Mohammad Mehdi SoltanDallal
Professor, Food Microbiology Research Center&School of Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
[ 1 ] - The Relationship ofYersinia Isolates Bioserotypeswith Minimum Inhibitory Concentration of Ampicillin, Cefazolin, and Cefotaxime
Background:Yersinia is a genus in the family Enterobacteriaceae that its species includeYersinia enterocolitica, Yersinia intermedia, Yersinia frederiksenii, and Yersinia kristensenii. Among these species, Yersinia enterocolitica is the most important one that causes various diseases such as gastroenteritis, mesenteric lymph...
[ 2 ] - تعیین فراوانی آلودگی شیرهای خشک مصرفی نوزادان بستری درNICU بیمارستان‌های تهران با باسیلوس سرئوس از مهر 1392 الی اردیبهشت 1393
زمینه: تغییر شیوه تغذیه نوزادان در سال‌های اخیر و روند رو به رشد استفاده از شیر خشک در آنها باعث اهمیت بیشتر توجه به کیفیت شیر خشک‌های مصرفی و ارزیابی سلامت در آنها شده است. این محصول با پاتوژن‌های باکتریایی زیادی از جمله باسیلوس سرئوس آلوده می‌شود که وجود این باکتری در شیر خشک به علت گروه سنی مصرف کننده و بیماری‌زایی این باکتری در شیر خشک حائز اهمیت میباشد. هدف از این پژوهش یررسی فراوانی آلود...
[ 3 ] - جداسازی و تعیین پروفایل حساسیت آنتی‌بیوتیکی سویههای انتروباکتر کلوآکه جداشده از شیرهای خشک مصرفی در بخش مراقبت‌های ویژه نوزادان
زمینه: باکتری انتروباکتر کلوآکه باسیلی گرم منفی، متحرک و عضوی از خانواده انتروباکتریاسه است. این ارگانیسم، پاتوژنی فرصت‌طلب و مهم محسوب می‌شود و در گیاهان و انسان‌ها به‌ویژه افراد دارای نقص سیستم ایمنی و نوزادان نارس و در تمام گروه‌های سنی ایجاد بیماری می‌نماید. هدف از این مطالعه جداسازی سویههای انتروباکتر کلوآکه از شیرهای خشک مصرفی نوزادان بستری در NICU و تعیین الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی این ا...
[ 4 ] - بررسی مقایسه‌ای مقاومت آنتی‌بیوتیکی عوامل باکتریال در سپتی سمی کودکان و نوزادان
زمینه: سپتی سمی شایعترین علت مرگ ومیر در کشورهای عقب مانده و در حال رشد در نوزادان به‌خصوص در هفته اول زندگی و کودکان خردسال میباشد. هدف از این بررسی تعیین مقاومت آنتی‌بیوتیکی عوامل باکتریال مولد سپتی سمی در بخش‌های اطفال و نوزادان در مرکز طبی کودکان بوده است. مواد و روشها: این یک مطالعه از نوع توصیفی است که طی 8 ماه از مهر 90 الی خرداد 91، 216 نمونه کشت خون با علائم سپتی سمی مورد بررسی قرا...
[ 5 ] - بررسی مقایسه ای میزان آلودگی توت فرنگی به استافیلوکوک اورئوس، اشریشیاکلی و سایر کلی فرم ها در استان کردستان
Introduction: Kurdistan is an important province in the production of strawberries in the country. In traditional cultivation due to hand contact and animal fertilizers, soil contamination with pathogenic bacteria such as Staphylococcus aureus and Escherichia coli and other coliforms which can be easily transferred into fruits and vegetables. The aim of this study was to evaluate the co...
[ 6 ] - بررسی فراوانی کمپیلوباکتر در طغیانهای ناشی از بیماریهای منتقله از غذا درکشور
Introduction:Food-borne diseases are the widespread problems worldwide. Campylobacter species are the most important pathogens causing gastroenteritis which is generally transmitted through the food with animal origin. The aim of this study was to identify the Campylobacter spp. in diarrheal outbreaks in food-borne diseases at country level. Methods:This cross-sectional study carried out in ...
