محمد صفریان
دانشیار گروه تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی مشهد، مشهد، ایران
[ 1 ] - ارزیابی وضعیت تغذیه، کالری دریافتی و سطح آلبومین سرم در بیماران مبتلا به زخم بستر
مقدمه این مطالعه با هدف بررسی سوء تغذیه، کالری دریافتی و هیپوآلبومینمی بیماران مبتلا به زخم بستر، بستری در بیمارستان آموزشی قائم شهر مشهد طراحی گردید. روش کار مطالعه ی حاضر یک مطالعه ی توصیفی مقطعی است که در سال 1393 در بیمارستان قائم مشهد انجام شد، وضع تغذیه 22 بیمار مبتلا به زخم بستر با استفاده از فرم SGA ارزیابی شد و کالری دریافتی آنها با محاسبه میزان کالری دریافتی از تغذیه انترال و پر...
[ 2 ] - استانداردسازی فرمولای بیمارستانی
مقدمه: تغذیه روده ای برای بیمارانی که دریافت دهانی ندارند حائز اهمیت است. مشکل تغذیه روده ای وجود محلول های مختلف و تعیین خط مشی مدیریت تغذیه ای بیماران در بخش مراقبت های ویژه است. در حال حاضر قسمت عمده تغذیه کل بیماران در ایران از محلول های آماده شده در بیمارستان تامین می شود. این محلول ها استاندارد مشخصی نداشته و به شیوه های گوناگون تهیه می شوند. هدف استاندارد کردن شیوه تهیه محلول گاواژ است. ...
[ 3 ] - بررسی کفایت حمایت تغذیه ای بیماران NPO شده در بیمارستان فوق تخصصی کودکان دکتر شیخ مشهد
مقدمه NPOیکی از مسائل مهم در مورد بیماران و کودکان بستری در بیمارستان عدم تغذیه از راه دهان به مدت طولانی و عدم توجه کافی به نحوه صحیح تغذیه آنها است. با توجه به تاثیر این مسئله بر وضعیت تغذیه و رشد کودکان، این مطالعه در بیمارستان کودکان دکتر شیخ مشهد با هدف شناسایی محدودیت های حمایت های تغذیه ای کودکان NPO انجام شد. روش کار این مطالعه توصیفی به صورت مقطعی در آبان ماه سال 1391 در تمامی بخش ...
[ 4 ] - بررسی الگوهای غذایی، نمایه تغذیه سالم و عوامل خطر سنتی بیماری های قلبی عروقی در بزرگسالان 35 تا 65 ساله شهر مشهد
مقدمه بیماریهای قلبی- عروقی (CVD) مهمترین علت مرگ در سراسر دنیا هستند، به طوری که ادعا می شود سالانه 17 میلیون نفر در اثر این بیماریها جان خود را از دست می دهند. رژیم غذایی نقش مهمی را در زمینه سازی برای عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی ایفا می کند و همچنین مطالعات اخیر نیز شواهدی در زمینه ارتباط بین الگوهای غذایی با بیماری های مزمن و خطر مرگ و میر را بیان کرده اند. هدف این مطالعه تعیین الگوهای...
[ 5 ] - بررسى رابطه اضافه وزن و چاقى با سن منارک و وضعیت تغذیه دختران 15-11 ساله شهر مشهد
مقدمه ارتباط بلوغ با چاقی در دختران موضوع مورد اختلافی است. هدف مطالعه حاضر بررسی ایـن موضـوع در دختـران سنین بلوغ در مشهد میباشد. روشکار تعداد 1300 دختر دانش آموز سالم 15-11 ساله شهر مشهد در مطالعه ای توصـیفی توصـیفی مقطعـی بـه روش خوشـه اى دو مرحلهاى از مدارس دولتى درسال 1386 بررسى شدند.اطلاعات دموگرافیک دموگرافیک و تنسنجى (قـد و وزن) و سـن بـروز منارک (افراد بالغ )و دریافت غذایى با تکمیل یک ...
[ 6 ] - اثر مصرف خوراکی شربت عسل خرما طی زایمان بر پیشرفت زایمان زنان نخست زا
مقدمه : پیشرفت غیرطبیعی زایمان شایعترین علت سزارین است . خوردن و آشامیدن طی زایمان یکـی از سیاسـتهـا جهت پیشگیری از زایمان سخت در زنان با حاملگی کمخطر است . امروزه اطلاعات علمی کمی در مورد اثـر خـوردن و آشامیدن بر پیشرفت زایمان و بهترین ماده غذایی طی زایمان موجود است . این مطالعه بـا هـدف تعیـین اثـر مصـرف کمخطر مراجعه کننده به بیمارستان امام سجاد (ع ) شهرستان شهریار در سال ۱۳۸۶ انجام شد ....
[ 7 ] - The Impact of Adolescent Friendships on Unhealthy Eating Behaviors of Overweight and Obese Adolescents: A Qualitative Study
Background: Childhood obesity has reached epidemic proportions and become one the most important public health issues globally. One of the significant determinants of childhood obesity-related behaviors such as poor dietary habits relates to role of friends and peers. This study aimed toexplore the role of interaction within the social network of friends on unhealthy eating behaviors of overwei...
