شاه حسینی, عاطفه
گروه صنایع غذایی ،دانشگاه آزاد اسلامی ، واحد علوم تحقیقات ، تهران ، ایران
[ 1 ] - تشخیص سریع ملکولی لیستریامنوسایتوژنزدر سس های صنعتی سرد ایران
سابقه و هدف : باکتری لیستریامونوسایتوژنز به عنوان یک عامل بیماریزای قابل انتقال از طریق مواد غذایی و مسئول ایجاد بیماری در انسان شناخته شده است. این باکتری عامل مننژیت، سقط جنین و مسمومیت غذایی در انسان است. سس های صنعتی به عنوان یک ماده غذایی پرطرفدار روز به روز مصرف بیشتری در بین عامه مردم پیدا کرده اند. این ماده غذایی، بستر مناسبی برای ایجاد مسمومیت های غذایی می باشد. بنابراین آلودگی با لی...
Co-Authors