علی مویدی
عضو هیات علمی
[ 1 ] - شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد
جداسازی و ارزیابی ویژگیهای باکتریهای اسید لاکتیک از فراوردههای تخمیری سنتی، همواره احتمال مواجهه با جدایههای دارای قابلیتهای منحصر به فرد را در پی داشته است. در این مطالعه پس از شناسایی مولکولی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه، اثرات ضد باکتریایی و ضد قارچی جدایه مذکور و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از شاخصهای میکروبی غذازاد بر اساس روشهای مرجع مورد بررسی قرار گرفت.توالییابی محصولا...
Co-Authors