مقایسه غلظت فلوراید چندگونه چای سبز مصرفی در ایران

  زمینه: چای به عنوان یک منبع فلوراید شناخته شده است که می­تواند علاوه بر اثرات پیشگیری از پوسیدگی، در صورت مصرف بی­رویه یا همراه با سایر منابع فلوراید، خطر بروز فلوروزیس دندانی را افزایش دهد.   هدف: مطالعه به منظور مقایسه غلظت فلوراید 3 نوع چای سبز مصرفی در ایران انجام شد.   مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی در سال 1391 در دانشگاه علوم پزشکی قزوین انجام شد. در این مطالعه از 3 نوع چای سبز (کیسه­ای و بسته­بندی) استفاده و از هر نمونه چای کیسه­ای، دو کیسه و از هر نوع چای بسته­بندی دو نمونه یک گرمی انتخاب شد. نمونه­ها هر بار در 100 میلی­لیتر آب مقطر در حال جوش قرار داده شد و جهت دم کشیدن در انکوباتور 80 درجه قرار گرفت. غلظت فلوراید پس از 3 و 10 دقیقه دم کشیدن و فیلتر شدن به روش کروماتوگرافی اندازه­گیری و برحسب میلی­گرم بر لیتر ثبت شد. داده­ها با آزمون­های آماری آنووا و اندازه­گیری مکرر تحلیل شدند.   یافته­ها: میزان غلظت فلوراید در انواع کیسه­ای چای سبز بیش­تر از نوع بسته­بندی آن بود، ولی بین گونه­های مختلف چای سبز مورد مطالعه تفاوت معنی­داری در غلظت فلوراید وجود نداشت. افزایش زمان دم کشیدن تا 10 دقیقه، تفاوت معنی‌دار آماری را در میزان غلظت فلوراید آزاد شده ایجاد نکرد.   نتیجه­گیری: براساس یافته­ها، به نظر می‌رسد نوع چای سبز مصرفی و زمان دم کشیدن در میزان آزادسازی یون فلوراید تأثیری نداشته باشد و تنها این میزان در چای‌های کیسه‌ای بالاتر از چای‌های بسته­بندی است.