[ 7 ] - جداسازی و تعیین اختصاصیت باکتریوفاژ بومی اشریشیاکلی از فاضلاب خام
Introduction: Bacteriophages are viruses that infect and destroy prokaryote cells, specifically the bacteria. They act too selective, so as each bacteriophage affects only on specific type of bacteria. Due to their specific features, bacteriophages can be used as an appropriate substitute for antibiotics in infectious diseases treatment. Therefore, this study aimed to isolate E. coli-specific b...
[ 8 ] - ارزیابی اثر ضدمیکروبی اسانس‌های گیاهی آویشن شیرازی و رزماری بر سویههای استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به آنتی‌بیوتیک ایزوله شده از مواد غذایی
مقدمه: استافیلوکوکوس اورئوس یکی از مهم‌ترین پاتوژن‌های منتقل شده از راه غذا میباشد که گستردگی وسیعی در محیط و جوامع انسانی و حیوانی، هم به عنوان پاتوژن و هم به عنوان فلور نرمال دارد. حضور استافیلوکوکوس اورئوس در پوست و مخاط تنفسی انسان و حیوانات خونگرم، امکان انتقال این ارگانیسم از انسان یا حیوان به مواد و فرآورده‌های غذایی را فراهم می‌آورد. از طرفی مقاومت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکی، یک مسأله م...
[ 9 ] - بررسی فراوانی اشریشیاکلی انتروپاتوژنیک تیپیکال و آتیپیکال جدا شده از نمونه های مدفوع مبتلایان به اسهال بستری در بیمارستان کودکان تهران با روش مولکولی PCR
سابقه و هدف: بیماری های اسهالی عفونی یکی از علل عمده مرگ ومیر در جامعه به خصوص در کودکان محسوب می شوند. سویه های اشریشیاکلی انتروپاتوژنیک (EPEC)بهعنوان عامل عمده اسهال در کودکان به ویژه در کشورهای درحال توسعه مطرح هستند. هدف از این مطالعه بررسی فراوانی اشریشیاکلی انتروپاتوژنیک تیپیکال (tEPEC) و آتیپیکال(aEPEC) جداشده از نمونه های بیمارستان کودکان تهران با روش مولکولی PCR می باشد. مواد ...
[ 10 ] - فراوانی لیستریا در سبزیجات و سالاد آماده مصرف در تهران
زمینه و هدف: سبزیجات یکی از مواد اصلی سبد غذایی محسوب می شوند و مصرف آن ها رو به افزایش است. از طرفی بیماری ها و طغیان های ایجاد شده توسط این گروه از مواد غذایی نیز روند افزایشی پیدا کرده است. لیستریا یکی از باکتری هایی است که در طغیانهای غذایی با منشاء سبزی و سالاد گزارش شده است. هدف از این تحقیق بررسی وضعیت فراوانی لیستریا در سبزی و سالاد مصرفی شهر تهران بوده است. روش بررسی: در یک مطالعه توص...
[ 11 ] - تعیین حساسیت و حداقل غلظت مهارکنندگی رشد یرسینیا نسبت به آنتی بیوتیک های بتالاکتام
زمینه: بیماریهای رودهای سالانه سبب مرگ بسیاری از کودکان زیر 5 سال میشوند و گونههای یرسینیا یکی از عوامل ایجادکننده اسهال در کودکان هستند. وجود سویههای مقاوم به آنتی بیوتیکها از مشکلات درمانی این گروه از باکتریهاست. هدف: مطالعه به منظور تعیین میزان حساسیت و حداقل غلظت مهارکنندگی یرسینیا نسبت به آنتیبیوتیکهای بتالاکتام انجام شد. مواد و روشها: این مطالعه تجربی در سال 1393 بر روی 50 سوش ی...
