مهدی هاشم پور صادقیان
دانشجوی دکتری بیوشیمی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران
[ 1 ] - گلیکاسیون نایسین با گلوکز، لاکتوز و دکسترن و بررسی اثر مهاری آن بر علیه باکتریهای اشریشیا کلی و سالمونلا تیفیموریوم
نایسین یکی از پپتیدهای ضدمیکروبی است که در صنایع غذایی بهعنوان ماده نگهدارنده کاربرد دارد. با این وجود، این پپتید فاقد اثر ضدمیکروبی قابل توجه برعلیه باکتریهای گرم منفی میباشد. در این مطالعه تاثیر گلیکاسیون بر فعالیت ضدمیکروبی نایسین بر علیه باکتریهای اشریشیا کولای و سالمونلا تیفیموریوم بررسی گردیده است. بدین منظور محلول نایسین و پنج برابر غلظت قندهای گل...
Co-Authors