توازن آب‌دوستی-چربی‌دوستی امولسیون‌کننده‌ها و روشهای تعیین پایداری سامانههای امولسیونی
Authors
Abstract:
سامانه مخلوط امولسیون (معمولا آب، روغن و امولسیون‌کننده) شامل دو فاز امتزاج‌ناپذیر است، به‌طوری که یکی از فازها (پراکنه) در فاز دیگر (پراکنده‌ساز-پیوسته) پراکنده شده است. امولسیون‌ها به علت خواص رئولوژیکی و فیزیکی شیمیایی ویژه معمولا در صنایع مختلف آرایشی-بهداشتی، دارویی، غذایی و تخریبی (راه‌سازی، تخریب بنا و از این دست) به‌کار می‌روند. از الزامات مهم در امولسیون‌ها، برخورداری از پایداری مناسب در مدت زمان معین است. سامانههای امولسیونی معمولا از نظر ترمودینامیکی ناپایدار هستند. عوامل متعددی باعث ایجاد ناپایداری در آن‌ها می‌شود که شامل متغیرهای فرایند تولید و شرایط انبارش می‌شود. از این‌رو، استفاده از امولسیون‌کننده‌ها برای ایجاد امولسیونی با پایداری بلندمدت مناسب است و عملکرد آن‌ها با تعیین مشخصه توازن آب‌دوستی- چربی‌دوستی (HLB) در این ترکیبات انجام می‌گیرد. مقدار HLB عددی است که برای نشان‌دادن تمایل آب‌دوستی و چربی‌دوستی امولسیون‌کننده استفاده می‌شود. در این مقاله، مفهوم HLB معرفی و روشهای تعیین این مشخصه برای انواع امولسیون‌کننده‌های یونی و غیریونی ارائه می‌شود. پس از آن، با توجه به مدنظر قراردادن HLB امولسیون‌کننده و ارتباط آن با پایداری، به روشهای مختلف ارزیابی پایداری امولسیون‌ها پرداخته می‌شود.
similar resources
مقایسه روشهای پارامتری و ناپارامتری در بهینهسازی سامانههای نساجی با رویکرد طرح پارامتری استوار
full text
مقایسه روشهای پارامتری و ناپارامتری در بهینهسازی سامانههای نساجی با رویکرد طرح پارامتری استوار
طرح استوار پارامتری از جمله روشهای آماری و مهندسی است که با اثربخشی هزینه به عنوان رویکردی برای بهبود کیفیت محصولات و فرایندها به کار گرفته می شود. هدف از طرح استوار پارامتری انتخاب سطوحی از عوامل قابل کنترل است که مشخصهی کیفیت مورد نظر را بهینه کند. مولفه اصلی در یک طرح استوار پارامتری بر این فرض استوار است که مدل های مناسبی برای میانگین یا واریانس فرایند براورد شده باشند. به طور سنتی، مد لبند...
full textبهینهسازی ویژگی‌های رئولوژیکی و پایداری امولسیونی مایونز با استفاده از زرده تخممرغ فرموله شده پاستوریزه منجمد
مقدمه: زرده تخممرغ به دلیل عمر انبار مانی محدود، تحت عملیات خشک کردن پاششی یا انجماد قرار می‌گیرد. انجماد و رفع انجماد زرده تخممرغ می‌تواند باعث افزایش غیرقابل برگشت ویسکوزیته و کاهش حلالیت شده و بر ویژگی‌های امولسیفایری تاثیرگذار باشد. مواد و روشها: نمک و شکر هر کدام بهتنهایی و در ترکیب با یکدیگر در غلظتهای 0 و 5 و 10 درصد به زرده تخممرغ پاستوریزه افزوده شد و به دو دسته شامل زرده‌های ...
full textبررسی عوامل تعیین کننده در توازن نظامی شبه جزیره کره
شبه جزیره کره به عنوان سرزمینی کهن و استراتژیک، جایگاه یکی از پیچیده ترین معماهای صحنه بین الملل است و عواملی چون تداوم شرایط جنگی به سبب عدم امضاء پیمان صلح و اکتفاء به یک پیمان آتش بس شکننده، ستیزه جویی مداوم ایالات متحده نسبت به کره شمالی و تلاش برای براندازی حکومت آن کشور باعث پیچیده تر شدن شرایط نظامی در آن سرزمین گردیده که به تبع آن منطقه شمال شرقی آسیا را نیز تحت تاثیر خود قرار داده است....
full textMy Resources
Journal title
volume 9 issue 4
pages 4- 17
publication date 2020-02-20
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023