینکه از معدود کشورهای صاحب این تکنولوژی است، هنوز موضع مشخصی در این باره ارائه نداده است؛ اما به نظر می رسد که از لحاظ شرعی و اسلامی دلیل محکمی بر رد این شیوه از تولید مثل موجود نباشد؛ دراین صورت می-توان بااستناد به «اصل اباحه» حکم به جواز آن را ارجح دانست. البته برای پاسخ گویی به دیدگاه ها در مقابل پدیده شبیه‏سازی انسان زمان بیشتری مورد نیاز است. کلید واژه: شبیه‏سازی، جرم انگاری، قانون، ژنتتیک،اخلاق

مطالعه¬ی حاضر با هدف بررسی اثر ضد قارچی 18 عصاره¬ی گیاهی در مهار بیماری زنگ سفید شاهی به اجرا درآمد. به این منظور آزمایشی در قالب طرح بلوک¬های کامل تصادفی در سال¬های 1392 و 1393 در سه تکرار اجرا شد. در هر دو سال اثر مهارکنندگی عصاره¬های متانولی گیاهی در میکروپلات¬های مزرعه پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه رازی کرمانشاه مورد ارزیابی قرار گرفت. با ظهور اولین برگ¬های حقیقی اولین عصاره¬پاشی با محلول 5000 پی. پی. ام. عصاره صورت گرفت و دو مرحله¬ی دیگر عصاره¬پاشی با فاصله¬ی زمانی 7 الی 10 روز با همان غلظت اولیه تکرار گردید. ارزیابی اثر عصاره¬ها بر اساس درصد وقوع بیماری صورت گرفت. در آزمایش سال اول گونه¬های آناگالیس، سماق، شیرین بیان، گل راعی و میخک هندی به¬طور کامل از آلودگی کرت¬ها به بیماری زنگ سفید جلوگیری نمودند. در آزمایش سال دوم فقط دو گونه¬ی سماق و شیرین بیان به¬طور صد در صد از آلودگی گیاه جلوگیری نمودند. از بین گیاهان مورد آزمایش، شش گیاه انتخاب شده و در آزمایش سوم مورد ارزیابی قرار گرفتند. در این آزمایش دو گونه¬ی سماق (rhus coriaria) و شیرین بیان (glycyrrhiza glabra) بدون تفاوت معنی دار با مانکوزب بیشترین تأثیر را در کنترل بیماری نشان دادند. بررسی تأثیر اجزای عصاره¬های سماق (rhus coriaria) و شیرین بیان (glycyrrhiza glabra) در کنترل این بیماری و شناسایی جزء یا اجزای موثر در مطالعات بعدی ضروری به نظر می¬رسد.

موضوع این پژوهش ،بررسی نقش آموزش هنرهای تجسمی بر خودکارآمدی اجتماعی دانش آموزان کم توان ذهنی ،می باشد . از میان 2 مدرسه معرفی شده از طرف آموزش و پرورش استثنایی شهر کرمانشاه با استفاده از روش نمونه گیری گروه های در دسترس، یک مدرسه انتخاب و دانش آموزان این مدرسه را که 30دانش آموز در محدوده سنی 18-13 سال، طیف بهره هوشی 74- 60 و خودکارآمدی اجتماعی 58-55 قرار داشتند در دو گروه 15 نفری کنترل و آزمایش جایابی شدند.روش تجزیه و تحلیل داده های این پژوهش در دو سطح توصیفی و استنباطی صورت گرفت در سطح توصیفی از فراوانی ، درصد ، میانگین و انحراف معیار و در بخش استنباطی نیز آزمون تحلیل کوواریانس مورد استفاده قرار گرفت . برای بدست آوردن روایی پرسشنامه از نظرات استاد راهنما ،استاد مشاور و چندین تن از دیگر اساتید و متخصصین استفاده شد واصلاحات مورد نظر در پرسشنامه اعمال گردید .در این تحقیق برای سنجش اعتبار پرسشنامه ها با استفاده از ضریب آلفای کرونباخ اعتبار پرسشنامه برآورد گردید که این ضریب برای پرسشنامه پیش آزمون برابر با 871/0 و در پرسشنامه پس آزمون برابر 966/0 می باشد بنابراین می توان گفت که پرسشنامه ها از ضریب بالایی برخوردار می باشند . نتایج حاصل از تحلیل داده ها حاکی از آن است که تفاوت معنا داری بین میانگین تعدیل شده گروه آزمایش وگروه کنترل در هر یک از زیر مقیاس های خودکارآمدی اجتماعی دانش آموزان کم توان ذهنی وجود دارد .