[ 12 ] - مارکرهای ویرولانس در یرسینیاهای آتیپیک جدا شده از کودکان مبتلا به اسهال
زمینه و هدف : یرسینیا باسیلی است که در ایجاد اسهال‌های ناشی از مصرف آب و غذای آلوده اهمیت دارد. با توجه به عدم اطلاع کافی در خصوص نقش مارکرهای ویرولانس در گونههای آتیپیک یرسینیا در ایجاد بیماری، این مطالعه به منظور تعیین مارکرهای ویرولانس در یرسینیاهای آتیپیک جدا شده از کودکان مبتلا به اسهال انجام شد. روش بررسی : این مطالعه توصیفی مقطعی روی نمونه مدفوعی 384 کودک صفر تا 14 سال مبتلا به اسهال م...
[ 13 ] - ارزیابی فعالیت لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس روتری علیه باکتری‌های انتروپاتوژن به دو روش آزمایشگاهی و مدل حیوانی
زمینه و هدف : پروبیوتیک‌ها ارگانیسم‌های مفیدی هستند که اثرات درمانی خود را با جایگزین کردن فلور میکروبی ایفا می‌کنند. اشریشیاکلی، شیگلا و سالمونلا انتریکا شایعترین ارگانیسم‌های عامل عفونت‌های رودهای هستند که در نوزادان و کودکان در سراسر دنیا منجر به مرگ و میر میشوند. این مطالعه به منظور ارزیابی فعالیت لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس روتری علیه باکتری‌های انتروپاتوژن به دو روش آزمایشگا...
[ 14 ] - الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی در یرسینیاهای آتیپیک کودکان زیر 14 سال مبتلا به اسهال
زمینه و هدف : یرسینیا آنتروکلی تیکا میکروارگانیسمی بیماری‌زا از جنس یرسینیا است که در سراسر جهان انتشار یافته است. مطالعات مختلفی ارتباط بین اسهال حاد و سایر بیماریهای ایجاد شده در کودکان را با آن مطرح نموده‌اند. با توجه به عدم اطلاع کافی در خصوص بیماری‌زایی سایر گونههای یرسینیا، این مطالعه با هدف تعیین شیوع و الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی در یرسینیاهای آتیپیک انجام شد. روش بررسی : این مطالعه ت...
[ 15 ] - جداسازی و تعیین اختصاصیت باکتریوفاژ سالمونلا انتریتیدیس از نمونه فاضلاب بیمارستانی
Background: Nowadays, due to the emergence of drug resistance to antibiotics, a good alternative to drugs should be found. Bacteriophages are viruses that play a very important role in the destruction of bacteria. Because of their specific properties, bacteriophages can be considered as suitable substitutes for antibiotics in the treatment of infectious diseases. The aim of this study was to is...
[ 16 ] - بررسی تنوع گونه ها و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی انتروکوک های جدا شده از سبزی های خشک باز و بسته بندی عرضه شده تهران
Background: Enterococci are gram-positive cocci that have frequently been isolated from animal and vegetable foods. The aim of this study was to identify the prevalence and antibiotic susceptibility of enterococci isolated from seven types of vegetables randomly selected from grocery stores in Tehran. Methods: In this cross-sectional study, 140 samples were collected from April to October 2015...
[ 17 ] - بررسی الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و مولکولار اپیدمیولوژی طغیان های غذایی ناشی از سالمونلا به روش کشت و PCR دراستان یزد
Background: Salmonella is one of the most causes of food contamination in food chain thought the world. Increasing antibiotic resistance is also pressing health threats facing the world today, and makes Salmonella as one of the most important pathogens of gastroenteritis in food outbreaks. The aim of this study was to investigate, the molecular epidemiology evaluation and antibiotic resistance ...
