فرنوش عطار
استادیار، گروه بیولوژی، پژوهشکده صنایع غذایی و کشاورزی، پژوهشگاه استاندارد، کرج، ایران.
[ 1 ] - اثر روش های مختلف تغلیظ حرارتی بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی،ترکیبات فنولی و خصوصیات حسی کنسانتره آب لیموترش
لیمو ترش منبع خوبی از ریز مغذی‌های گوناگون نظیر پلی‌فنل‌ها، اسید اسکوربیک و مواد معدنی است که به علت محتوای بالای رطوبت مستعد واکنش‌های آنزیمی و میکروبی است. تغلیظ آب لیمو باعث افزایش عمر نگهداری، کاهش هزینه‌های انبارداری و حمل و نقل می‌شود. با این حال، روش‌های معمول حرارتی مورد استفاده برای تغلیظ آب میوه‌ها، ممکن است به گونه‌ای منفی ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی، تغذیهای و حسی کنسانتره حاصله را ...
[ 2 ] - In vitro study of drug-protein interaction using electronic absorption, fluorescence, and circular dichroism spectroscopy
In the near future, design of a new generation of drugs targeting proteins will be required. Considering the complex bond between the drug and protein, the structure and stability of the target protein should be considered. So far, a series of in vitro investigations have been conducted with the aim of predicting drug-biological medium interactions. In these studies, use of spectroscopic method...
[ 3 ] - In Vitro Study of Acriflavine Interaction with Horseradish Peroxidase C
Acriflavine (3,6-diaminoacridine) is an anticeptic drug developed in 1912. Previous research has focused on investigation of the intercalating features of acriflavine, but little is known about its interaction with proteins. Drug-receptor interaction is of major interest in clinical science. The aim of the present study was to evaluate the ability of acriflavine to induce alterations in conform...
[ 4 ] - بررسی سمیت نانو ذرات اکسید سیلیس بر روی سلول‌های عصبی تمایزیافته PC12 در شرایط In vitro
زمینه و هدف: نانو ذرات اکسید سیلیس علاقه زیادی از محققین را در بیوتکنولوژی و زمینه‌های دارویی جلب کرده است. اینکه نانو ذرات اکسید سیلیس می‌توانند سمیت سلولی در سلول‌های طبیعی را القا کنند، به‌خوبی ثابت‌شده است. بااین‌حال، تا به امروز سمیت سلولی نانو ذرات اکسید سیلیس در برابر سلول‌های سیستم عصبی مورد بررسی قرار نگرفته است. روش بررسی: در این مطالعه فعالیت کاسپاز 8 و 6 در سلول‌های PC12 تیمار شده ...
[ 5 ] - Detection of Genetically Modified Maize in Imported Animal Feed
Genetically modified crops are produced using modern biotechnology to create or increase desirable traits such as increased efficiency or resistance to unfavorable factors. In recent years, Almost 200 million hectares of world crop acreage planted with GM crops including maize, so it is possible that GM maize has been imported to Iran especially as animal feed. Therefore, 25 samples of imported...