مروری بر روشهای تجزیهای مواد رنگزای آزو در صنعت مواد خوراکی
Authors
Abstract:
مواد رنگزای آزو برای رنگ‌دهی به فرآوردههای خوراکی افزوده می‌‌‌شوند تا نه تنها ظاهر مواد خوراکی را زیبا جلوه دهد بلکه ظاهر اصلی آن در طی فرآیند تولید ثابت بماند. با این وجود، کشورهای بسیاری در سرتاسر جهان استفاده از اکثر مواد رنگزای آزو در مواد خوراکی را ممنوع کردهاند و استعمال این ترکیبات به شدت از طریق عرضه مواد خوراکی داخلی و صادراتی بررسی و کنترل می‌‌‌شود. متخصصین کنترل مواد خوراکی روشهای کاملا دقیق و حساس تجزیهای را برای نظارت و تضمین کیفیت و سلامت فرآوردههای خوراکی اتخاذ می‌‌‌کنند. مقاله حاضر بررسی جامعی از روشهای تجزیهای گوناگون مورد استفاده در مطالعه مواد رنگزای آزو مصرفی در صنایع خوراکی نقاط مختلف دنیا را ارائه میدهد.
similar resources
مروری بر آخرین تحقیقات درباره کاربردهای مواد رنگزای طبیعی در رنگرزی، مواد خوراکی و سلول‌های خورشیدی
انواع زیادی از مواد رنگ‌دهنده مستخرج از منابع گیاهی، حیوانی و میکروبی با کاربردهای متنوع مورد بررسی و مطالعه قرار گرفته‌اند. پژوهش‌های زیادی روی منابع رنگ‌دهنده طبیعی جدید همراه با فناوری‌های ارزان و سازگار با محیط زیست برای تولید و کاربرد گسترده در حوزه‌های مختلف در حال انجام است. این مقاله مروری بر آخرین پژوهش‌های انجام شده در حوزه کاربرد مواد رنگ‌دهنده طبیعی با تمرکز بر توسعه فناوری رنگرزی ط...
full textمروری بر عملکرد سلول خورشیدی حساس شده به مواد رنگزا دارای مواد رنگزای پلیمری شفاف
دستگاه‌‌های فوتوولتائیک پلیمری به دلیل وزن کم، دوست‌دار محیط‌زیست بودن و سهولت فرآیندپذیری به عنوان یک منبع سبز برای تولید انرژی مورد توجه قرار دارند. به ویژه افزاره‌‌های فوتوولتائیک پلیمری شفاف به دلیل پتانسیل منحصربه‌‌فرد آنها در زمینه افزایش برداشت نور خورشید توجه بیشتری را به خود جلب کردهاند. کوپلیمرهای نوع p با ساختار D-A به عنوان مواد حساس به نور جدید تهیه شده‌‌اند تا به صورت موفقیت...
full textانحلال یک ماده رنگزای مونو آزو دیسپرس نفتالیمید در حضور مواد فعال سطحی دو قلوی کاتیونی
انحلال یک ماده رنگزای مونو آزو دیسپرس بر پایه نفتالیمد حاوی گروه استر در حضور مواد فعال سطحی کاتیونی مونومری (DTAB) و دو قلو مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان میدهد که قدرت انحلال ماده رنگزای مورد بررسی در مایسل‌های مواد فعال سطحی کاتیونی دو قلو بیشتر از نمونه مرسوم مونومری می‌باشد. مطالعه اسپکتروفوتومتری ناحیه مرئی نشان داد که طیف جذبی و طول موج بیشینه جذب ماده رنگزای دیسپرس در حضور مایسل‌های ...
full textمروری بر روشهای ارزیابی سمیت مواد شیمیایی، گذار از روشهای اینویوو به روشهای نوین اینویترو
Exposure to occupational and environmental contaminants is a major contributor to human health problems. Despite significant achievements in the risk assessment of chemicals, the toxicological database, particularly for industrial chemicals, remains limited. Considering there areapproximately 80, 000 chemicals in commerce, and an extremely large number of chemical mixtures, in vivo testing of t...
full textبررسی رنگبری زیستی مواد رنگزای آزو توسط اکتینومیست‌های نمک‌دوست و تحمل‌پذیر نمک
هدف این مطالعه جدا کردن اکتینومیست‌های نمک‌دوست و تحمل‌پذیر نمک با توانایی رنگبری از مواد رنگزای آزو است. به این منظور، اکتینومیست‌های نمک‌دوست و تحمل‌پذیر نمک جدا شده از پساب کارخانه نساجی مرینوس قم و دریافت شده از مرکز ذخایر ژنتیکی زیستی ایران، با توجه به توانایی رنگبری از ماده رنگزای آزوی Remazol Black B مورد غربالگری قرار گرفتند و سویه‌های M18 و M77 بیشترین رنگبری را نشان دادند. توانایی رنگ...
full textمروری بر کاربرد لفاف های خوراکی در مواد غذایی
چکیده امروزه، کاربرد لفاف های خوراکی در پوشش دادن انواع مواد غذایی رواج یافته است و این لفاف ها تا حد زیادی در حال جایگزین شدن به جای لفاف های سنتزی هستند. زیست ـ کافت بودن، خوراکی بودن و کارآمد بودن این لفاف ها عامل اساسی رواج آنها در صنعت غذا و انجام گستره وسیعی از پژوهش ها در این ارتباط است. این مقاله، جنبه های بنیادین و کاربردی لفاف های خوراکی در صنعت غذا شامل تعاریف و کلیات، طبقه بندی ها، ...
full textMy Resources
Journal title
volume 7 issue 4
pages 19- 36
publication date 2018-02-20
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023