[ 8 ] - Nutritional status and oxidative stress on admission and discharge in myocardial infarction patients
Background: This study evaluated the nutritional status, prooxidant-antioxidant balance (PAB) and the effect of hospitalization on these factors in patients with myocardial infarction (MI).Methods: Totally 57 patients diagnosed with MI were recruited (mean age of 58.44±12.80). Nutritional status was assessed using the Nutritional Risk Screening (NRS-2002) questionnaire in patients admitted to t...
[ 9 ] - Effects of Ramadan fasting on plasma free fatty acids in patients with non-alcoholic fatty liver disease
Introduction: Nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD) is a global disease which its prevalence is about 10-35%. Several factors are involved in the pathogenesis of the disease. The present study was conducted to evaluate the effect of fasting during Ramadan on plasma free fatty acids in patients with NAFLD.Methods: This cross-sectional study was performed during the month of Ramadan in June-Ju...
[ 10 ] - The effect of Ramadan fasting on non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) patients
Purpose: The aim of this study was to compare biochemical tests, body composition and anthropometric parameters in Nonalcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD) patients before and after Ramadan fasting. Methods: fifty NAFLD patients including 33 males and 17 females aged 18-65 year, were recruited. Subjects attended after diagnosis based on ultrasound imaging, with at least 10 hour fasting, before...
[ 11 ] - بررسی وضعیت ناامنی غذایی خانوار و برخی عوامل اقتصادی- اجتماعی در کودکان کوتاه‌قد دچار اضافه‌وزن شهر زاهدان در سال 1393
سابقه و هدف: ناامنی غذایی از مقوله‌هایی است که تأثیر جدی بر وضعیت تغذیه افراد جامعه بجای می‌گذارد. تاکنون درباره وضعیت ناامنی غذایی و عوامل اجتماعی-اقتصادی خانوار مرتبط با سوءتغذیه کودکان، مطالعات محدودی انجام گرفته است. مطالعه حاضر با هدف بررسی امنیت غذایی کودکان کوتاه‌قد توأم با اضافه‌وزن، که تحت تأثیر این الگوی در حال شتاب هستند، در شهر زاهدان انجام شد. مواد و روش‌ها: مطالعه توصیفی مقطعی طی ...
[ 12 ] - Advancement in electrochemical DNA-biosensors for GMOs detection: A review
Genetically modified organisms (GMOs) are plants or animals whose genetic make-up has been transformed by recombinant DNA technology, which has new features such as resistance to herbicides, virus and insect. Recently, genetic modification of food products has increased in order to reduce world poverty and hunger and increase food production However, the impact of GMOs on the human health is a ...
[ 13 ] - Comparison of The Effect of Ketogenic Diet and Low Caloric Diet On Weight Loss in Iranian Obese and Overweight Children
Abstract Overweight and obesity has increased in prevalence over the last two decades in many developed and developing countries including Iran. The aim of this present study was to compare the weight reduction effects of ketogenic and low calorie diets on overweight and obese Iranian children. Seventy-six overweight or obese children aged 9-16 years recruited from outpatient Ghaem Hospital, Nu...
[ 14 ] - Patient Satisfaction with Hospital Food in the Hospitals Affiliated to Mashhad University of Medical Sciences, Iran
Introduction: Food quality in hospitals plays a key role in the integrated program for the improvement of nutritional care in hospitals. Providing appropriate nutrition programs in the hospital setting is particularly challenging due to the diverse dietary needs of patients. The present study aimed to determine the influential factors in the satisfaction of patients with the food service in the...
[ 16 ] - The Association of Omentin Gene Expression in Visceral and Subcutaneous Adipose Tissues with Plasma Fatty Acids Profile and Dietary Fatty Acids
Introduction: Omentin, an adipokine, with anti-inflammatory effects reduces insulin resistance, and can hence, play an important role in prevention of cardiovascular disease and diabetes. The present study aimed to investigate the association of plasma and dietary fatty acids with gene expression of omentin in visceral and subcutaneous adipose tissues. Materials and Methods: Visceral and subcut...
[ 17 ] - The Association between Dietary Intakes and Differentiated Thyroid Cancer: A Cross-Sectional Study among Patients and Healthy People in Iran
Background: Differentiated thyroid cancer (DTC) is the most prevalent endocrine cancer. Evidence showed a significant association between diet and DTC. Thus, this study aimed to assess the relationship between dietary intakes and DTC. Methods: This case-control study was accomplished among 300 adult patients and 300 matched (age and gender) controls in Mashhad city, Iran. Dietary assessment was...
[ 18 ] - Effects of High-dose Selenium Supplementation on the Oxidative Stress Status and Inflammatory Markers in Critically Ill Pediatric Patients after Gastrointestinal Surgery: A Randomized Clinical Trial Protocol.
Introduction: Oxidative stress and inflammation could occur after major gastrointestinal surgeries. Selenium is a micronutrient with anti-inflammatory and antioxidant properties, which could improve the inflammatory markers in the children admitted to the intensive care unit (ICU) after gastrointestinal surgeries. Due to the lack of evidence on the potential effects of high-dos...
[ 19 ] - Food Insecurity and Preeclampsia: A Case-Control Study
Background: Household food insecurity is defined as the limited or uncertain access to adequate and safe food or limited ability to obtain food in a socially acceptable manner. Preeclampsia is a severe case of high-risk pregnancy, which endangers the health of women across the world, especially in developing countries. The current study aimed to use the nutritional deficiencies theory in pathog...
Co-Authors