[ 18 ] - جداسازی و شناسایی باکتری‌های اسیدلاکتیک موجود در انواع ترشی و شور سنتی در تهران
Introduction: The pickle and salted pickle, traditional fermented products, are popular in Iran. There has been done a lot of researches about these group of foods all over the world. According to few researches in this subject in Iran, the aim of this study was to isolate and identify the diversity of dominant lactic acid bacteria in pickles and salted pickles. Materials and Methods: This rese...
[ 19 ] - شناسایی مولکولی پاتوتایپ اشریشیاکلی انتروپاتوژن (EPEC) با تکنیک واکنش زنجیره ای پلیمراز(PCR) در کودکان زیر 5 سال شهر تهران و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی آنها
Background: Enteropathogenic E.coli (EPEC) pathotypes are belonging to enterobacteriaceae family that is known as agent of gastroenteritis and diarrhea in under 5 year old children. These bacteria have high prevalence in developed and developing countries that may cause severe diarrhea even death. Prevalence and antibiotic resistance patterns of these pathotypes are different in various r...
[ 20 ] - Microbial Contamination of Fresh Vegetable and Salad Samples Consumed in Tehran, Iran
Background: The criteria for the quality control of Iranian fresh produce are the total microbial count, Enterococcal count and the detection of Escherichia coli. The aim of this study was to assess microbial contamination of fresh vegetable and salad samples consumed in Tehran, Iran. Methods: From May to October 2013, freshly vegetable (n=100) and salads (n=100) samples were randomly co...
[ 21 ] - Surveillance for foodborne disease outbreaks in Iran, 2006-2011
Background: The outbreaks of foodborne diseases is a major health problem and occur daily in all countries, from the most to the least developed. This study is the first report of foodborne outbreaks in Iran that carried out from 2006 to 2011. Methods: A retrospective, longitudinal study carried out using foodborne disease national surveillance system data from 2006-2011, which have been re...
[ 22 ] - بررسی فراوانی آلودگی باکتریایی و جداسازی باکتری‌های سالمونلا و باسیلوس سرئوس از ارده و حلوا ارده‌های تولیدی به روش سنتی در استان یزد
چکیده سابقه و هدف: حلوا ارده به‌دلیل چربی بالا، درصد آب فعال پایین و سرشار بودن از انواع مواد مغذی شرایط مناسبی برای حفظ و نگهداری آلودگی‌های باکتریایی دارد. هدف از این مطالعه تعیین فراوانـی آلودگی و جداسازی سالمونلا و باسیلوس سرئوس از ارده و حلوا ارده تهیه شده در استان یزد بوده است. مواد و روشها: در یک مطالعه توصیفی مقطعی، 50 نمونه ارده و 100 نمونه حلوا ارده سنتی از نظر وجود آلودگی‌های میکروب...
[ 23 ] - بررسی اثر ممانعتی لاکتوباسیلهای به دست آمده از مدفوع نوزادان سالم علیه رشد اسینتوباکتر بومانی و سودوموناس آئروژینوزا با منشأ عفونت بیمارستانی
چکیده سابقه و هدف: پروبیوتیک‌ها ارگانیسم‌های مفیدی هستند که اثرات درمانی خود را با جایگزین کردن فلور میکروبی ایفا می‌کنند. هدف از این مطالعه، تعیین اثر ممانعتی لاکتوباسیلهای به‌دست آمده از مدفوع نوزادان سالم علیه رشد اسینتوباکتر بومانی و سودوموناس آئروژینوزا با منشأ عفونت بیمارستانی بوده است. مواد و روشها: ابتدا تعداد 105 نمونه عفونت بیمارستانی جمع‌آوری و ارگانیسم‌های عامل عفونت آنها جداسازی ...
