احسان مقدس کیا
گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده علوم پزشکی مراغه ، مراغه ، ایران
[ 1 ] - بررسی اثر جایگزینی بخشی از شکر با قند مایع خرما بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی حلوای گردوئی ارومیه
از دلایل افزایش میزان ضایعات خرما در کشور عدم توجه به فرآورده های جانبی آن است. بنابراین تحقیق در مورد کاربرد فرآورده های جانبی خرما (مانند شیره، قند و پالپ خرما) ضروری می باشد. هدف از این پژوهش جایگزینی بخشی از شکر موجود در فرمولاسیون حلوای گردوئی بعنوان یکی از محصولات سنتی آذربایجان غربی، توسط قند مایع خرما (در سطوح 25% و 50%) و بررسی اثر آن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، شاخصه های رنگی و خواص ح...
[ 2 ] - Separation of STIGMA STEROL using magnetic molecularly imprinted nanopolymer fabricated by sol-gel method
Background & Aims: Magnetically molecularly imprinted polymers (MMIPs) are assumed as kind of sorbent polymers ‎which can separate or determine bioactive compounds from environment fast and specifically. ‎Magnetic properties, stability at various conditions (temperature , ionic strength and pH) and selective ‎function are among the advantages of these polymers in determin...
Co-Authors