بهجت تاج الدین
استادیار گروه مهندسی بسته بندی، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، کرج، ایران
[ 1 ] - تاثیر دو روش بسته بندی نانویی بر پایه کیتوزان بر شرایط میکروبی دو رقم زردآلو (58- شاهرود و چین‌کلاغی)
مقدمه: زردآلو میوهای نرم با ماندگاری کوتاه است که دارای مقاومت پایینی در برابر فشارهای مکانیکی و شرایط نامناسب حمل و نقل و نگهداری میباشد و در نتیجه از ضایعات قابل توجهی برخوردار است. بستهبندی مناسب یکی از روشهایی است که میتواند ضایعات این محصول باغی را در مراحل پس از برداشت و بازاررسانی تا حد زیادی کاهش دهد. مواد و روش‌ها: در این مطالعه، تاثیر یک نوع واکس نانویی بر پایه کیتوزان و ظروف ن...
[ 2 ] - تاثیر فیلمهای کامپوزیتی نانولوله کربنی و نانوذرات اکسیدروی بر خواص حسی و آلودگی میکروبی خرمای مضافتی
مقدمه: خرما یکی از محصولات بسیار مهم ایران است که نقش مهمی در تغذیه مردم دارد. حدود 35 درصد از میزان کل خرمای تولیدی کشور به دلایل مختلف از جمله بستهبندی نامناسب، غیر علمی و غیر بهداشتی به ضایعات تبدیل میگردد که با توجه به ارزش اقتصادی این محصول، همچنین اهمیت نانوتکنولوژی در افزایش کارایی بستهبندی در نگهداری موادغذایی، اثر فیلمهای کامپوزیتی نانولوله کربنی و نانوذرات اکسیدروی بر روی خواص حسی...
[ 3 ] - Preparation and Characterization (Mechanical and Water Absorption Properties) of CMC/PVA/Clay Nanocomposite Films
The aim of this study was to produce Carboxy Methyl Cellulose (CMC) and Poly Vinyl Alcohol (PVA) films and to enhance their properties by reinforcing them with nanoclay particles. Thus, nanocomposite films were prepared with blending of CMC and PVA, as a matrix and several filler loadings of nanoclay particles. The various formulations of nanocomposite films obtained with casting m...
[ 4 ] - تأثیر میزان غلظت گاز دیاکسید کربن بر خواص کیفی و ماندگاری خرمای رقم برحی بستهبندی شده با اتمسفر اصلاح شده
سابقه و هدف: خرمای رقم برحی، یکی از محصولات با ارزش ایران است که هنوز از جایگاه واقعی خود در بازارهای داخلی و خارجی برخوردار نیست. بهمنظور افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت آن در مرحله دمباز طی بازار رسانی، پژوهش زیر انجام گرفت. مواد و روش‌ها: خرما به روش اتمسفر اصلاح شده (MAP فعال) با دو غلظت گازی (5 درصد اکسیژن/10 درصد دیاکسید کربن/85 درصد نیتروژن)، (5 درصد اکسیژن/20 درصد دیاکسید کربن/75 درصد نی...
[ 5 ] - تاثیر اندازة ذرات کاهگندم بر ویژگی‌های مکانیکی و جذب آب چندسازه کاهگندم/پلی‌اتیلن سبک با کاربرد در بستهبندی
چندسازه‌های طبیعی با قابلیت زیست‌تخریب‌پذیری، ممکن است جایگزین مناسبی برای پلاستیک‌های متداول باشند. از این-رو، با هدف کاهش سهم مواد پلاستیکی در صنعت بستهبندی، چندسازه طبیعی حاوی کاهگندم به عنوان یک ماده تجدید‌پذیر با سه اندازة مش 140،100،40 و پلی‌اتیلن با چگالی کم (سبک) به عنوان یکی از پرکاربردترین پلیمرهای ساختگی در صنعت بستهبندی تهیه شد و تاثیر اندازة ذرات کاهگندم بر ویژگی‌های مکانیکی و...
[ 6 ] - خواص حرارتی و رنگ‌سنجی چندسازه کاهگندم رنگبری شده/پلی‌اتیلن سبک
این پژوهش، با هدف تعیین خواص حرارتی و رنگ‌سنجی چندسازه کاهگندم رنگبری شده/ پلی‌اتیلن انجام شد. برای این منظور، ابتدا کاه گندم با استفاده از روش‌های مختلف رنگبری طبیعی و شیمیایی رنگبری شد. سپس، کاه گندم رنگبری شده و پلی‌اتیلن با -نسبت وزنی40 به60 با یکدیگر در یک اکسترودر دو مارپیچه ناهمسوگرد در دمای 145 درجه سانتی‌گراد مخلوط شدند. سازگارکننده مالئیک‌دار نیز به میزان 10% (وزنی از پلی‌اتیلن) در ت...
[ 7 ] - استفاده از امواج فراصوت در خشک کردن مواد غذایی (مطالعه موردی: تولید چیپس سیب)
حفظ و نگهداری محصولهای غذایی از جمله محصولهای باغی، با توجه به رشد جمعیت و کمبود مواد غذایی بسیار اهمیت دارد، و روز به روز موضوع جلوگیری از اتلاف مواد غذایی و افزایش زمان نگهداری آنها به دلیل رشد صادرات و بهدست آوردن بازارهای پایدار، بیشتر نمایان میشود. یکی از راههای جلوگیری از اتلاف مازاد محصول و افزایش طول عمر آن، تبدیل محصول خام به محصول فرآوری شده از جمله محصولهای خشک است. مزایای تول...
[ 8 ] - Preparation and characterization of a bionanopolymer film for walnut packaging
To apply the nanomaterial as a component in the packaging material structure, in this research, the carboxymethyl cellulose (CMC)/polyvinyl alcohol (PVA) film were prepared with three levels of nanoclay particles (0.5, 1 and 3%) using solution casting evaporation method. The incorporation of nanoclay on mechanical, water vapor permeability, and oxygen barrier properties of CMC/PVA-based film wa...
[ 9 ] - پاسخ عملکرد و کیفیت روغن دانه ژنوتیپ‌های کنجد بومی ایران به تنش خشکی
تنش خشکی از عوامل محیطی مهمی است که بر عملکرد و کیفیت محصول کنجد تاثیر می‌گذارد. در این راستا هشت ژنوتیپ کنجد به همراه ارقام اولتان و داراب1 در شرایط عادی و تنش خشکی در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار در سال‌های 1393 و 1394، در مزرعه تحقیقاتی مؤسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر در کرج، از نظر عملکرد دانه و ویژگی‌های بیوشیمیایی روغن ارزیابی شدند. خشکی باعث کاهش 1/45 درصد عملکرد دانه،...
[ 10 ] - Effects of Zein and Chitosan Coatings Containing Essential Oils on Physicochemical and Organoleptic Characteristics of Mazafati Date Fruits
Background and Objectives: Use of natural coatings with various capabilities provides the opportunity to produce healthier and more acceptable materials, especially for higher value-added products such as dates. The objective of this study was to investigate effects of date coatings on the fruit various characteristics for the purpose of a longer shelf-life. Materials & Methods: Mazafati date...
Co-Authors