بهروز محمدزاده
گروه شیلات، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، مازندران
[ 1 ] - ارزیابی پارامترهای کیفی و بیوشیمیایی برگر ماهی تهیه شده از خاروماهی باله سفید (Chirocentrus nudus Swainson, 1839) طی نگهداری در شرایط انجماد (18- درجه سانتیگراد)
به منظور فرآوری ماهی خاروی باله سفید (Chirocentrus nudus)، برگر ماهی با استفاده از دو فرمولاسیون الف (فرمولاسیون استاندارد) و فرمولاسیون ب (فرمولاسیون پیشنهادی) تهیه شد. بر اساس نتایج حاصل از ارزیابی حسی برگر ماهی شامل ارزیابی صفات رنگ و شکل ظاهری، قوام بافت، طعم، مزه و بو، برگر حاصل از فرمولاسیون الف نسبت به فرمولاسیون ب مقبولیت بالاتری کسب نمود، لذا جهت نگهداری در سردخانه و در دمای 18- درجه س...
[ 2 ] - استفاده از اینولین در پوشش‌دهی فیلۀ ماهی قزل‌آلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) با پایۀ آلژینات سدیم و بررسی تأثیر آن بر ویژگیهای حسی و بافتی فراوردۀ سرخ شده
در این تحقیق استفاده از ترکیب پری‌بیوتیک اینولین در پوشش خوراکی فیلۀ ماهی با هدف بهبود ویژگیهای فراسودمند محصول بررسی گردید. فیلۀ ماهی قزل‌آلای رنگینکمان با پوشش خوراکی حاوی آلژینات سدیم 5 درصد و اینولین در سطوح 0، 10، 20، 30 و 40% به روش غوطه‌‌وری پوشش‌دهی شدند. پس از سرخ کردن عمیق نمونه‌ها، ویژگیهای حسی به روش آنالیز توصیف کمُی و آنالیز پروفیل بافت فراوردۀ نهایی با دستگاه آنالیز بافت...
[ 3 ] - Health risk assessment of Aluminum, Vanadium and Tin due to consumption of, and King soldier bream (Argyrops spinifer), Pickhandle Barracuda (Sphyraena jello) and Japanese threadfin bream (Nemipteru japonicus)
In this research accumulation of Aluminum (Al), Vanadium (V), and Tin (Sn) and their health risk assessment due to consumption three fish species include Pickhandle Barracuda (Sphyraena jello), Japanese threadfin bream (Nemipteru japonicus), and King soldier bream (Argyrops spinifer) were investigated. Fish was harvested from Jofre in Bushehr afterward preparation, heavy metals concentration of...
[ 4 ] - Effects of different levels of Quillaja Saponin supplementation on growth and feed performance, digestive enzymes activity, nonspecific immunity and culture water quality of common carp (Cyprinus carpio) in Biofloc system
This study aimed to evaluate the effects of different levels of dietary Quillaja saponin on the growth performence, digestive enzymes, water quality, and immune response of common carp in biofloc system. The fish (8.06 ± 0.59 g) were fed diets containing 0 (BC), 15 (BS1), 30 (BS2), and 60 (BS3) mg/kg saponin powder for 60 days. The growth performance and protease were significantly higher in t...
[ 5 ] - The comparison of acute toxicity rate of Zinc and Copper sulfate on Caspian beluga
In the present study histological effects of copper and Zinc sulphate on, 250 Caspian beluga (Huso huso) fingerlings were studied. In this regard, fish of treatment groups were exposed to 0.1, 0.2, 0.4, 0.6, 0.7 and 0.8 mg/l of copper and 5, 25, 50, 75, 80 and 85 mg/l of Zinc sulphate during 4 days respectively. Behaviours and clinical signs of fish were recorded during the experiment. Samples ...