مریم مصلحی شاد
دانشگاه آزاد اسلامی واحد صفا دشت
[ 1 ] - بررسی ارتباط میان ریزساختار و ویژگیهای تکنولوژیکی ماست تولید شده از شیر گاو و گاومیش در طول نگهداری
استفاده از شیرهای مختلف با ویژگیهای متفاوت سبب بروز تغییر در ویژگیهای فراورده‍های لبنی می شود. در این پژوهش برای تهیه ماست از شیر گاو و گاومیش استفاده شد و سپس خصوصیات شیمیایی، عکس‍برداری نیروی اتمی، سختی بافت و آب‍اندازی طی روزهای 1، 15 و 30 بعد از تولید و نگهداری در دمای OC4 بررسی گردید. تصاویر میکروسکوپی به دست آمده از سطح نمونه‍های ماست در پانزدهمین روز بعد از تولید نشان داد که ماست تول...
[ 2 ] - Hypoglycemic and Hypolipidemic Effects of Myrtus communis, Trachyspermum copticum and Ferula gummosa Essential Oils on Streptozotocin Induced Diabetic Rats
Background and Objectives: Diabetes is one of the major health challenges in world. Herbal medicines are widely used for the treatment of diabetes. The current study assessed the effects of oral administration of essential oils from Myrtus communis, Trachyspermum copticum and Ferula gummosa on blood glucose and lipid profiles in streptozotocin-induced diabetic rats and inhibitory effects of the...
Co-Authors