نسیم خورشیدیان
مرکز تحقیقات سلامت غذایی (نمک)، دانشگاه علوم پزشکی سمنان
[ 1 ] - رابطه ویژگیهای رئولوژیکی آرد تعدادی از ارقام تجاری گندم‌های ایرانی با ویژگیهای مکانیکی بیسکوئیت
بیسکوییت یکی از مهمترین فرآوردههای آرد است که به علت سهولت تهیه و نگهداری و مصرف، تولید آن رواج زیادی دارد. عوامل متعددی در کیفیت بیسکوییت موثرند که نوع و ویژگیهای رئولوژیکی آرد از جمله مهمترین این عوامل است. بنابراین تعیین ویژگیهای رئولوژیکی مانند فارینوگراف و اکستنسوگراف به منظور انتخاب آرد مناسب برای تهیه بیسکوییت دارای اهمیت بالایی است. در این تحقیق ویژگیهای رئولوژیکی آرد حاصل از 20 ر...
[ 2 ] - Chitosan-coated alginate microcapsules loaded with galactagogue herbs extract: formulation optimization and characterization
Many herbs and spices have been recommended traditionally as galactagogues and several commercial formulations prepared using herbs. Due to the presence of various compounds such as polyphenols, flavonoids, isoflavones and terpenes, bitter and stringent taste is elicited that make the consumption of these herbal preparations unpleasant. Moreover, these compounds are unstable when exposed to env...
[ 3 ] - Chitosan-coated alginate microcapsules loaded with galactagogue herbs extract: formulation optimization and characterization
Many herbs and spices have been recommended traditionally as galactagogues and several commercial formulations prepared using herbs. Due to the presence of various compounds such as polyphenols, flavonoids, isoflavones and terpenes, bitter and stringent taste is elicited that make the consumption of these herbal preparations unpleasant. Moreover, these compounds are unstable when exposed to env...
Co-Authors