[ 24 ] - بررسی فراوانی سالمونلا در طغیانهای ناشی از بیماریهای منتقله از غذا در کشور و تعیین الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی آنها
سابقه و هدف: سالمونلا یکی از عوامل اصلی در ایجاد عفونت‌های رودهای و اسهال‌های ناشی از طغیانهای منتقله از غذا بوده که به‌دلیل ایجاد مقاومت‌های آنتی‌بیوتیکی، به یک چالش مهم در درمان این قبیل بیماری‌ها تبدیل شده است. هدف از این مطالعه، جداسازی شایعترین سروگروه‌های سالمونلاهای عامل طغیانهای منتقله از غذا در ایران و دستیابی به الگوی مقاومت دارویی آنها بود. مواد و روشها: این مطالعه از نوع توصیفی ...
[ 25 ] - بررسی فراوانی آلودگی‌های میکروبی در فرآورده‌های سلولزی عرضه شده در سطح شهر تهران
Background and Aim: Along with the constant increase in world population and consequently, the growing need to provide cellulose, as the most abundant organic substance in nature to produce cellulose products, concerns regarding the possible contamination of these products might cause skin, and genital and urinary infections. The aim of this study is to determine the possible microbial co...
[ 26 ] - تعیین گونههای یرسینیا و سالمونلا پاراتیفی Bجدا شده از خامه‌های محتمل آلوده در شهر تهران
Background and Aim: Cream is a rich dairy product with the pH close to neutral and limited preservation capability. Cream is suitable and rich for microbial growth. In the past few decades, there was a great concern in contamination of food products. Salmonella and Yersinia species are two important pathogens causing food poisoning and human gastroenteritis. The aim of the present study i...
[ 27 ] - بررسی فراوانی گونه های شیگلا در اسهال حاد ناشی از مصرف غذای آلوده در سطح استان یزد و تعیین عوامل مقاومت آنتی بیوتیکی آن
Introduction:Gastroenteritis Shigellosis is caused by Shigella serovars. The purpose this study was to determine the frequency of Shigella species in acute diarrhea caused by consumption of contaminated food in Yazd province. We also invetigated the determining factors of Shigella for antibiotic resistance. Methods: This descriptive study was conducted on 51 outbreaks of food-borne diarrhea f...
[ 28 ] - شناسایی سویههای توکسین‌زای گونههای گروه باسیلوس سرئوس در شیر خشک نوزادان با استفاده از روش واکنش زنجیره‌ای پلیمراز
Background: In recent years, use of powdered infant formula (PIF) milk for neonates feed is increasing; therefore, the quality control (QC) of PIF products is very important. The aim of present study was detection of toxigenic Bacillus cereus species in PIF milk using PCR assay. Methods: The cross-sectional study was carried out on 125 samples of powdered infant formula milk (PIF) purchased ...
[ 29 ] - تجزیه و تحلیل داده‌های اپیدمیولوژی بیماریهای ناشی از مواد غذایی در ایران
Background: Diarrhea is the most common bacterial infections, and the main cause of death in the children. Worldwide, food and waterborne diseases are estimated to cause more than two million deaths per year. Foodborne diseases and resistance to antimicrobial agents are two problems worldwide and are increasing. However, standard surveillance systems do not routinely collect information on cont...
[ 30 ] - خواص ضد میکروبی ایزوله‌های لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس پاراکازئی جدا شده از عسل علیه استافیلوکوکوس اورئوس
سابقه و هدف: لاکتوباسیلوسها باسیلهای گرم مثبت، کاتالاز منفی بوده و در انواع غذاهای تخمیری مانند عسل همچنین به عنوان فلور نرمال انسان یافت میشوند. هدف از این مطالعه شناسایی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس پاراکازئی در نمونه های عسل ایران و بررسی خواص پروبیوتیکی و ضدمیکروبی آنها بر علیه استافیلوکوکوس اورئوس میباشد. مواد و روشها: این مطالعه مقطعی طی به مدت شش ماه از فروردین لغایت شهریو...
