Pengaruh Kecepatan Dan Lama Pengadukan Terhadap Karakteristik Mikroemulsi Minyak Atsiri Cengkeh (Syzygium aromaticum)

The main product of the clove plant (Syzygium aromaticum) is essential oil. Clove oil has advantage being able to inhibit growth Staphylococcus aureus compared other oils containing eugenol. nature volatile so that in this study was made form microemulsions because are thermodynamically stable, transparent and have low viscosity. characteristics microemulsion influenced by several factors including duration stirring speed stirring. purpose determine effect on best produce microemulsions. This experiment used a randomized block design with two factors, namely Stirring carried out for 4, 6 8 minutes 600, 700, 800 900 rpm. Data were analyzed variance using excel, if there an treatment observed variables, analysis continued BNJ Test. results showed combination had resulting microemulsion. A 600 rpm time 4 making smallest turbidity index values after 24 hours incubation centrifugation, 0.449 ± 0.026% 0.473 0.047%. particle size 11.3 2.5 nm. stable weeks storage.
 Keywords : Microemulsion, oil, speed, time, Syzygium aromaticum.
 Produk utama tanaman cengkeh ialah minyak atsiri. Minyak memiliki keunggulan yaitu kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri dibanding dengan atsiri yang mengandung eugenol lainnya. Sifat dari mudah menguap sehingga pada penelitian ini dibuat dalam bentuk mikroemulsi sebab secara termodinamika bersifat stabil, transparan, dan viskositasnya rendah. Karakteristik dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya lama pengadukan kecepatan pengadukan. Adapun tujuan adalah mengetahui pengaruh terhadap karakteristik menentukan terbaik untuk menghasilkan cengkeh. Percobaan menggunakan Rancangan Acak Kelompok dua Pengadukan dilakukan selama menit 800, dianalisis varian apabila ada perlakuan variabel diamati, analisis dilanjutkan Uji BNJ. Hasil menunjukkan bahwa kombinasi berpengaruh dihasilkan. Kecepatan waktu merupakan membuat nilai indeks turbiditas terkecil setelah inkubasi jam sesudah sentrifugasi 0,449±0,026% 0,473±0,047%. Ukuran partikel sebesar 11,3±2,5 Mikroemulsi stabil penyimpanan minggu Kata
 kunci: Mikroemulsi, atsiri, pengadukan, aromaticum.