علی قربانی رنجبری

[ 1 ] - مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ

آمین‌ های بیوژن مولکول‌ های کوچک آلی می ‌باشند که توسط آنزیم‌ های دکربوکسیلاسیون ناشی از باکتری ‌ها در مواد غذایی تشکیل می‌شوند. در این مطالعه غلظت آمین بیوژن هیستامین و پوترسین در ماهیان نگهداری شده در یخ برای دوره 18 روزه در فواصل زمانی 3 روزه به ‌وسیله روش کروماتوگرافی مورد بررسی قرار گرفت (روزهای صفر، 3، 6، 9، 12، 15 و 18). در این بررسی آمین هیستامین در اولین و سومین روز نگهداری تشخیص داده ...

[ 2 ] - The effect of celery (Apium graveolens L.) on reproductive parameters in male wistar rat

Dear editor In recent years, the number of scientific research papers of Iranian scientists has substantially grown in national and international journals that indicates particular attitude of Iranian scientific community to the development of knowledge in different fields. Moreover, improvement of quality of scientific papers is necessary. For this purpose, criticism of published studies is a ...

[ 3 ] - Effect of Hydroalcoholic Leaves Extract of Ziziphora tenuior L. on Pain in Male Rats

Ziziphora tenuior is one of the traditional medicinal herbs; the main active chemical composition of this herb is an ingredient named as Pulegone which is known well for its anti-inflammatory and analgesic effects. Considering, the side effects of synthetic drugs, researcher’s attention has been attracted to the use of herbal medicines.In this study, after inducing ear edema via Xylenol, the an...

[ 4 ] - جداسازی کلستریدیوم پرفرینجنز از برخی طیور گوشتی استان فارس و مطالعه مقاومت داروئی

خلاصه کلستریدیوم پرفرینجنز باسیل، گرم مثبت، ضخیم وکشیده، به صورت تکی یا دوتایی وبه ندرت زنجیره ای است. باکتریکلستریدیوم پرفرینجنز توکسین زای تیپ A و C باعث تورم روده نکروتیک درطیور گوشتی شده، ازطرفی سبب انتروتوکسمی در انسان می شود. از آنجا که این باکتری می تواند در طیور وانسان سبب آسیب های جدی شود تعیین الگوی مقاومت دارویی این باکتری ضروری به نظر می رسد. هدف از انجام این تحقیق تعیین الگوی مقاوم...

[ 5 ] - The Effects of Origanum Vulgare on The Growth of Lactobacillus Casei and Lactobacillus Paracasei in Probiotic Milk

The objective of this study ware to investigate the effects of different doses of Origanum vulgare on the growth of Lactobacillus casei and Lactobacillus paracasei (separated from Iranian dairy products) in milk produced at one step. The product was then examined in terms of pH, acidity and microbe counting during incubator setting period. In the milk samples with Lactobacillus casei, the contr...

[ 6 ] - بررسی اثر نیتریت سدیم برمیزان نیتریک اکساید خون وتغییرات هیستوپاتولوژیکی سرخرگ ششی در موش صحرایی نربالغ

Introduction: Additives such as nitrites compounds are used in meat products in order to create the desired color, creating the desired taste, prevent the growth of Clostridium botulinum spores and increase the storage time of the products. Today, due to the indiscriminate use of nitrogenous fertilizers, it is widely spread in water, soil and ecosystems, and the lives of many people could be pu...

[ 7 ] - بررسی اثرات نیتریت سدیم بر آنزیم های کبدی و ساختار بافتی کبد در موش صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین

Background and purpose: Nitrite is used for preserving food, especially in processed meat products. Processed foods containing nitrite are highly used in many countries. This harmful substances in water, soil and ecosystem endanger the health of people. In this study, we examined the effect of sodium nitrite on liver enzymes and histological structure of the liver in streptozotocin-induced diab...

[ 8 ] - بار میکروبی بستنی‌های سنتی جمع‌آوری‌شده از اطراف شهر شیراز

بستنی با توجه به مواد تشکیل دهنده و pHنزدیک به خنثی محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسم ها می باشد. در ایران تولید بستنی های غیرپاستوریزه تحت عنوان بستنی های سنتی رایج بوده و آلودگی این محصول به میکروارگانیسم ها ی بیماری زا سبب مسمومیت ها و عفونت های غذایی شده و سلامت افراد را به خطر می اندازد. لذا مطالعه حاضر جهت بررسی میزان بارمیکروبی وآلودگی به لیستریا منوسیتوژنز و اشریشیاکلی دربستنی های سنتی...