[ 31 ] - شناسایی سروتایپ های سالمونلا در طغیان های غذایی با استفاده از سکانس ناحیه ی ITS ژن 16S-23S rRNA
زمینه و هدف: بیماری های منتقله از غذا یکی از مشکلات جامعه ی امروزی است. در بسیاری نقاط جهان˓ بررسی های اپیدمیولوژی نشان داده است که عفونت های ناشی از سرووارهای سالمونلا افزایش یافته است. بدین منظور شناسایی سویه های سالمونلا در سطح سرووار از اهمیت خاصی برخوردار است. ظهور سویه های مقاوم در این سرووارها به یک نگرانی جهانی تبدیل شده است، بنابراین آگاهی از الگوی مقاومتی در سالمونلاها می تواند به در...
[ 32 ] - بررسی فعالیت ضد میکروبی لاکتوبا سیلوس پلانتاروم وروتری بر روی اسینتو باکتر بومانی جدا شده از عفونت بیمارستانی
زمینه و هدف : اسینتو باکتر از پاتوژن های فرصت طلب بوده و از عوامل مهم عفونت های بیمارستانی محسوب می شوند و می توانند طیف وسیعی از عفونت ها نظیر سپتی سمی و پنومونی را ایجاد نمایند و نسبت به بیشتر کلاس های آنتی بیوتیکی مقاوم هستند . امروزه استفاده از مواد مترشحه از باکتری های پروبیوتیک به عنوان مهار کننده و ضد باکتری مد نظر است.این مطالعه به منظور تعیین فعالیت ضد میکروبی لاکتوباسیلوس روتری و پلان...
[ 33 ] - بررسی خاصیت آنتی باکتریال کوکتل باکتریوفاژ نسبت به برخی سروتیپ های باکتری سالمونلا انتریکا (انتریتیدیس، تیفی موریوم، اینفنتیس) در مقایسه با سیپروفلوکساسین درشرایط in vitro برای اولین بار در ایران
Background: Salmonellosis is a gastroenteritis caused by the infection with different serotypes of Salmonella. Salmonella enterica is an enterica subtype, enteritidis, typhimurium, and infantis are the most important factors of gastroenteritis in humans. In recent years, increasingly commonly used antibiotics and treatments are resistant. The main purpose of this study was to compare the antiba...
[ 34 ] - بررسی توانایی ایجاد بیوفیلم از سالمونلاهای جداشده از مواد غذایی
مقدمه: بیماریهای حاصل از غذا همیشه تهدیدی برای سلامتی انسان بوده است و در سراسر جهان بهعنوان یک موضوع اورژانسی و مهم موردتوجه میباشد. بسیاری از طغیان ها در ارتباط با بیوفیلم ها بوده‌اند. علاوه بر این، مشخص‌شده است که بیوفیلم بهعنوان یک مشکل در صنایع غذایی است، زیرا به‌سرعت نسبت به عوامل آنتی میکروبیال و پاک‌کننده مقاومت می‌یابد. تشکیل بیوفیلم یکی از عوامل بیماری‌زایی باکتری سالمونلا به‌ویژه...
[ 35 ] - Evaluation of the effect of probiotic bacteria Lactobacillus acidophilus PTCC1643 and Lactobacillus casei PTCC 1608 on the TLR2 and TLR4 expression in HT29 cells infected with Salmonella enteritidis
Background: Probiotics are living organisms that are beneficial for human health. Lactobacillus species has been considered as probiotic bacteria due to their adjustment of human immune responses and therapeutic effects in inflammatory disorders. The aim of the present study was to evaluate the effects of Lactobacillus probiotic strains on toll-like receptors (TLR2 and TLR4) expression in HT29 ...
