آلاله ذوقی
دانش آموخته دکتری گروه مهندسی شیمی، دانشکدة فنی و مهندسی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
[ 1 ] - تأثیر پروبیوتیک ها بر کاهش میزان پاتولین موجود در آب سیب سین بیوتیک
مقدمه: پاتولین عمدتاً در شرایط نامطلوب جمع آوری در باغهای سیب و یا انبارداری نامناسب تولید میشود و نسبت به حرارتپاستوریزاسیون مقاوم است. برخی از گونههای پروبیوتیک قادر به ایجاد پیوند با پاتولین و درنتیجه حذف آن از آب سیب هستند. هدف از اینتحقیق بررسی اثر افزودن پروبیوتیکهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس PTCC1643 و لاکتوباسیلوس پلانتاروم PTCC1058 به آب سیببر کاهش میزان پاتولین موجود در...
[ 2 ] - Survival of Probiotics in Synbiotic Apple Juice During Refrigeration and Subsequent Exposure to Simulated Gastro-Intestinal Conditions
The aim of this work was to produce synbiotic apple juice and investigate the survival of Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus plantarum in apple juice during the refrigerated storage (4 °C) for 42 days and then the ability of the mentioned probiotic bacteria in gastrointestinal tolerance under gastrointestinal tract conditions, with simulated gastric and bile juices. Eight-...
Co-Authors