[ 9 ] - مطالعه تاثیر شیر حاوی آرتمیا ارومیانا و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر الگوی لیپیدی سرم رت های تغذیه شده با غذای پر چرب

مقدمه: علی رغم پیشرفت های قابل توجهی که در کاهش میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی رخ داده است، هنوز هم این بیماری ها نخستین علت مرگ ومیر در بسیاری از کشور ها محسوب می شوند و هیپرلپیدمی یکی از عوامل بسیار مهم در بروز این بیماری ها می باشد. لذا هدف از مطالعه حاضر تاثیرپودرآرتمیا ارومیانا برافزایش رشد باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در شیر پروبیوتیک وتاثیر آنها بر الگوی لیپیدی...

[ 10 ] - بررسی میزان سرب، جیوه و کادمیوم در اندام‌های ماهی شیربت (Barbus grypus) و بیاح (Liza abu) بومی رودخانه کارون منطقه اهواز در سال 1389

تجمع فلزات سنگین در بدم ماهیان سبب تخریب بافت‌های نرم و تضعیف سیستم ایمنی شده و از طرف دیگر مصرف ماهیان آلوده عوارض متعددی در انسان ایجاد می‌کند. این بررسی با هدف تعیین میزان سرب، جیوه و کادمیوم در عضله، آبشش و کبد ماهیان شیربت (Barbus grypus)و بیاح (Liza abu) بومی رودخانه کارون منطقه اهواز انجام شد. در مجموع 80 نمونه ماهی شیربت و بیاح در زمستان سال 1389 از رودخانه کارون صید گردید. پس از آما...

[ 11 ] - بررسی اثرات ضد دردی گیاه کاکوتی (Ziziphora tenuior L.) در موش کوچک آزمایشگاهی نر بالغ

Background : Ziziphora tenuior is one of the traditional medicinal plants. The main active chemical compounds in this plant is Pulegone that its anti-inflammatory and its analgesic effects is well specified. In the present study, the analgesic effects of Ziziphora tenuior native of Sirjan zone (underflow) on the adult male mice was studied. Materials and Methods: In this study, after collecting...

[ 12 ] - The Effects of Origanum Vulgare on The Growth of Lactobacillus Casei and Lactobacillus Paracasei in Probiotic Milk

The objective of this study ware to investigate the effects of different doses of Origanum vulgare on the growth of Lactobacillus casei and Lactobacillus paracasei (separated from Iranian dairy products) in milk produced at one step. The product was then examined in terms of pH, acidity and microbe counting during incubator setting period. In the milk samples with Lactobacillus casei, the contr...

[ 13 ] - تاثیر مصرف شیر حاوی لاکتوباسییلوس اسیدو فیلوس بر آسیب شناسی بافتی و شاخص های سرمی آسیب بافت کبد در رت های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین

سابقه و هدف: بیماری دیابت به عنوان یکی از عوامل اصلی شیوع اختلالات کبدی شناخته شده است. لذا هدف از مطالعه حاضر ارزیابی آسیب کبد در دیابت ملیتوس و بررسی اثرات محافظتی شیرحاوی لاکتوباسییلوس اسیدو فیلوس در موش های صحرایی دیابتی شده توسط استرپتوزوتوسین می باشد. مواد و روشها: در این مطالعه تجربی، 60 سر موش صحرایی نر به طور تصادفی به 6 گروه 10 عددی گروه شاهد سالم، گروه دیابتی، گروه های سالم تیمار شد...

[ 14 ] - مقاومت به آنتی بیوتیک در هلیکوباکتر پیلوری جدا سازی شده از بیوپسی معده به روش PCR

سابقه و هدف: عفونت هلیکو باکتر پیلوری شایع ترین عفونت در جهان شناخته شده و به طور تقریبی نصف جهان به آن دچار می شوند. یکی از مهمترین دلایل شکست درمان هلیکو باکتر پیلوری مقاومت آن به آنتی بیوتیک ها است. هدف از این مطالعه بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی هلیکو باکتر پیلوری جدا سازی شده از بیماران مراجعه کننده به بیمارستان شهید بهشتی شیراز می باشد. مواد و روش ها: در این مطالعه مقطعی از 80 بیمار مراجعه کن...

[ 15 ] - مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ

آمین‌ های بیوژن مولکول‌ های کوچک آلی می ‌باشند که توسط آنزیم‌ های دکربوکسیلاسیون ناشی از باکتری ‌ها در مواد غذایی تشکیل می‌شوند. در این مطالعه غلظت آمین بیوژن هیستامین و پوترسین در ماهیان نگهداری شده در یخ برای دوره 18 روزه در فواصل زمانی 3 روزه به ‌وسیله روش کروماتوگرافی مورد بررسی قرار گرفت (روزهای صفر، 3، 6، 9، 12، 15 و 18). در این بررسی آمین هیستامین در اولین و سومین روز نگهداری تشخیص داده ...