[ 36 ] - فراوانی آلودگی نمونه‌های غذایی به لیستریا مونوسیتوژنز، تعیین سروتایپینگ و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی
زمینه و هدف: لیستریا مونوسیتوژنز یک پاتوژن داخل سلولی منتقله از غذا است که باعث مننژیت، مننگوانسفالیت و سقط جنین می‌گردد. این مطالعه به منظور تعیین فراوانی آلودگی نمونه‌های غذایی به گونههای لیستریا به‌ویژه لیستریا مونوسیتوژنز، تعیین سروتایپینگ و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی آنها انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه توصیفی 150 نمونه غذایی از سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌ها و غذاهای آماده در مناطق مختلف تهر...
[ 37 ] - Frequency, Antimicrobial Resistance and Serotyping of Shigella-Contaminted Food Samples in Foodborne Disease Outbreaks in Iran
Background and Aim: Food-borne diseases, with an upward trend worldwide, are a major public health issue. On the other hand, resistance to antimicrobial agents is also a global problem. Thus, a knowledge of antibiotic resistance is vital for the proper treatment of food-borne diseases. The aims of this study were to determine the frequency, antimicrobial resistance and serotyping of Shigella-co...
[ 38 ] - Investigation of the effect of biosurfactant of Bacillus subtilis against Staphylococcus strains biofilms
Background: Biosurfactants are compounds that are produced by different microorganisms and have an emulsifying property. This study aimed to investigate extractive biosurfactant from bacillus subtilis (PTCC1720) against the biofilms of Staphylococcus aureus (PTCC 1112), Staphylococcus saprophyticus (PTCC 1440) and Staphylococcus epidermidis (PTCC 1435). Materials and Methods: This study was con...
[ 39 ] - Antibacterial effects of essence of Bene tree fruit on Clostridium perfringens in laboratory environment and on meat product
Abstract Background and purpose: Clostridium perfringens is one of the pathogenic bacterial factors in animals and one of the important causes for food poisoning in human. The essence of P.atlanticaSubsp. Kurdica fruit or wild pistachios has been recognized as an anti- microbial compound against most of micro-ore anti-organisms. The purpose of this research is to determine the anti-microbial a...
[ 40 ] - Antimicrobial resistance pattern of citrobacter species isolated from food outbreaks
Background: Foodborne diseases and resistance to antimicrobial agents are two of the world's most widespread global issues. Also, the excessive use of antibiotics has led to the resistance of bacteria belonging to the Enterobacteriaceae family to antibiotics, especially in carbapenems. Citrobacter is an opportunistic bacterium that is resistant to antibiotics in the emerging bacteria and has ...
[ 41 ] - Prevalence of Staphylococcus Aureus Isolated from Hamburger Samples in Tehran and their Antibiotic Susceptibility
Introduction:Staphylococcal food poisoning is one of the most common food-borne diseases. The antibiotic resistance of Staphylococcus aureus has been reported globally. Today, strains of Staphylococcus aureus in food have become a problem in clinical infections and are considerde as a serious public health concern. Methods: A total of 100 samples were tested in the laboratory; including 75 han...
[ 42 ] - Type A botulism outbreak in members of a family following consumption of homemade whey: brief report
Background: Botulism is mostly caused by Clostridium botulinum neurotoxin which has been described as a bilateral symmetric descending flaccid paralysis. Preventing and responding to botulism outbreaks is a public health emergency. In this study, the disease is reported in a family. Methods: In a case series study, during an outbreak, four members of a family with symptoms including paralysis,...
[ 43 ] - Investigation of marA Efflux Pump Gene Expression in Ciprofloxacin Resistant Salmonella enteritidis Clinical Strains Using Real-Time PCR
Background and Aim: Ciprofloxacin-resistant Salmonella spp. are among the most important causative agents of food-borne infections. The marA efflux pump in this bacterium plays a significant role in the development of drug resistance. The aim of this study was to investigate marA efflux pump gene expression in Ciprofloxacin resistant Salmonella enteritidis clinical strains by Real Time PCR. Mat...
