Bahador Hajimohammadi
Assistant Professor, Research Center for Food Hygiene and Safety, Faculty of Health, Shahid Sadoughi University of Medical Sciences, Yazd, Iran.
[ 1 ] - Notification, an Important Neglected Essential Education for Children in Kindergartens and Primary Schools (Education about Parasitic Infections in Kindergartens)
One of the most important threats to global public health, especially in developing countries is parasitic infections. These infections are very common in children and young people especially those who kept in kindergarten and primary schools. Because of the high population density and sometimes by the lack of adequate hygiene, these places are prone to parasitic infections. Infestation causes ...
[ 2 ] - کارایی آزمون بافت شناسی در تشخیص تقلب در گوشت چرخ کرده
زمینه و هدف: با توجه به ارزش اقتصادی گوشت، احتمال استفاده از بافتهای حیوانی غیرمجاز در فرآوردههای گوشتی وجود دارد. مطالعه حاضر به منظور بررسی کارایی آزمون بافت شناسی در تشخیص کیفی و کمی تقلب اختلاط بافتهای پوست مرغ و چربی در گوشت چرخ کرده انجام گرفت. روش کار: در این مطالعه که از نوع تجربی بود، بافتهای پوست مرغ و چربی به صورت مجزا در مقادیر 5، 10، 15 و 20 درصد مخلوط با گوشت گوساله چرخ شده تهیه ش...
[ 3 ] - Comments on Common Intestinal Parasites in Elderly People
Intestinal parasites (IP) are one of the most significant causes of infections among the eldely in developing countries, especially in tropical areas. Trichuris trichiura and Ancylostoma duodenale infect near 2.3 billion people, especially in elderly in all around the world (1). Intestinal protozoan like Giardia lamblia, Entamoeba histolytica and Cryptosporidium parvum are widespread in o...
[ 4 ] - مطالعه شیوع و شناسایی خصوصیات مولکولی لینگواتولا سراتا در گوسفند و بز کشتارشده در کشتار گاه یزد
زمینه مطالعه: لینگواتولا سراتا انگلی زئونوز بوده که عامل ایجادکننده سندروم هالزون در انسان است. عفونت انسان درنتیجه مصرف احشای دامی خام و یا نیم پخته رخ می‌دهد. هدف: هدف اصلی از این مطالعه بررسی شیوع و شناسایی خصوصیت مولکولی لینگواتولا سراتا در گوسفندان و بزان کشتارگاه یزد بود.روش کار: به منظور تعیین شیوع و شدت آلودگی لینگواتولا سراتا، گره های لنفاوی ۲۰۰ رأس گوسفند و ۲۰۰ رأس بز کشتار شده در کش...
[ 5 ] - Evaluation of the Histological Method in Quantitative Detection of Unauthorized Tissues (chicken skin and bone) in Reconstructed Kabab Loghme and Kielbasa
Introduction: Nowadays, consumption of meat and meat products have increased throughout the world. Regarding the economic values of meat, unauthorized tissues can be used in producing meat products. This study was conducted to detect unauthorized tissues in raw and processed meat products. Methods: Samples of Kabab loghme (70% meat) and kielbasa (30% and 90 % meat), each containing 5, 10, 15, ...