[ 44 ] - Detection and Frequency of Enterotoxin (cpa,cpe) Genes of Clostridium perfringens Isolated from Dehydrated Vegetables by PCR
Background and Objective: Clostridium perfringens is an anaerobic bacterium, commonly present in retail foods. Its enterotoxin-producing ability, short generation time, ability to grow at elevated temperatures, and spore-forming ability, allows it to survive in food-processing temperatures, and cause foodborne illness. The aim of study was to screen dehydrated vegetables contaminated with cpe a...
[ 45 ] - Antibacterial Effect of Zinc Oxide Nanoparticles on Standard Strains and Isolates of Pseudomonas Aeruginosa and Staphylococcus Aureus
Background: Studies have shown that metal nanoparticles are highly active and exhibits remarkable bactericidal activity against a wide range of bacteria. Objective: The aim of this study was to examine the antibacterial activity of zinc oxide nanoparticles against standard strains of Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus aureus and their isolates in food products. Methods: This experiment...
[ 46 ] - Effect of Bacteriocin Produced by Lactobacillus casei with Probiotic Potential Isolated from Milk on the Ability of Biofilm Production by Streptococcus salivarius Obtained from Dental Plaque
Background and purpose: Dental plaque is a biofilm that is formed on the surface of the tooth. Carious lesions are caused by inappropriate ecological changes in microbial flora of the plaque biofilm. In this study, the effect of Lactobacillus casei bacteriocin, isolated from dairy products, was investigated on Streptococcus salivarius biofilm formation. Materials and methods: In this experimen...
[ 47 ] - Evaluation of Specific Bacteriophage Against Salmonella infantis and Its Antibacterial Effects Compared to Ciprofloxacin in In Vitro Conditions
Background and Objective: Phage therapy could be used as an alternative method to antibiotic treatments. The purpose of this study was to evaluate the antibacterial activities of isolated lytic bacteriophage against ciprofloxacin-resistant strain of Salmonella infanits in vitro conditions. Materials and Methods: The standard strain of Salmonella infantis and its specific bacteriophage was iso...
[ 48 ] - Determination the Frequency of Yersinia enterocolitica in Traditional Fruit Juices Obtained from Juices Shop in Southern Part of Tehran
Background and Aim: Fruit juices are an important part of modern diets that can infect various gastrointestinal tract infections if infected with pathogenic bacteria. The aim of this study was to determine the Frequency of Yersinia enterocolitica in traditional fruit juices shop in southern part of Tehran. Materials and Methods: This was a descriptive cross-sectional study, 100 samples of frui...
[ 49 ] - Frequency Distribution of Methicillin-Resistant Staphylococcus Aureus Isolated from Foods on Sale in the South of Tehran, Iran in 2018-19
Background and Aim: Nowadays foodborne diseases are a serious concern globally. Due to unsound use of antibiotics various pathogens are involved in foodborne diseases, S. aureus being the most common cause of food poisoning. Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) strains are a serious threat for the public’s health worldwide. The objective of this study was to determine the extent o...
[ 50 ] - Isolation and identification of Bacillus cereus of dry bulk and packaged vegetables by culture and PCR
Background: Bacillus cereus is an endemic, Gram-positive, rod-shaped, motile, beta hemolytic bacterium. Some strains are harmful to humans and cause foodborne illness and it's spore is resistant against difficult condition In recent years life style and feeding habits have changed and an increase in the use of ready to eat product has raised concern about quality and health assessment. Dehydrat...
[ 51 ] - Evaluation of Probiotic Properties of Lactobacilli in Breast Milk and Their Inhibitory Effect on Pathogenic Bacteria of the Gastrointestinal Tracts
Background and Objective: Breast milk contains nutrients such as carbohydrates, essential fatty acids, proteins, vitamins, minerals, and a source of communal bacteria with probiotic potential that is very effective in the prevention and treatment of neonatal infections. The aim of this study was the evaluation of probiotic properties of lactobacilli in breast milk and their inhibitory effect on...
Co-Authors